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选购时首先看茶叶干燥程度是否良好：以手轻握茶叶微感刺手，用拇指与食指轻捏会碎的茶叶，表示茶叶干燥程度良好，茶叶含水量在5%以下；如用力重捏茶叶不易碎，则是茶叶已受潮回软，茶叶品质会受到影响。 一“看外观”：各种茶叶成品都有其标准的色泽，一般以带有油光宝色或有白毫的白毫乌龙及部分绿茶为佳，包种茶以呈现灰白点之青蛙皮颜色为贵。 二 闻：各类茶由于制法及发酵程度不同，买的时候要闻一闻，茶叶如有油臭味、焦味、菁臭味、陈旧味、火味、闷味或其他异味者为劣品。 三 品：尝的时候，以少苦涩、带有甘滑醇味，能让口腔有充足的香味或喉韵者为好茶。 四 看茶汤：茶叶因发酵程度重而呈现不同的水色，一般绿茶呈蜜绿色，红茶鲜红色，白毫乌龙呈琥珀色，冻顶乌龙金黄色，包种茶呈蜜黄色，除其标准水色外，茶汤要澄清鲜亮带油光，不能有混浊或沉淀物产生。 五 看泡后茶叶渣：冲泡后很快展开的茶叶，大都是粗老之茶，条索不紧结，泡水甚薄，茶汤多平淡无味且不耐泡。泡后茶叶逐次展开者，系幼嫩鲜叶所制成，且制造技术良好，茶汤浓郁，冲泡次数亦多。叶面不开展或经多次冲泡仍只有轻度之开展的茶叶，则不是焙火失败就是已经放置一段时间之陈茶。 六 认产地：茶叶的种类较多，产地不同质量差异很大，消费者选购时最好能选主产区出产的茶叶。 七 选有QS认证的产品：购买茶叶，要选择有品牌、通过QS认证的、表明生产日期的产品。另外，茶叶协会都会在每年春茶节公布信誉好的企业名单。 |
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