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我们希望的时代,开场了——台湾 掌生榖粒 文案

2012-05-09  相约归渡头

我们希望的时代,开场了——台湾 掌生榖粒 文案

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我們希望的時代,開場了

我們穿上了農業的靈魂,領悟文化創意的生命。

一個看起來是、摸起來是、吃起來是農產品的掌生穀粒,偏偏賣的就不是農產品而已!始自2006年來我們用盡一切氣力,透過平凡平實平常的白米,想傳達想呈現的真正價值,其實是台灣人的生活風格。這包括了歷史的文化風霜、地理的風土條件、人文的感官飛揚,以及最重要的是-台灣人對待土地的友善態度。

原來,掌生穀粒是一個販賣「台灣生活風格」的品牌。媒介是來自土地上的-也許無常、也許不完美、也許有遺憾…而所以真實的農業作品。

在我們的眼中,農作物的價值不只是飽足口腹的糧食,它是天地人感情交流後的大地創作。

不能忽視的事實是,古老的人類的文明,都發生在大河流域的兩岸,因為那樣的土地才能孕育人類的飲食,這就是農業的初始。所以我們的象形文字,是從認識蟲魚鳥獸、日月山川開始,在宇宙時間裡刻寫下承諾,要與環境天長地久。農業就是自然而然的文化,與創意源頭。

我們摸索了很久,企圖從這樣珍貴的價值中,創造一個新的樂土。終於,我們讓「掌生榖粒」化身成“出版”農業作者作品的出版社。農友們專心顧好每一期的收成,就像作家負責耕耘文字;作品的設計包裝行銷企劃則交給有感情的專業團隊!而勞動的生產者,仍是食物的擁有者。這是我們「以農利國」的信仰。

長路奉獻給遠方,此刻,我們才剛動身啟程。

 

「掌生榖粒」是一句呼喚、一句祝福,是我們對大地和生活者的承諾。

2006年6月6日,海岸突然掀起一個下午的焚風,攝氏36度。
去年的這一天,是個已連續多日的細雨天。
前年的這一天,雲淡風輕。傍晚從山谷吹起一陣涼風。
明年的這一天,我們還未知。
農作以風味記載了自然界不經意的魄力。

 

而你不會再遇到一樣的風味,永遠。

在不知名的某一天裡,我忽然明白,農作是大地的一場「偶然」,即使日復一日、年復一年,我們不會收成到相同的結果。農作反映到人生的無常。我們在餐桌上享用美食時,可有吃出來自然在食材上深深刻下的記號,和智慧。

就像6月6日那天,穀子以鮮明的甜度記載了那陣36°C焚風掀起的魄力。

9月,二期的稻花會等著秋風來吹,預備授粉結榖,風有來是一回事,風沒來會是另一個結果。農作的浪漫與殘酷,站在田邊聽風的農夫,順著天地的脾氣耕作出每一期米榖蔬果的稀有價值。只是飲食的人,懂不懂?

原來,大自然裡掀起的一陣風~村上春樹就書寫了「聽風的歌」;喬治溫斯頓興起演奏鋼琴的「四季」,有天賦的農夫則捕捉了大自然的「不完美」,創作出那一次次的「偶然農作」。而飲食的我們,站在風中大概只會說出:「哇,今天的風好涼喲!」這麼淺白的感想吧。

 

於是我們開始出發,誓做關鍵性的少數。

少數服從多數的結果,不會改變也不會進步。

這是以「誓做關鍵性的少數」而啟程的「發現之旅」。我們要走訪全台灣,找出天生的大地耕作者,還有與他們永遠不會再相逢的經典農作,和懂得這種稀有珍貴風味的味蕾,分享;更要將人們對食物的讚美與期待傳遞給天視、天聽。

若我們要向一片土地發誓,那樣的誓言,出發的起點,一定都是因為,愛。

「上邪,我欲與君相知,長命無絕衰。山無陵,江水為竭,冬雷震震夏雨雪,天地合,乃敢與君絕。」

民國一百年,我們重新寫下品牌故事,很久很久很久以後…
當我們回頭望時,一定要,看見初衷—

為台灣依舊美好的事物,掌聲鼓勵。

 

 

 

有鄉下味的米 飯先生寧靜無名的山城,出產天皇御用米
 
百年米場,自信的米
 
撰文╱程昀儀??攝影╱李建德

這個90%的人都在種米的部落,被安全的護衛在台灣東部—海岸山脈與中央山脈的山域中,避掉了許多風雨災難。山城裡,吹的是跟一世紀前一樣方向的南風。他們的祖先當年一起修築水圳,現在,原本也務農的范先生招在地農夫,農閒時大家一起動手蓋碾米廠,作出種田人心目中的好米。

在糧食局的檔案資料裡可以找到,德高的米在日據時代是日本天皇的御用米!就算你生活在台灣,你別以為你有吃到過這裡的米。

從爭鬥,到一起開創,到共同守護…這是掌生穀粒推薦的入門款好米。吃過這款米,才會了解台灣的稻米,100年來悄悄的包裹著族群融合的甜蜜、和諧與美好。

范先生以他世代的務農經驗,選擇了花東縱谷區有口皆碑的優質良米,綜合調配出他心中最好吃的飯!就像人有不同的個性,米也一樣。不同品種的米優缺點也都不一樣,在這包米中因為高雄139的甜與Q、台梗2號的柔軟與清芬、台梗9號的飽滿與圓潤,甚至每年夏季收割後,您會吃到這包米多了一種一期稻作沒有的淡淡花果香—那是台農71號的特色!因為大家貢獻了自己的優點,滿足了口感,讓我們吃到一碗碗總和的幸福。 
 
 
 
 
 
 
撰文/何玉韜  攝影/李建德

據說,昭君出塞時,鬢邊插的是紅色山茶,讓不畏霜雪的山茶陪她西去;一千多年後,CoCo Chanel穿上褲裝,別上純白山茶花,創造出跨越時代的經典。無論東方西方、無論時代更迭,山茶都是深深讓人著迷的女性符號,最勇敢的女人花。

今年母親節,掌生穀粒用特別的山茶米禮,祝福全天下的媽媽都能如山茶花一樣高雅美麗,婀娜多變,四時常青;並期待每個人子都能下廚煮一桌好菜,配上最好吃的花東米,讓天下媽媽都能在母親節這天,閒閒沒事,開開心心,飽食終日!多好啊!
 
 
 
 
 
撰文/程昀儀  攝影/李建德

那天呀~林董的氣色好極了,不只是因為製茶廠的安全衛生管理流程,高規格的贏得全國競賽冠軍榮耀,也不只是冬季的烏龍在多雨的深秋之後順利採收了,更不只是我們掌生穀粒這群愛吃愛又愛跟的老朋友跑去他的冠軍茶廠熱鬧……應該是所有努的、追求的目標一一實現了,心中的大石頭輕輕巧巧落了地,眉也開了、眼也笑了。特別是林太太的貝齒笑開來,美極了!
「我以為我的事業已經漂亮衝到終點,」19年前叱咤造景工程產業的林董皈依了茶,移民到台東龍田村侍茶奉茶作茶人「誰知?這跑道一換前方不只還有5000公尺而已,還有障礙賽的跨欄要抬腿…」一切的辛勞與汗水,在事過境遷之後能當笑話說,都是早已收乾了淚水…
的確呀,「我跑過的路不會背叛我!」日本奧運馬拉松金牌得主野口水紀,為所有努力過的人做了結論!這一路走踏過的足跡,公平實在。

今年,龍田的茶園收了茶作重發酵的紅烏龍。要花費好多工夫顧茶製茶,還要多用一點兒時間去交換等待,清新的茶才會回報你深紅的茶湯風味。特別不一樣的是,林董今冬的紅烏龍有一縷其他台茶沒有出現過的明顯果香!是的,高雅清幽的花香是高山烏龍茶的正字標記,果香…奇妙的出現在海拔高度只有400公尺的龍田村,是上天給的禮物吧!
掌生穀粒一直深深相信,台茶的海拔風土標準沒有好壞,只有不同!因為不同,所以我們豐富。這麼特殊明顯的果香風味,給了林董的紅烏龍一個獨特的茶湯印記。濃烈的南島熱情、香甜的百果茶香,卻在最後回馬一槍,提醒一個隱隱約約、似有還無的微妙酸味,一驚!是…..什麼?想追又消失的迷藏,再想,回甘已佔據氣息。罷了罷了,哪來風影。
這不正是吃飽飲茶最速配的那一味嗎?獻給龍心大悅的新年、迎接五穀登峰的一年。飽足了樂天開心的日常,每天每天都精氣神十足的衝向那個隨時要抬腿、跨欄的人生跑道!
 
 
 
文字/程昀儀    攝影/李建德

終於。

睽違2年,掌生穀粒的心意總算找到清楚明白的表達,讓花蜜成熟上市了。
旅行山川我們得到最甜蜜的禮物。因為台灣是植物的諾亞方舟、是眾神的花園,一直都被眾神所祝福。這裡有世界上密度最高的生物物種共生共好,豐富的蟲魚花鳥經地殼幾次變動、冰河幾次來去…最後都不約而同地選擇了「台灣」作為生命的落腳處,在這裡繁衍後代,因為這座島讓一切生生不息…..這是台灣自遠古就存在的美好。
掌生穀粒若不作蜜這系列的產品,那就等於放棄大聲鼓掌、叫好,為蜜蜂和花蜜喝采的機會,而我們滿腔的純情熱血…怎能浪費?!
這一罐春末開花,初夏凝聚的深山花蜜,是山茶與木荷的美麗滋味。2011寒春的等待,南投魚池鄉繁華的花開花落不是一場回憶而已。蜜蜂大軍統帥王大哥主張在純淨的環境中開發蜜源,採集山神的禮讚。「精神一到何事不成」的氣魄,驅使他堅持最古老原始的採蜜法—用時間等待,讓小蜜蜂忙碌地以翅膀和體溫搧去蜜中的含水,直到蜜中的水分只剩18%左右—蜜蜂的天賦知道蜂蜜熟成了,才吐蜂蠟封存。這樣的蜜沒有經過人工加溫蒸發水分,所以很野、很活、很精純。而王大哥養蜂場的集蜜裝瓶作業的標準則早已通過ISO22000:2005的認證。
也就因這份堅持與氣魄,掌生穀粒只收到3,750罐,只好含淚限量收藏—這歷史曾經的風味。我們老早明白沒有源源不絕的供應,一切都是當下的偶遇,所以才學會知足,和等待。

這知足,因為來自山神的慶典,讓素華的花香摻著微酸的果香,在一口蜜濃厚的溫潤的慈愛中,令人得到喜悅安慰。
這等待,於是分辨出濃情龍眼蜜以外的成熟蜜香。初初乍嚐一定令你驚訝,驚訝於她的熟悉感彷彿早就認識—“原來是她”的答案。

花期是淡淡的人間四月天,花季過了,我們緩慢收蜜。健康天然的蜜的甜度相當高,古老的智慧即拿她來蜜漬食物,除了增加食物的美味還有保存防腐的功效。畢竟曾是王公貴族奢華的飲食,總令人有益壽延年的聯想。我們從不勸人屯貨居奇,只是…若經冬歷春仍沒吃完,蜂蜜可能自然結晶。作寬口罐即在體貼您結晶時可以乾淨(不能帶水分)的湯匙直接挖取食用。結晶的蜜仍然美味,飲用時先以少量的水將她溶解攪勻後再加水調濃淡,是小技巧。大聲勸阻用熱水沖泡,會破壞蜜中含的天然酶及營養成分。

都說了,是限量收藏,怎能隨隨便便送她出門?花開,定情,可是天地山川最甜美的信仰啊!花季開時你沒跟到,我們用剪紙藝術設計了木荷、山茶的雕花剪影,讓你能一頁一頁的輕輕開啟花期未了的回憶,留白的頁面應該有你自己的心情。最後那一頁花瓣「說我們今生的山盟,聽祂們遠古的海誓」,一切都夠了!順手翻轉把玩一下吧,一朵深山花在你眼前為你盛開。

噓~因為限量,所以悄悄安靜上市!遺憾很美,沒嚐到就請獨享遺憾。 
 
 
 
 
 
 
 
撰文╱程昀儀??攝影╱李建德

百萬年前,台灣檜木祂就已經活在這島嶼上了。幾度冰河去來,板塊推擠成形的台灣高山,終成為檜木安身立命之地。

如今全球檜木只剩六種,海天各據一隅,分散在北美、日本與台灣。台灣擁有其中兩種:紅檜與扁柏,合稱檜木。台灣檜木林的原鄉,在海拔一千三百到二千六百公尺的高山上,這裡也是台灣降雨量最高的集水區,更是百餘條溪流的水源地。紅檜為台灣特有最古老樹種,在高山針葉樹類神木大多為本種。材質最優年齡又長,為世界寶貝級樹種。 特殊的地理環境,成就了舉世聞名的『台灣檜木』。台灣檜木所提煉的芬多精對人體大有助益,諸如舒緩失眠、頭痛、焦慮、助益呼吸器官及肺機能、增進血液循環及心臟活力、減輕高血壓及預防血管硬化、促進全身細胞新陳代謝活絡、美顏...等功效。

台灣的紅檜、扁柏早被日本與蘇聯公認為一級樹木,其中所含芬多精等各種自然成分,日本人很早就拿來運用於化妝品、藥品、養毛劑、安定性情、促進內分泌、調整感覺系統、集中精神的健腦作用。

台灣檜木醇對抑制金黃色葡萄球菌(MRSA)有自然的驚人效果。這種菌種常存在於人體之皮膚、呼吸道之中,引起敗血症、腹膜炎、食物中毒及瘡癤等皮膚感染。台檜具有獨特的香味,又具有殺菌效果,且能防止發霉,作為食具是安全又健康的選擇。

我們沒有加工、沒有刻意裝飾,用花蓮老檜木商還存在手邊的台灣奇萊山檜木,請您安心食用。
 
 
 
 
你是唯一/客製服務  穗月無藏穗月無藏
2011新光三越初夏購物節專屬設計
 
撰文/程昀儀  攝影/李建德

我們自顧自陶醉的想。在這應該拍手叫好、大力喝采祝福的時刻,當然要有掌生穀粒來用力掌聲鼓勵一下囉!
「今年是新光三越二十周年慶,我們張羅精選了十個台灣品牌,在百貨公司積極推薦的台灣良品展中,提供消費者精質的回饋選擇。」三越的專案企劃負責人說。我們很榮幸,年紀小小就與其它十家擁有數十年背景的老字號品牌,一起名列新光三越百貨精選名單中。這會兒一定要彰顯實力,才不愧與黑砂糖香皂、大同電鍋…等前輩們,站在同一個舞台上!
我們仔細的讀進客戶的心思裡,這次要怎樣幫客戶量身訂做出最適合的禮物呢?客戶的行銷費用都應該要得到超值的價值回饋,除了含蓄、不露骨的感謝生活者的消費支持外,若又能夠替客戶展現品牌氣度,更是無價!這種挑戰就是掌生穀粒動腦部存在的價值,與工作的樂趣。
於是,今年的出發要傳遞厚實的情義!時代是巨大的、天地是巨大的,可是祂們都沒有藏私。認真的付出與耕耘,會公平的學到智慧,得到寶藏。定調—穗月無藏。因為,稻穗是吸收了天地日月山川風雨的精華才結成的果實啊!

二十個年頭的踏實腳步,如今誠懇的祝福與慶賀,值得掌聲鼓勵!

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