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主料：里脊肉
配料：胡萝卜丝、笋丝、青椒丝、木耳丝、葱丝、姜丝、蒜丝、盐、糖、酱油、油、料酒、醋、郫县豆瓣；
1、主、配料如下，均已切成了丝(呵呵，本老板刀功还可以吧!)；配菜其实无一定式，只有味道不重不会抢了主菜的风头且易于配色即可；郫县豆瓣是不可少的!事先可将盐(适量，因豆瓣也是咸的)、糖、酱油、油、料酒、醋及水淀粉调成汁待用。
2、肉丝上浆，锅中放底油，将肉线划散，放入葱丝、姜丝、蒜丝爆香，再加入适量郫县豆瓣炒制。待出现红油后放入配菜翻炒均匀，出名前加入调制好的汁，再翻几个勺即可出锅，呵呵，吃!
注意事项： 豆瓣一定要炒出红油才行，不然地道的川味出不来；
汁要事先调好，不然到调制的话菜品的火候就过了
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