厨余发酵堆肥桶使用说明

厨余发酵堆肥桶使用说明 

1、 什么是EM菌？ ——EM（Effective Microorganisms）是日本琉球大学比嘉照夫教授发明的有效微生物群技术及产品，它由光合菌类、乳酸菌类、酵母菌类等三大菌群的多属多种微生物组成。通过发酵工艺将上述好氧及厌氧微生物混合培养，各微生物在其生长过程中产生有用物质及其分泌物,形成相互生长的基质和原料，通过相互共生、增殖关系形成一个结构稳定、功能广泛的具有多种多样微生物群落的生物菌群。 EM可广泛应用于农业（种植）、畜牧（养殖）、水产、环保等领域。在日本，EM系列产品已应用至工业、建筑、汽车、医疗保健、美容及日常生活各个领域。所有这些功效，皆源于EM所具备的强大抗氧化能力。

 2、为什么EM菌厨余发酵桶可以解决厌氧菌与好氧菌组合发酵的难题？ ——在通常情况下，这二种微生物（主要是乳酸杆菌、酵母菌）是不能共存的。现在这个问题被很好解决了。在桶内好氧菌（酵母菌）能快速消耗里面的氧气，并且能耐受很强的酸性环境（pH3.2）。当好氧菌（酵母菌）消耗完氧气以后（这个过程比较短），产生了少量的酒精和乳酸，同时物料的pH值也下降到5.6以下，从而为厌氧菌（厌氧菌（乳酸杆菌））的生长繁殖提供了很好的前提条件。随着厌氧菌（乳酸杆菌）的生长代谢，厌氧菌（乳酸杆菌）的数量不断增加，产生的有机酸也不断增加，物料的pH值持续下降，一些大分子物质（如蛋白质、多糖、脂肪等）不断降解，而同时一些有机酸、小肽、游离氨基酸和维生素的数量却在不断增加，物料的营养价值得到了很大提升。发酵过程产生的热量可以高达65-70度，能够杀死有害菌和虫卵，使得腐植肥更安全。

 3 、厨余桶的优点在哪方面？（1）不会滋生蚊蝇，不会传出臭味（2）设计巧妙，操作简单，容量合理，特别适合家庭使用，可以放在任何地方 （3）成肥周期短，1周就可以取用液肥，一个制作周期4-6周，（自然发酵要3-6个月以上）（4）成本低，一个桶可以8-10年以上，利用家里的厨房垃圾制作自己的有机肥，节省大量的肥料资金，更安全更放心 。

4、什么东西适合作为发酵物料： ——蔬菜水果等一切植物类的有机垃圾，过期的米面制品，生的未烹饪的肉类、内脏，奶酪，酸奶，蛋类，纸巾 。

5、 什么东西不能用于发酵： ——直接是液体类的，如尿液，牛奶，清水，果汁，塑料，其他厚的纸张，烹饪过的含油盐的食物，金属 。

6、厨余桶的使用方法：（1）在厨余桶滤板上放一张旧报纸，以免碎物落下堵塞出水龙头，也便于清洗。 （2）加入收集到的厨余，厨余的湿度60%以不滴水为准，可以一次放满一桶，也可以分次放。以每次放8-10厘米厚的垃圾量来算，需要放入EM发酵菌粉大约30克（3-4个宽口饮料瓶盖的量），如果是一次放满一桶，需放入100克菌种。（3）将厨余垃圾和菌粉一起搅拌混合，并将厨余压紧排出里面的空气。（4）盖紧盖子。如果有新的厨余要添加，请重复前面的3个步骤。（5）放入菌种的2-3天后应打开龙头放出液体，否则如果液体过多会影响继续发酵的效果,视厨余的含水量而论，并不是每次都会很快就出液体。加入发酵粉后的第7天可以收集液体肥。收集到的发酵液呈透明淡茶色，表明发酵成功，如浑浊，应增加发酵粉的用量。收集到的液体肥（有益微生物群）即稀释10倍以上就是上好的液肥，也可以作为叶面肥使用，可以防虫增肥。（6）10-15天后，桶内厨余长满白色或偏红色的菌丝，形状基本没有改变，但此时已经成为半熟的腐植肥，可取肥做基底肥埋入土中使用，不要直接接触植物根系，最好距离15厘米以上，以免烧根。如需要直接用于种植，可将肥土取出后用塑料袋继续封存30天以上，用1:3的比例混合泥土或珍珠岩，蛭石，椰土等基质就可以种植。有条件的话，可以晒干保存，随时取用。建议：如果厨余量多，最好使用2个厨余桶轮流使用。

 7、怎样判断堆肥是否成功？（1） 成功：视觉：桶内厨余长满白色或偏红色的菌丝，表明有过一个良好的发酵过程嗅觉：有类似老坛酸或醋酸的气味，不会让人感到厌恶。触觉：触摸桶壁感觉到温热，打开盖子，有热气跑出来（2） 失败：视觉：发酵物是绿色或黑色，表明真菌起了主导的地位嗅觉：食物腐烂的气味，让人感到厌恶。

 8、怎样避免发酵失败：（1） 放入足量的菌种（2） 扣紧桶盖（3） 经常排出发酵时分解的液体（4） 不要将桶直接放在极端环境下，过冷过热都会影响发酵的效果（5） 发酵完成一次要清洗厨余桶（6） 不要放入不适合发酵的东西。

 9、堆肥失败的处理（1） 有臭气，是因为氮的含量过高，可以放入旧报纸或干的泥土和干树叶，增加碳的含量，中和氮的臭气（2） 有臭鸡蛋气，是空气不够，可以在撒些菌粉，并搅拌混合进入部分空气。（3） 无法发酵，如果发酵物过干，微生物也无法苏醒活动，放入适量的水增加湿度，搅拌混合，即可发酵。（4） 可以在发酵物中添加一点糖水，提高菌群的活性。

 10，小提示： ——发酵完成的厨余腐植肥含有大量的微生物，可以混一部分到新厨余中作为菌种使用。发酵液内也含有大量微生物，如果想作为菌种使用，尽量在24小时内和新厨余混合，此时的菌群活性最高，繁殖力最好。

 厨余堆肥常见问题：

1，上面有出现像发霉状的棉花状东西，是正常的吗？答：因部分菌类的生理特性，制作过程有菌丝产生为正常情況，请不用担心。我们的厨余堆肥活菌粉综合了十几种菌种，有部份菌株会产男生菌丝，所以看到的棉花状菌丝体是正常的，也表示有菌在进行分解作用。

2，厨余堆肥活菌里面有看到小虫？是不是坏了？答：由于我们推出的厨余堆肥活菌粉除了混合的纯菌种之外，还有为消费者调配配加入了调整发酵碳氮比的有机材料，而有些材料像是米粗糠，玉米粉…等容易会出现小虫，这属于自然現象，厨余活菌粉还是可以使用，堆肥过程产生的热能及分解酵素通常就会將小虫消除分解。 

3.为什么好几个星期之后，水龙头打开还是接不到堆肥液？有什么问题吗? 答：每个家庭所产生的厨余性质都不同，假如材料都非常干燥，能够在发酵过程中滴下來的液肥自然就很少，建议放入材料可以有60%的含水量比较适当，也能够收取到比较多的液肥来使用。 

4，假如厨余的水很难沥掉，要怎样调整含水量？ 答：厨余堆肥活菌粉含有许多有机纤维，就是可以用来協助吸收多余水分的，因此如果碰到某一批厨余比较湿，可以撒上或是搅拌加入一些厨余堆肥活菌粉就可以达到调整水含量的效果了。

 5，厨余堆肥熟成程當当中，需不需要翻搅？答：通常专业的厨余堆肥工厂在进行堆肥过程中都会有机械设备进行翻堆加快发酵熟成效率，而家庭式的厨余堆肥翻搅並非必要的步驟，毕竟沒有太多人喜欢「把玩」厨余；但如果方便翻搅对堆肥的发酵熟成确实是有帮助的，尤其是厨余堆肥累积过程中，碰到厨余堆叠得较厚或厨余原料较大块都有可能造成厨余堆肥熟成效率较低。 

6，把厨余放入堆肥桶还有撒上厨余堆肥活菌粉之后，需不需要搅拌？答：放入堆肥的时候，不一定要搅拌，不搅拌的情況下，请确定厨余堆肥粉有完全将厨余表面覆盖住，这样能够有效避免产生恶臭；厨余堆肥活菌粉不一定要用得多，但是请确实將厨余覆盖住；但如果操作上方便，将厨余跟厨余堆肥活菌粉进行搅拌让他们充分均匀的接触，将有助于发酵的进行。 

7. 堆肥熟成要两三个月好久喔～有办法加快厨余堆肥的熟成速度吗？

 答：建议方法（一）假如可以事先將厨余剁碎或是搅碎成细小的碎块，可以提升发酵分解的效率，因為整体接触面积变大，而且每个碎块所需要分解的体积变小，相对的微生物的工作就可以不用那么吃力。不过通常是专业处理堆肥的工厂才会为了效率来采用另外的机械设备來把厨余进一步粉碎，小家庭可以用菜刀、剪刀等把较大块厨余切成小块即可。

 建议方法（二）通常小家庭的厨余因为是每餐增加一点，就铺一层厨余、撒一层厨余堆肥粉，一开始厨余跟菌粉的接触面积较小，较不直接，如果希望提高效率，可以考虑先將厨余跟厨余堆肥菌粉搅拌混合在一起之后，再放入厨余堆肥桶中，这样也有助于提高效率。 

建议方法（三）周遭环境较冷的時候，相对发酵的效率会较低，尤其是厨余量较少的時候，堆肥整体保温跟升温的效能可能较差，如果能设法维持周遭温度在30～35度之間，发酵效率会更好。 通常厨余堆肥如果有一定的量以后，本身就可以透过发酵所产生的热量来维持适当发酵溫度，如果堆肥桶已经堆滿，可是桶子感覺不出有溫度升高的情況，就有可能是水分太高，发酵作用难以進行、周遭溫度太冷或碳氮比不当…等原因。

 厨余堆肥液的收集与运用

小提醒1：第一次收集之后因为陆续还有其他新的厨余加入，每隔一两周可以继续收集，一直到沒有厨余堆肥液流出爲止。首先，要找个容器收集厨余堆肥液。如果最近放入的厨余都沒有很潮湿，因此估计收集到的堆肥液也不多，可以隨便拿个的洗干净了的空瓶子就可以了。打开空瓶的盖子后，要先确保将瓶口对上堆肥桶水龙头口才扭开水龙头，以免流失浪费了。 收集到的堆肥液有酸酸的味道是很正常的。因为其原理就跟发酵醋或醬油类似，不过因为原料的差异，味道会有所不同。此外，厨余堆肥的原料也決定了完成堆肥液的量和外观。收集到的厨余若偏向湿度较高的蔬果为主，则出來的堆肥液量会较多。一般制作出來的堆肥液普遍呈黃褐色，除非有放色素比较重的廚餘，如甜菜等，则会影响出來的堆肥液色泽。

小提醒2：厨余堆肥液的多少和放入的厨余的湿度是关系密切的。假如放入的厨余多属于较干燥的菜叶等，不管等多久也收集不到多少堆肥液；相比之下，如果大多数厨余是水果、瓜类等残渣，就能够收集到较多的堆肥液。如果堆肥都比较干燥，却还是希望有堆肥液可以使用，可以试试这个偏方，酌量加入红糖水（糖跟水的比例1：1）。加水的同時也要注意水分要維持在堆肥60%左右的原则，不可以太湿。加红糖水的另外一個好处是可以帮助菌种发酵的效率，也会多了一种芳香的味道。 堆肥液能够做什么用呢？其实很简单，堆肥液和堆肥一样，都是对作物有益的天然健康肥料。只不过，一個是固态肥，一個是液态肥。除此之外，堆肥液还有个用途是固态堆肥所沒有的，那就是水管保养作用。

接下来，我们会一项一项详细的说明这些用途和做法须知。 用堆肥液施肥之前，得先用清水稀释过。这是因为堆肥原液的pH值较低，偏酸性，直接用在植物上会伤到植物脆弱的叶片，而造成肥伤。根据经验建议指出，稀释的倍数隨著施肥方法不同应该有所调整。若是用堆肥液进行叶面喷洒，稀释倍数必须比地面灌溉要来得高，至少要稀释300~500倍，不像地面浇灌只需要稀释100~200倍就够了。這是因为喷洒在叶面上的堆肥液水分较容易蒸散，造成遗留在叶面上的厨余原液浓度过高而伤害到叶子。同样的，也別在太阳猛烈的时候喷洒。

 综合式堆肥法（先厌氧后好氧） 第一阶段：厌氧厨余堆肥桶 第二阶段：好氧厨余堆肥或埋入土中 先在堆肥桶里进行密闭式的厌氧发酵，大约2~4周后，再采用好氧堆肥或埋入土中。这样做不仅结合两种堆肥方法的优点，也不用担心家里堆满一桶桶的堆肥，而且后期的好氧堆肥制作可加速完全熟成。这种堆肥方式的主要好处是，前期可以收集堆肥液，后期可以得到松软的堆肥。若直接埋入土中可以把堆肥桶的空间空出来，但前提是必须要有足够的土地或是空闲的容器可以闲置还未熟成的堆肥。要注意的是，不能直接把作物种下去堆肥里，因为发酵过程中所产生的热能或是含有的养分浓度太高都会伤到作物。 小提示：不论是厌氧、好氧还是综合堆肥，都要记下制作日期哦！好方便之后预算时间翻堆和收成。