台北榮總研究發現，萃取自天然食物中的白藜蘆醇具有抗癌效果，常見於葡萄、堅果、核果等食物，民眾生活中也可適量攝取。（記者鄭超文／攝影）
北榮教學研究部主治醫師邱士華說，研究團隊研發的癌症幹細胞分離培養技術，及以白藜蘆醇增進放療療效的治療平台，已取得美國、台灣專利，研究成果也發表在腫瘤放射治療領域中第一名醫學期刊「International Journal of Radiation Oncology ? Biology ? Physics（IJROBP）」。
醫界近年來發現，癌細胞裡也有幹細胞，是復發與轉移的主要關鍵。北榮癌病中心主治醫師陳一瑋說，比起一般癌細胞，癌症幹細胞生長速度快、侵犯性高，還有高度轉移；對傳統放射線治療，癌症幹細胞還有強於一般癌細胞的修復能力，能減弱放療療效。因此，「擒賊若能先擒王」，能提高癌症治療效果。
北榮篩選多種物質後發現，多酚類化合物白藜蘆醇能抑制癌症幹細胞自我更新能力，以罹癌小鼠進行試驗，高濃度白藜蘆醇還能做為「放療增敏劑」，增強放療治療效用三到五成，抑制癌症幹細胞只剩三分之一；小鼠存活期可從兩個月延長至四個月，多了一倍。
白藜蘆醇存在紅酒、葡萄皮、堅果、核果及藍莓等食物裡，因具有抗氧化、保護心血管等作用，坊間不少保健食品含有此成分。如今又多了抗癌療效，邱士華強調，未來進行腦癌、頭頸癌人體試驗時，會透過注射局部給藥。
若要想靠吃保健食品抗癌，劑量需增至三到五倍，不只人體吸收不了、腸胃道無法負荷，還可能產生副作用，甚至是不可知的危害。
至於吃葡萄不吐皮，或是吃適量堅果、藍莓等，邱士華說，有報告顯示能減少癌症發生率，仍待更長期追蹤研究，但民眾適量吃對身體有幫助。
北榮教學研究部主任林幸榮表示，研究發現，健康年輕人每天喝100西西紅酒，連續三周後，血管功能就有明顯改善。
