醋有减肥的功效，并能减轻晕车、晕船的不适症状。
醋是“可以食用的护肤品”中的佼佼者，可以嫩肤、杀菌、美白、软化血质。醋能够很好地保护头发，中医自古就认为它能够美容、生发。
适用人群
普通人佐餐皆可食用，每餐5-20毫升。
营养陷阱
有严重胃溃疡、十二指肠溃疡及哮喘患者忌用醋。
正在服用磺胺类药、碱性药'庆大毒素、链毒素、红霉素等抗生素，解毒发汗的中药的患者不宜食用，以免降低药效。
过敏者、低血压者、胃溃疡和胃酸过多者不宜食用，以免诱发和加重病情。
骨折患者在治疗期间应避免食用。
直接饮用醋，浓度太高，量太大，不但会影响人体酸碱平衡，还会灼伤消化道，损伤食道和胃黏膜，而且过量饮用会导致体内钙的流失。宜稀释后少量、间隔饮用。
小儿皮肤细嫩，如用醋外涂驱蛲虫时，一定要加水稀释，防止醋的浓度太高，损伤皮肤。
醋忌用铜器具煎煮。
◇小知识：
醋作为一种酸性调味品，在日常烹调中及为常用，如在烧牛肉时，放少许醋。容易煮烂；
煮骨头汤时，加些醋，可使骨头中的磷、钙得到溶解，增加汤的营养，味道也更加鲜美；
烧鱼时加点醋，即可解除腥味，又可使鱼骨中的钙、磷溶解出来，提高其营养价值；
煮海带时，时间越长反而越硬，如稍加几滴醋，可使海带变软易食；
烹调某些青菜、豆菜时，适量加些醋，可保持菜中所含的硫胺素，抗坏血酸等，拌凉菜时，浇上些醋，不仅能杀菌，还可以软化蔬菜纤维，有助于消化。
