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近日来，乌镇香市节开展得如火如荼，香市美食节也受到游客热捧，其中富有浓郁当地特色的“清明茶食”和“清明菜肴”更是备受游客亲睐。
在乌镇有“清明大于年”之说，民间甚是重视，乌镇当地居民清明时节都要准备各色的清明茶食。从清明节前的“寒食节”就已经开始准备。据传春秋时期晋国的介子推，为了让逃亡在外的晋国公子活命，不惜从自己的腿上割下一块块肉让其充饥。后人为了纪念介子推，将清明前两天立为“寒食节”，并禁吃“烟火食”。因此，家家户户淘米裹粽子、磨粉做圆子，还有南瓜馍馍、芽麦粏饼、青团……
在今年的香市美食节中乌镇景区经过挖掘、还原当地特色清明茶食，在往年香市美食节的基础之上，又新增“清明茶食”和“清明菜肴”，特在乌镇西栅白莲街道开设乌镇“清明茶食”主场，推出众多乌镇特色的清明美食和当季时令美食。这不仅仅让游客们品尝到了当地特色美食，也在一定程度了解了乌镇的饮食文化。 
芽麦粏饼：
据民间传说，或称蚕花娘娘下凡行香的时候，曾在农家吃过芽麦塌饼。为此，每年清明时节，芽麦塌饼就成为养蚕人家奉祀蚕花娘娘的必备供品，也成了农家招待客人、馈赠亲友的上佳美食。
芽麦粏饼是以米粉、芽麦粉及一种叫作“草头”的野草为原料制作的。米粉是糯米和粳米以一定的比例掺和碾成粉。这草头都能在农村的宅前屋后、田头路边找到。煎好后的芽麦粏饼呈青色，表面油光黄亮，吃起来甜度平和，软而不烂，糯中有韧，不粘牙齿，还拌着一丝野草和芝麻的清香，实在是一道上佳的绿色点心。但一般商店里是买不到的，只有清明时候农家自做自食和馈赠亲友的。 
青团子：
青团子是比较常见的清明小吃，乌镇当地居民也要准备，将雀麦草汁捣烂滤出青汁，然后加入手工磨制的纯糯米粉拌匀、揉搓，再包入事先准备好的馅儿料，有芝麻、豆沙、百果等口味，团子葱绿如翡翠，油亮似碧玉，清香扑鼻，吃起来是甜而不腻、是本地清明节最有特色的节令食品。 
清明粽子：
在乌镇当地，不仅端午要吃粽子，清明时节也要吃粽子，这也许是和当地的“寒食节”有关，做法与当端午包粽相同，有肉馅、红枣馅等。 镬糍茶：
镬糍民间又称“蛋底”。在文字表述上曾用“锅巴”代替。放少些糖泡成“镬糍茶”，也称“甜茶”，寓示在甜甜蜜蜜。是乌镇地区农村里款待贵客“三道茶”中的“迎宾茶”。镬糍制作称之为“挞镬糍”，方式繁复又费力，先将糯米淘净滤干，煮成软硬适宜的糯米饭，再用柴灶将大铁锅烧烫，“挞镬糍”者将少些糯米饭放入铁锅中，用铁质饭铲，沿着圆形的锅底，一层又一层不停地用力将糯米饭涂抹在上面，要求厚薄均匀，没有杂质和饭粒。再用文火进行烘烤，待镬糍干燥并微微翘起即可起锅，口感香脆酥松，既可干吃亦可泡成“镬 糍茶”。 
熏豆茶：
熏豆亦称“新豆”。与晒干的橛皮、芝麻一起炮制成当地有名的“熏豆茶”，亦称“咸茶”，寓示着有滋有味。也是乌镇地区农村里款待贵客“三道茶”中的“迎宾茶”。烘焙熏豆是一件工夫活，先要洗净手再剥毛豆，然后将毛豆放进略咸的水锅中一氽，生熟要恰到好处，起锅后去掉豆衣再晾干。然后用木炭或者竹炭放置柴灶中，将毛豆放入竹纱扁或者铁纱扁中，置于炭火上烘烤，炭火不能太旺，烘焙时需要不停地将毛豆搅拌翻身，待毛豆烘干起皱皮并散发出香气，即算完成。刚刚出炉的熏豆清香扑鼻，口感略咸，可随吃也可泡成熏豆茶。 四青碟菜：
乌镇居民在清明期间还要吃“四青碟菜”，很形象生动的四道菜：“挑青（酱爆青螺蛳）、藏青（油菜嵌油豆腐）、伴青（马兰头拌香干）、露青（葱炒鸡蛋），清明时节螺蛳正肥，当地蚕农把吃剩的螺蛳壳往屋里抛，据说声音能吓跑老鼠，毛毛虫会钻进壳里做巢，不再出来骚扰蚕。吃马兰头等时鲜蔬菜，是取其“青”字，以合“清明”之意。 
注《乌镇住宿6988》
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