独家秘制汤清味正的冬瓜排骨汤--美味又可口！（我的秘系列四）

独家秘制汤清味正的冬瓜排骨汤--美味又可口！（我的秘系列四）

(2012-04-11 08:55:15)

煲汤，是我比较乐意也比较开心去做的一件事，平时上下班，时间紧着过，所以煲汤显得太匆忙，时间不到，汤汁就打折，所以与其勉强凑成还不如好好花些时间煲一个有质量的好汤！

周末，是我煲汤的最好时间，我可以随意安排，随意挑选食材，随意搭配，变换着花样，煲出高质量的好汤。虽然这是个费时间的活，但汤汁带给你的营养美味，在调理你的身体，改善你的体质方面，可是一等功臣！各位亲，有时间的话，也来一起煲个好汤，把好营养吸进身体，让身体更健康！

一：食材准备：

主料：新鲜小排一份

配料：冬瓜一大块

调料：姜蒜，盐等

二：食材加工

特别注明：

1，冬瓜不要去皮，一定要把皮洗净，冬瓜带皮一起炖会有一种特别的清香

2，冬瓜对半切开，手工去除中间的瓤

3，沿着边沿切成均等的块

三：做法与过程

          1，洗净的排骨直接倒入盛热水的瓦罐直接焯水，去血水

特别说明：2，开小火炖（煤气灶中间最小圈）这次汤花的时间比较常，小火炖至开的时间比大火炖的

          时间慢很多，但是骨肉很酥，试过就知道哈

          3，配点新鲜的柚子皮（橙子皮也可以的），和汤骨一起，这样可以去一些油腻，柚皮会吸走部分，

          汤水显得比较干净，清正 ！

          4，煲开后直接用筷子把吸过油的柚子皮夹出

          5，直接加入切好的冬瓜块

6，手边有些火腿丝，正好凑用

7，火腿丝炒香

8，加入冬瓜汤上面--要的是开盖后的那一缕香

9，盖上盖子接着炖

10，冬瓜颜色由白渐变透明时即可食用了