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有机食物不能供养世界人口？ 新农业：要想供养更多人口，同时保护环境，需要发展新的农业技术。 饥饿人口的粮食、牲畜的食料、布料的纤维、甚至有的机动车燃料，都依赖于全球农业。因此，全球温带气候地区，农业挤占了70%的草地，50%的大草原以及45%的温带森林。同时，农业是破坏热带森林的主因，是排放温室气体的主要来源，也是被称为“第六次物种灭绝”的物种杀戮的主因。农业还制造水污染，常年开采不可再生的地下水资源。 为抑制农业对环境的影响，生产更多的健康食品，有些农民转求所谓的有机技术。有机农业避免使用合成化肥、化学杀虫剂和激素，对牲畜少用抗生素等等，通过这样的技术减少对环境和人体健康的不良影响。但是从上个世纪起，膨胀的人口就非常依赖工业技术，尤其是合成氮肥，那么有机农业能满足全球90亿的人口吗？ 争论太激烈了。为找到答案，蒙特利尔市的麦吉尔大学和明尼苏达大学的环境科学家联合，对34种农作物进行了传统种植和有机种植的对比，得出66份研究报告，再对其进行分析。“我们发现，总体上有机种植的产量明显比传统种植要低，”麦吉尔大学的维蕾娜·西尔费特如是说。维蕾娜·西尔费特是这次调研报告的主要作者，他们的报告将在4月26日的《自然》杂志上发表（《科学美国人》属于自然出版集团）。“但是产量差异根据具体情况有所不同。例如当农民使用最好的管理技术，有机系统产量相对要高一些。” 具体来说，有机种植的作物，如苜蓿和菜豆等豆科作物在雨水充足的情况下，产量仅比传统种植的少5%；水果树等多年生植物也是这样。但是主要的谷类作物，如玉米和小麦，西兰花等蔬菜，传统种植产量要高25%以上。 有机种植增加产量的限制似乎是氮肥——大剂量的合成化肥能满足农作物生长时期的高需求。而有机种植的混合化肥、粪肥或者固氮层作物则不能满足。当然，使用1.71亿吨合成氮肥的代价是全球许多河口出现死亡区域。这些缺氧的死亡区域的产生，是由于合成氮肥的大量使用，促使径流的藻类大量繁殖，等藻类死亡分解的时候，抽走了周围水域的所有氧气。“要解决这个氮肥限制的问题，增加产量，选用有机种植的农民应该使用最好的管理技术，使用更多有机化肥，或者选种豆类作物或多年生作物，” 西尔费特说道。 实际上不管通过什么方式促进有机农业，增加其产量，关键都要掌握更多的知识。传统农业要求农民平衡好投入——即农民所说的合成化肥，化学杀虫剂，诸如此类——和田地（面积）的关系。而田地的面积农民用全球定位系统就能精确算出来了。有机种植不一样，农民必须学习平衡整个生态系统，使其有利于生产食物——用生物技术来控制害虫，用动物粪便给土地供肥，甚至嵌套种植农作物。“有机农业是高技术含量的种植系统，” 西尔费特特别提道。选择有机种植的农民“必须根据作物需要，适时地创造养分充足的土壤环境。对于控制害虫也是一样的。” |
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