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桑叶的妙用——“长寿茶” 20101210作者：任远 稿件来源：云南省师宗县农业局蚕桑站 桑叶，富含蛋白质、碳水化合物，有多种氨基酸、有机酸、维生素等。中医认为：桑叶性苦、甘、寒，具有清肺镇咳、消炎退肿、凉血明目、降血利尿等功效。国际上一些专家甚至认为，用桑叶制成的桑茶，饮用后对人体有抗衰老的功效，被称为“长寿茶”，已深得老年人喜爱。通过一定技术手段,将桑叶精制成桑叶茶,代茶饮能止渴并治疗多种疾病,增强人体免疫力,有延年益寿的神奇功效,发展前景十分广阔。其制作方法如下： １、采叶和处理：晚秋蚕结束后，采无污染、无病虫害的晚秋叶片，不要叶柄。注意要老、嫩分开，尽量做到老嫩一致。采后用清水漂洗干净，放在室内阴干至无水滴为止，将桑叶切成 ２、装笼：将切好的桑叶抖松，不让其粘贴在一起，装入事先铺好干净纱布的蒸笼内，厚宽为 ３、蒸青：锅内清水烧开后，将蒸笼放在锅内盖严，用火大、急火迅速蒸，待上大气后，根据蒸具密闭程度改用小火蒸２.５－５分钟。揭开盖查看，以桑叶软熟保持鲜绿为好，立即出笼倒入干净的容器内摊凉。闷蒸后立即驱散蒸汽是关键，蒸青气味呈现出淡淡的清香时起锅摊放才会使桑叶茶冲泡时的青味少，蒸青时间一定要掌握好，时间短青味没有蒸出，涩味重，汤色偏绿；时间过长，桑叶闷成黄色，颜色不好看，营养损失多。一般蒸青时间为30~60分钟。 ４、揉搓：待桑叶摊凉后，用手在木板上沿一个方向上滚，使叶形大致卷曲，叶汁溢出粘附在叶面上，手搓有润滑感既可。 ５、干燥：将揉搓好的桑叶放入热锅中，用木扒不停地翻动，使水分尽快蒸发，至大半干时改用文火使水分进一步蒸发，均匀一致；至桑叶趋于干燥时，再用大火，并急速翻动，使其受热均匀，然后迅速撤火。随时注意，当手捏不粘，手捻发脆；叶脉呈蟹壳黄色；闻具有清香味；品尝辩味适当（焦而不生），即为制成的桑叶茶。一般干燥时间为2~3小时。这样，便制得色泽碧绿、味道清香的桑叶茶。 初冬桑叶有妙用 治盗汗；将冬桑叶阴干，研为细末，每次 治咽喉肿痛：冬桑叶 桑叶的妙用 (2009-08-10 11:06:10) 前些天老爸静脉曲张动了手术，听说用桑叶泡脚可以通经活络。 古代医典《本草纲目》中，对桑，作了至高无上的赞誉："桑，东方之神木也."桑有桑叶、桑葚、桑根、白皮、桑枝等。精编《本草纲目》中说：桑葚：单独吃可以消渴、利五脏关节、通气血，制成蜜丸食之，镇魂安神，令人聪明，头发不白，延年不老。捣成汁喝，解酒毒。酿成酒，利水消肿。另，《四月时令》里说：四月适宜饮桑葚酒，能解百种风热。 什么叫桑椹？ 一般恐怕不很了解，可是说起养蚕，大家知道蚕的主要食物为桑叶；所以桑椹就是树上所结的一种果子。嫩时色清、味酸；成熟时紫黑，多汁－－即桑果，亦称长生果。 桑为落叶乔木，通常灌木状．叶互生，卵形或椭圆形，边缘有不整齐的粗锯齿，托叶披针形，早落。花单性，雌雄异枝，花黄绿色，与叶同时开放；雄花呈柔夷花序，雌花成穗状花序。聚合果腋生，肉质，熟时深紫色。 桑树3－4月开花，5－6月结果，成熟的果实为紫黑色，称为「桑椹」。摘取根茎，洗净去外皮晒乾后即成为中药的「桑白皮」，成份含香豆素、阿尔发香树精。 []功效： 桑椹都可以入药，中药里的桑白皮就是桑树皮，桑叶可以用来洗眼睛，晒乾可以做枕头。睡在桑叶枕头上可以预防头痛、高血压、治疗轻微的失眠。还有手足麻木的人，用霜降后的桑叶煎汤泡澡，会渐渐好转。 桑椹是血液的清道夫，酸酸甜甜非常美味，可当水果直接吃，也可以做果酱或酿桑椹酒、桑果汁。 滋补明目 桑椹子为滋养强壮药，配合其他补益药可广泛治疗若干衰弱病症。凡体力衰退、房事不振、失眠多梦、烦躁不宁、头昏眼花、消瘦、食欲不振均可用桑椹子补养，单味桑椹子可制成膏剂，能滋养补血，桑椹子浸酒，能壮阳益气，是病后体虚调养之剂。 桑椹子能滋养生津，凡患虚弱病症、津液亏损，常感口乾舌燥、臭味甚浓，可于夏令桑椹子成熟时，每日吃一两。本品气味清香甘润，老少咸宜，乾品每次用三钱，煎水温服。 凡眼部乾燥，视力减退不耐久视，可用桑椹子煎水饮，能滋养津液，令眼部视力增强。 桑椹子含有丰富的营养成份，如葡萄糖和多种维他命，可治疗消化道慢性疾病，促进胃液分泌，增强消化吸收能力及蠕动力，增进饮食，消除腹胀和便秘，凡慢性胃炎、慢性肝炎，有上述证象者，桑椹子均甚适宜。 养血乌发 桑椹子有补血功效，贫血患者、面色苍白、头目眩晕、失眠心悸，桑椹膏功效良好，需持续服用。妇女多产贫血，久病及大手术之后，出现上述证象者，桑椹子均可常服。复方配伍常与当归、女贞子、熟地合用。 桑椹子鲜品紫红，晒乾转紫黑色，单味或复方配伍常，能补血乌发，生长头发。青壮年人，未老先衰，头发早白或脱落频繁，可以常吃桑椹子，夏季桑椹子盛产时，可以多吃，乾品作丸剂、膏剂、酒剂，均有良好功效。亦可用桑椹子配合当归、何首乌、骨碎补，则乌发润颜功效更佳。 小儿头发不生，名为白秀，可用鲜桑椹子捣汁，频频进饮，又可将桑椹子取汁洗抹头部，促使白秃生长黑发。 凡中年后滋生白发，可用桑椹子浸酒常服，促成白发转黑。年龄渐增，可常服桑椹酒，预防生长白发。 预防高血压特殊疗效 桑椹含丰富维他命、果酸、葡萄糖等，可调节消化，促进肠黏膜分泌，可清除宿便。所以可以治疗胃病、便秘、关节疼痛。桑叶清凉明目，桑枝利关节，每天喝一小杯桑椹酒，体内无杂质、无宿便、身体轻盈健康。 预防高血压 乾燥的根皮（桑白皮） 便秘、预防高血压 乾燥的嫩叶，切碎后放入茶杯里，冲热水，当作茶水饮用。 桑椹酒，经常饮用可补虚益气、去水气、利五脏关节、安魂镇神、聪耳明目、乌髭、利水、消毒、清凉、止咳。 其他应用 桑椹子能治疗风湿关节痛，有镇痛作用，多用于慢性阶段，关节不红肿，痛不甚剧烈者，与玉竹、秦艽配合应用。桑甚子并能治腹部受寒痉挛痛，用桑椹子浸酒饮服有效。 凡颈项间生有虚核，可用桑椹子煎熟成膏，涂敷后用纱布覆盖，虚核初起者有效。 小儿发烧病后，项颈间虚核累累者，可用桑椹子与蜂蜜煎成浓液，用温水调服，能消散虚核。 桑椹子质黏多液，能润肠通便。凡体虚便秘，老年人便秘，有润肠通便功效，亦可与火麻仁、生首乌同用。 桑椹子有良好的安神作用。凡神经衰弱早期，服用效果较好，配合枸杞子、女贞子、五味子熬成膏剂，早晚各服一汤匙，连续服用二个月至五个月。 妇女产后体虚、失眠、易惊醒、心慌不安，用桑椹子配合当归、茯苓、酸枣仁等同用。 话你知 桑叶味道可口，无副作用，我国古代养生家曾用桑叶代替茶叶作饮料，借以长葆青春。 在中医学里，很早以前就着眼于桑叶了。2世纪完成的世界最早的药书《神农本草经》中，已记载了桑叶的药用价值。现在，在中医治疗中，桑叶作为改善糖尿病及其他各种疑难杂症的药物而使用。中医将桑树叶称为“桑叶”，认为其药效极其广泛。有止咳、去热，治疗头昏眼花、消除眼部疲劳，消肿、清血，治愈痢疾、腹痛，补肝、美肤等功效。很多人认为并感到喝桑叶茶可以减肥。经医学证实，那是与桑叶“消肿”、“清血”的作用有关。 目前，日本中央蚕业研究所已开发出有保健功能的桑茶，茶色碧绿，富含优质蛋白质、必需脂肪酸、粗纤维、糖类及钙、磷、铁、锌、锰等营养成分，饮用方便，营养成分吸收快，具有促进新陈代谢、血液循环，消除疲劳等功用。 除桑叶茶外，日本还推出了风靡市场的桑叶面、桑叶小甜饼、桑叶乔麦面等系列食品。桑叶提取物又可用作糕点的安全色素，真可谓用处多多，好处多多，令人刮目相看。 桑叶猪骨汤 ［原料］鲜桑叶 ［做法］桑叶洗净沥干水份，猪骨冼净备用；瓦煲注入清水，放猪骨与蜜枣用大火同煲至滚，然后放入桑叶煲1小时左右，见汤浓便可调味即可。 ［特点］汤鲜甜、滋润。 ［贴士］可加入适量的桂圆肉及枸杞子，但须在汤好前的15分钟前放入。加入圆肉可补气安神，加入枸杞子可明目补肾。 桑叶猪肝汤 ［原料］鲜桑叶 ［做法］桑叶冼净，猪肝切片，用清水煲汤，煮约60分钟，用食盐调味即可。 ［特点］汤清鲜 ［贴士］可加入枸杞子 桑叶茶 ●桑叶枸杞茶鲜枸杞苗 ●桑叶菊花茶取干桑叶、干菊花各 ●桑菊黄豆茶取冬桑叶 将黄豆浸透，同桑叶、菊花一起加水适量，煎后去渣，放入白糖，待溶化后即可饮用。每晚一次。 此方具有清肝明目、消炎散风热的作用，对急性眼结膜炎及眼部红肿赤痛有良好的疗效。 ●桑叶白菊黄豆茶杭白菊、桑叶各 ●桑叶菊花山楂茶菊花、银花各 ●桑叶参须红枣茶用新鲜桑叶 ●桑叶葛花茶桑叶 桑叶粥 ［原料］鲜桑叶 ［制作］先将鲜桑叶、新鲜荷叶洗净煎汤，取汁去渣，加入粳米（洗净）同煮成粥，兑入沙糖调匀即可。 ［特点］清淡滋润 ［贴士］用鲜桑叶较好，若用干桑叶就没那么鲜甜；若用干桑叶，仅 小知识 桑叶为桑科植物桑的叶。质脆。气微，味淡、微苦、涩。性寒，味甘、苦。主治疏散风热，清肺润燥，清肝明目。用于风热感冒、肺热燥咳、头痛头晕、目赤昏花。 新鲜桑叶较具活性，中药店的干桑叶也行。
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