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黄帝内经——养颜养生篇

2012-05-08  霜叶飞

一、女性补血

男性养生重在“补气”,女性则应偏于“养血“。

食补。多吃富合造血功能的食物,如红枣、莲子、红糖、赤豆、核桃、

黑芝麻、胡桃、龙眼、乌骨鸡、鸡肉、鸡蛋、猪血、猪肝、黄缮、海参、菠

菜、胡萝F等。

荔枝粥  

可健脾益气,养肝补血,理气止痛,养心安神。

荔枝肉10,大米100,白糖少许。将荔枝去壳取内中,加清水适量,慢火熬煮,持熟时调入白糖即可。

    药养。滋补养血的中药很多.如当归、川芍、红花、桃仁、党参、黄芪、熟地、何首乌、构把子、山药、阿胶、丹参、玫瑰花等。用它们作材料,可以制作出美味补血的药膳。

 

归参炖母鸡

此汤大补气血,效果极好。

母鸡1只,当归30,党参30,葱、姜、黄酒、盐各适量。将母鸡宰杀后,去毛及内脏。将当归、党参、葱、姜、黄酒、盐放入鸡腹腔内。把鸡放到沙锅内,加沽水运量,用武火烧沸后,转用文火炖至熟透即成。

 

当归烧羊肉

此菜味道鲜美,是是中医补血的传统良方。

当归15,生地黄15,羊肉250,干姜10,酱油、盐、糖、黄酒各适量。羊肉洗净.切成3厘米长、2厘米厚的块。将羊肉放入沙锅内.加当归、生地黄、干姜、酱油、盐、糖、黄酒、清水冬适量,武火烧沸后,转用文火地熬至羊肉熟透。

具体来说,有益肝脏的食物有玉米、海带、大蒜、牛奶、洋葱、甘薯。

含维生素丰富的各种新鲜水果和蔬菜.鲜枣、胡萝卜也是强肝的食物。

 

介绍几道养肝保肝的菜

川芎天麻蒸鲜鱼

此菜能行血行气、疏通肝脏。

材料:鱼肉600,天麻15,川芎5,姜、葱、米酒、香油适量。

做法:洗净天麻、鱼,将切丝的慈、姜放在盘底,再把鱼放置其上。接着放上天麻、川芍.撤点盐,即可入锅蒸1520分钟。起锅后淋上香油、米酒即成。

   五味子鲜贝

此菜能调养五脏、强心镇定、滋养肝肾

材料:五珠子15,鲜干贝600。葱、15

做法:鲜干贝洗净后,用葱、姜、米酒、香油腌渍一下。五味子洗净后,加入一碗半水与枸杞子小火慢煮20分钟后,将五味子拿出,加入冰糖和盐调味,再勾少许英,做成五珠子酱汁。将干贝表面粘淀粉后,用中火油炸约3分钟,成金黄色后捞出,然后淋上五味子酱汁。

 

柴胡粥

此粥不仅能疏肝解郁,升举阳气,更能补脾胃、身体免疫力。

材料:柴胡10,大米100,白糖适量。

做法:将柴胡择净,放入锅中,加清水适量,木煎取汁,加大米煮粥,待熟时调入白糖,再

12分钟即成。注意,制作米粥时千万不要放碱,因为米是人体维生素B1的重要来源,碱能破坏米中的维生素B1,会导致Bl缺乏,出现“脚气病”。

丹参猪肝汤

此汤补益气血,滋养肝脏,让面色红润。

材料:猪肝300,丹参100,油菜2棵。

做法:锅中加入4碗水,放入丹参煮沸后,转小火熬煮约15分钟后转中大火煮开。放入猪肝片和洗净的油菜,待再次滚沸后加盐调味即成。

 

山茱萸炖莲藕

此菜能滋阴养血、补益肝肾。

材料:山茱萸15,莲藕500,生姜3片。

做法:将山茱萸、莲藕片一起与生姜放入锅里,加水滚沸约半小时后置地盅内,加少许绍酒和芝麻油,隔水炖约半小时便可。

药养:多服食滋补养血的药膳。如当归、川弯、红花、桃仁、党参、黄芪、熟地、何首乌、枸杞子、山药、阿胶、丹参、玫瑰花等。

 

女贞子蜂蜜饮

此茶能滋补肝肾,明目乌发,是补阴养肝益肾的佳品

材料:女贞子20,蜂蜜30

做法:将女贞子放入锅中,加水适量,文火煎煮30分钟,去渣取汁、调入蜂蜜即可。

 

枸杞蒸全鸡

此方有保肝益精、养阴明目的功效。适用于慢性肝炎、早期肝硬化血等患者。

材料:枸杞子30.母鸡1只,清汤1250,料酒l0

做法:将母鸡在鸡肛门处开膛,挖去内脏,洗净后,将构把洗净装入鸡腹内,然后放入钵内(鸡腹部向上),摆上葱、姜,注入清汤,加盐、料酒、胡椒面,隔水蒸2小时取出,捡去姜、葱,调好咸淡即成。

二、四季饮食

春季,万物蒸腾,人体阳气外泄.气血涌于表,蓄积一冬的内热向外散发,肝气充足,这时应多吃清淡之品

夏季,气候炎热.内心也燥热,缺乏食欲,耍尽景选择能引起食欲的食物,但苦味食物要少吃。

秋季,秋高气爽,肺气旺盛,因此饮食上应少食辛味而增加酸味,多食滋润的食物。中医养生说“秋宜平补”。内于秋季的食物相当丰富,尤以蔬菜水果为盛,只要不过多吃辛温燥烈食品,其余均可多食。

冬季,气候寒冷,属肾汽旺盛之时,在饮食上应以咸味、苦味为主。

 

三、体质养生

1.气虚体质——养气养出精神篇

     气虚质女性要想变得精神奕奕,那就得补气养气。脾、肺、肾掌管人身上的气,首先,从脾肾着手为白己食疗补气;其次,是管理好自己的情结,不能乱发脾气;另外还要经常做一些舒缓的运动,来加强体质。

补气药材

    如大枣、甘蔗、蜂蜜、扁豆、恰糖、小麦、银耳、小米、糯米、豆腐、豆浆、胡桃仁、土豆等。

肉类:鸡肉、鹅肉、兔肉、狗肉、鱼肉。

药膳

糯米百合粥

材料:糯米、百合、莲子。

做法:将原料洗净,然后上锅点火,将水烧到半开时,倒入所有原料。水烧开后,将火调至小火,再慢慢熬制即成。要注意的是糯米、百合、莲子的比例大概为411;水烧到半开就要将材料下锅,这样可以避免粘锅。

 

挑选参:

人参秋冬季节进食比较好,夏天服用西洋参比较好。

党参:适用脾气虚和肺气虚,最好选粗壮、质感柔润、嚼起来没有渣的。

太子参:适合肺、脾和气阴两虚,颜色黄白、粗条、没有须根。

 

黄芪解除自汗,简便的补气方法,就是用生黄芪泡茶喝。去中药铺买好的生黄芪,每次取15泡水代替茶喝,一般20来天就能见效。

  黄芪要挑又粗又长,断面黄白,看起来‘粉’’的。

白术:健脾补气,还可以安胎、祛湿。也适合自汗者、准妈妈补气。

选白术要选个头大、坚实、断面颜色黄白、嚼起来有黏性的。

 

山药:也是很好的补气药,主要补脾、肺、肾的气,同时也补阴,所以气虚同时还兼有阴虚的入最适合食用山药了。

   山药关键要粉性足,嚼起来有黏性。

2.阳虚体质

像免肉、鸭肉、鸭血、鸭蛋、林子、苦瓜、香蕉、西瓜之类的食物,在中医看来都是性寒凉的,要少吃,甚至不吃。罗汉果、金银花、野菊花、薄荷等,虽说是夏季清凉败火、解暑消渴的好东西,却不适合这类人服用。沙冰、刨冰、冰汉淋、冰镇啤酒等也是他们无福享用的。

特别注意用药,抗生素、清热解毒的药物应尽量避免使用,以免使体内本就不足的阳气遭受打击。

温宫祛寒、行气活血:养阳食物:红色的肉(牛羊肉、精瘦肉)、豆类、芹菜、香菇、大枣、黑木耳合丰富铁的食品和富含维生素c的蔬菜和水果以及含碘丰富的海带、鱼虾、海蛰、牡颇等都是最理想的选择。此外,刀豆、核桃、栗子、韭菜、辣椒、生姜、大葱、茴香、白酒、桂圆等也是不错的养阳食物。只要一日三餐,合理搭配这些养阳的好东西,阳虚体质一

定能得到改善。

生姜红糖茶、艾灸

生阳的中药:鹿茸、海狗肾、冬虫夏草、自从蓉、补骨脂、杜仲、兔丝子、沙苑子、怀牛膝、芡实、覆盆子、仙茅、仙灵脾、丁香、豆蔻、锁阳、肉桂、紫河车等。

成方的选择上,脾阳虚症状突出的人可以用理中汤,肾阳虚症状突出的人可以服用金匠肾气丸,心阳虚则可以用桂枝加附子汤。胃阳虚也称为脾胃虚寒,这类人可以选用理中丸。

     

3.阴虚体质—怕热和干吃不长肉

滋阴润肺、养胃生津

滋阴作用的食物。平时常见的银耳、木耳、鸡蛋、鸭肉、甲鱼、芝麻、糯米、蜂蜜、乳品、甘蔗、鱼类、猪蹄、黄豆、牛奶、甲鱼、乌龟、海参、虾、红枣、猕猴桃、葡萄、胡萝卜、红薯、菠菜、苹果、松子、西红柿、豆浆、鱼翅、干贝、黑芝麻、桑巷、沙棘、麻油、金针菜、无花果、雪梨、萝卜、筒蒿、罗汉果、黑豆、发菜等,都是非常不错的溢阴食材。其中,又以木耳和银耳的滋阴效果最佳。尤其是银耳,几乎被爱美的女性奉为美容圣品。女性只要在生活中有意识地食用这些食材制作的菜看.阴虚的症状是能够得到改善的。

     滋阴药物:沙参、麦冬、天冬、石解、玉竹、黄精、旱莲草、女贞子、龟甲、鳖甲……都是经过千年检验的滋阴药物。

沙参:传统中医认为,北沙参“润降”优于南沙参.而“清养”则南沙参比较擅长.也就是说南沙参偏于清热祛痰,而北沙参养育生津作用比南沙参好。因此有热、有燥的时候一船用北沙参,中药处方的沙参一般指北沙参,南沙参会特别标注。

    挑选沙参的时候,如果是买北沙参,就要挑粗细均匀没有栓皮的.颜色以黄白色的为好。如果是南沙参,就要挑粗大、均匀、黄白色。

成方的选择上.肺阴虚症状比较突出的人可服用百合固金场;心阴虚明显,失眠严重的,可以服用天王补心丸;肾阴虚症状明显的人服用六味地黄丸比较适合;肝阴虚的人,宜服一贯煎。

药膳:

术耳面片汤

这款汤滋明清火,尤其适合虚热症状突出的女性。

材料:面粉50,黑木耳6,鸡蛋1个,菠菜20

做法:将面粉加水和成面团,然后捏成一块块的面片。木耳用水发开.清洗干净。菠菜择好之后洗干净。鸡蛋打到碗中搅匀。锅个加水,水开后放入木耳煮5分钟,接着放入面片,木再次开后放入菠菜、鸡蛋,最后起锅调味,木耳面片汤就可以上桌了。

百合生梨饮

这款甜品滋阴润燥晚上睡不好的女性。适合阴虚干燥症状突出

材料:百合30,梨1个,冰糖30

做法:将梨削好,切成片。百合洗干净。将切好的梨和百合一起煮,煮到百合充分舒展即可,一般水开后5分钟就差不多了。放入冰糖调味,滋阴润燥、养心安神的百合生梨饮就做好了。每天做一份装在杯子里,替代茶,随时饮用效果会更好。

4.痰湿体质

祛痰除湿的中药有很多:半夏、茯苓、猪苓、白术、泽泻、陈皮、砂仁、薏苡仁、车前草、滑石、石韦、藿香、佩兰、豆蔻、草果、扁豆等,

药膳成方的选择上.由于痰湿的产生与肺、脾、肾三脏关系最为密切,所以重点应该放在调补肺、脾、肾三肥上。

    如果是由肺失宣降,不能正常布散律液而产生的痰湿,就应该用二陈汤来宣肺化痰。二陈汤源于宋代《太平惠民和剂局方入需半夏(汤洗七次)、橘红各150、白茯苓90、甘草()45。该方可燥湿化痰、和胃止呕、陈皮温燥、理气化痰。

如果是由于脾的功能失常,不能正常地运化水液,就应该选择六君子汤来健脾化痰。六君子汤需人参9、炙甘草6先、陈皮3、半夏45。该方可益气健脾、燥湿化痰。

如果是肾虚不能制水,使得水液泛溢,形成痰饮的话,就形该选择金匮肾气丸来温阳化痰。

药膳:

白萝卜炖排骨

此莱具有消食健胃、理气化痪的功效。可用于脾失健运挟食、挟痰厌食症。

材料:白萝卜500,猪排骨250,盐3,大葱10

做法:排骨剁成3厘米大小的块,白萝卜切成片。将排骨洗净放入沙锅钝至内脱骨,再加入萝卜、葱纯熟,微去场面浮油,加入精盐适量即可。

荷叶橘皮饮

这款甜饮右化痰利湿,散疚降脂的功效。上、下午皆可食用。

材料:鲜荷叶20,橘皮15,蒲黄粉10

做法:将鲜荷叶洗净撕碎,橘皮分别拣去杂质。将鲜荷叶与橘皮一同放入沙锅,加适量水,用大大煮沸,然后改用小火煮15分钟,调入蒲黄粉,拌匀.继续用小人煮至沸腾。

 

古代减肥药膳

鲤鱼汤

这款汤具有利水消肿的减肥功效。

材料:荜芨5、鲜鲤鱼100、川椒15、生姜、香菜、料酒、葱、精、醋。

做法:把荜芨、鲤鱼、葱、姜放入锅内,加水烧开后文火熬40分钟 将作料放入,即可吃。

 

红焖萝卜海带

这道菜有利水消气的功效.能减肥。

材料:海带、萝卜、丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、素油、酱油

做法:将泡好的海带切成丝,萝卜也切成丝,锅中倒油炒海带

作料加水煮至海带烂,再放入萝卜丝焖熟。

 

海带草决明汤

这道汤具有去脂降压的作用.尤其适合肥胖伴高血压的人减肥用

材料:海带50、草决明5

做法:将材料一起煎煮到烂熟,可以经常食用。

 

薏米粥

这款粥具有健脾除湿的功效,能够消肿减肥。

材料:薏米30、白糖适量。

做法:将薏米放沙锅里加水煮,等到用文火熬烂之后加白糖吃。

 

冬瓜粥

这款粥具有利尿消肿的功效,能减肥降脂。

材料:新鲜连皮冬瓜80100[或冬瓜仁克)、粳米100

做法:将冬瓜切成小块,同粳米一起放沙锅里煮成粥,不可放盐。冬瓜

仁则煎水去渣后再倒入粳米煮粥。这个粥要早晚两次,坚持吃一段时间

有会有效。

荷叶粥

这道粥具有清暑、生津、止渴的功效,能降脂减肥。

材料:鲜荷叶l(200)、粳米100、白糖适量。

做法:将米煮成粥,  临热时将荷叶覆盖在粥上焖15分钟

白糖。

减肥茶:荷叶茶、枸杞茶、绿茶、乌龙茶。

绿豆美容粥:绿豆薏仁粥。

这敖粥长期食用,可以防治动脉硬化、高血压、便秘、贫血,祛雀斑。

村料:绿豆粉3大匙,薏苡仁粉3大匙,方糖适量

做法:将绿豆扮、着仁粉加入适量水煮沸,再用小火煮至熟透,放适量

的方糖即可。

 

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