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大专家谈苹果系列报道九 应对人工和化肥涨价大力推广节本省工增效技术 国家苹果研发中心栽培与机械功能研究室李丙智教授 王金政研究员
2007年10月以来，受国内原材料价格上涨及国际市场拉动影响，国内化肥价格持续大幅度上升，至今未见回落迹象。在生产资料价格上涨的同时，受CPI（消费者物价指数）大幅上涨等因素影响，农村果园雇工的人工费也呈现出快速上涨态势，从2007年的每个工日15元上涨至目前的30元，涨幅为100%，在烟台、威海等经济发达地区甚至高达50~80元。
果品生产是劳力、技术密集型产业，人工和肥料是构成果品生产成本的主要因素。在我国苹果生产中，用于人工和化肥的投资，约占生产总成本的70%以上。因此，化肥和人工价格的大幅度上涨，必然显著提高果品生产成本，使投入产出比降低，经济效益下降，挫伤果农生产积极性，影响果品产业可持续发展。为此，提出推广苹果节本省工增效栽培技术意见，供生产者参考。
编者按：一年来，农资和人工价格飞涨，务果成本急剧升高，许多果农和会员纷纷询问对策，针对这个问题，协会和本报编辑部专门请教有关专家，本文就是现代苹果产业体系栽培与机械研究室两位专家开出的“药方”，在本报特辟专栏，全文首发，以飨读者。
■推广应用省工栽培技术
1、实行矮砧密植集约高效栽培技术
乔砧苹果与矮砧苹果相比，需要的肥水多，需要的栽培空间大，需要的管理成本高，是一个高消耗、低产出的栽培方式。乔砧栽培，树冠大、成花难，管理成本高。随着农村劳动力向城市的转移，农村劳动力已显不足，乔砧密植栽培方式已不适应现代果业的发展。矮砧密植是世界苹果栽培发展的方向，此种栽培方式要求苹果品种嫁接在一个矮化砧木上，树体是正常树冠的30-70%大小，按宽行密植栽培，采用有分枝的大苗建园，栽后第2年挂果，第3年亩产1000公斤，第5～6年亩产达3000-4000公斤。而且，矮砧果园通风透光，管理方便，适合农机耕作和果实机械化采收，减少用工量。一般矮砧果园比乔砧果园每亩可减少用工量10个，以每工日30元计算，每亩果园每年可节省人工费300元。
2、改良果园土壤，提高土壤肥力
土壤改良的方法较多，主要有土壤深耕、增施有机物料、生草栽培、覆盖栽培、促进微生物增殖、促进蚯蚓增殖等方法。通过改良果园土壤，可以改善土壤物理性状和化学性状，增强土壤微生物活性，提高土壤肥力和肥料利用效率5%以上。目前在果园进行种草和地面喷施“免深耕”和施“免耕肥”已在一些苹果产区开始使用，替代了人工深翻松土，减少了劳动用工。
3、推广测土配方施肥和肥水结合技术
根据果树需肥规律、土壤供肥性能和肥料效应，定期进行土壤速效养分的测定，及时配合施用适量的氮、磷、钾肥和各种微量元素肥料，调节和解决果树需肥与土壤供肥之间的矛盾，避免盲目施肥和过量施肥。同时，将肥料注入水中，通过浇水进行施肥，不但能提高肥效，而且可减少施肥用工。
4、推广应用起垄覆盖、沟灌生草技术
在距树干两旁1~1.5米处，沿行向挖宽30厘米、深20~30厘米的灌水沟，并将土培在树干基部，形成高15~30厘米、上部宽30~50厘米、下部宽80~100厘米的土垄。垄上覆草或覆膜，行间种植三叶草或豆科矮秆草类，草长到30cm高时刈割，覆盖在树盘内。每年每亩果园减少土壤管理用工2-3工日，每工日30元计算，每亩果园每年可节省中耕除草人工费60-90元。每次在沟内灌溉，对果园土壤浸湿较均匀，减少肥料流失和提高肥料利用效率。传统的大水漫灌，每亩果园每次灌水量高达60吨，采用沟灌可减少灌溉用水量65%以上，以全年灌水3次、灌溉用水价格0.4元/吨计算，沟灌使每亩果园年节省灌溉用水费46.8元以上。
5、推广高光效树形和简化修剪技术
目前生产中应用的高光效树形主要包括高纺锤形、开心形、细长纺锤形。简化修剪，即在保证果树早果、丰产、优质、稳产、长寿的前提下，不强求树形，稳定树势，控制新梢长度和数量，以长放、回缩为主，逐步形成中、小型结果枝组。果园亩枝量控制在6~7万条左右，产量控制在2500－4000公斤/亩。通过高光效树形和简化修剪技术，可减少树体管理和修剪用工2~3个工日，以每工日30元计算，每亩果园每年可节省人工费60~90元。
6、推广应用病虫害综合防治技术
以农业防治为基础，利用生物防治、物理防治等综合技术措施，减少化学农药使用量和使用次数，将果树主要病虫害控制在经济阈值以下，最大限度降低病虫害防治成本。农业防治措施包括选用高抗多抗优良品种、刮除病组织和翘皮、剪除病虫枝、清除枯枝落叶等；生物防治措施包括以虫治虫、以菌治虫、性外激素诱杀、干扰交配等；物理防治措施包括糖醋液诱杀、黑光灯诱杀、人工捕杀、粘虫板等。通过应用农业、生物、物理综合防治技术，每年可减少化学农药使用2~3次，以每次打药用工2~3工日，每工日30元计算，每亩果园年可节省投入60-90元。
7.合理使用植物生产调节剂，促进营养生长向生殖生长转化
植物正常生长和发育受到激素等物质的调控，在合理施肥的条件下，再加上合理喷布植物生产调节剂，促进营养生长向生殖生长转化，有利于苹果早结果、产量高、质量优。如生产中推广年喷布2次的天然云苔素481，可使苹果增产10－15％，并还有提高坐果率和减轻霜冻危害等作用。
8、推广应用人工机械＋壁蜂授粉技术
应用人工机械＋壁蜂授粉，可提高座果率20%以上，还可减少果园人工授粉用工。每亩果园减少人工授粉用工1-2工日，以每工日30元计算，应用人工机械＋壁蜂授粉技术，每亩果园年可节省人工费30-60元。另外，回收的幼蜂可来年再用。这样周而复始形成一定规模，除自用外还可将剩余蜂销售，能够增加果农收入。
■广开肥源和高效应用生产资料
1、科学施用化肥
在施用化肥时，要根据果树需肥规律，做到氮、磷、钾元素肥料适时适量配合施用，防止一次性施肥（一炮轰）、过量施肥和施肥单一化。施肥有3个关键时期：萌芽前，以速效氮肥和钾肥为主，施肥量占全年的15~20%为宜；幼果生长期（6月初），以速效钾肥为主，施肥量占全年的30%左右为宜；果实发育后期（9~10月份），施肥量占全年的50%为宜。推广应用测土配方、精准施肥等科学施肥技术，可以比目前果园施肥量减少用量20%以上，每亩果园年可节约化肥投入80元。
2、增施有机肥
有机肥养分全面，肥效持久而稳定，长期施用可以改良土壤结构、增加土壤缓冲性能、提高果树抗逆性、改善果品品质，并对减轻环境污染有显著效果。有机肥种类多，肥源广，易于积制，成本低，施用简单，是发展优质、高效、低耗农业的一项重要技术措施。
3、利用国内畗钾岩石矿源肥料，替代部分钾肥
已经研究证明，优质、丰产果园，钾肥的使用量明显高于氮肥和磷肥。但我国钾肥资源不足，大量依靠进口。并且钾肥的价格较高，对生产成本影响较大。目前我国陕西、河南、山西等省利用国内的畗钾岩石（氧化钾含量大于15％）开发出了硅钙镁钾肥系列产品，在果园使用后对部分替代钾肥有一定作用。
4、减少农药用量
应用农业、生物、物理综合防治技术，每年可减少化学农药使用2~3次，以每次用药35元计算，每亩果园年可降低病虫害防治成本70~105元。同时，在喷药时加入展着剂“柔水通”，可提高药效，减少喷药量30%左右。
5、发展绿肥作物
发展绿肥作物，是一项培肥地力的有效措施。一般每亩豆科绿肥作物年可固定氮素5~15公斤，相当于10~30公斤的尿素；它的根茬中还含有机质15%以上，含氮0.4~0.6%，翻压分解后可增加耕作层的养分含量。紫花苜蓿是与果树间作的理想绿肥作物，将2~3年生的苜蓿草根系深翻入土中，可显著增加果园土壤中的有机质含量，使土地有后劲，土壤肥力可持续2年以上。
6、积极发展使用化肥替代品
发展使用化肥替代品是应对化肥涨价、降低农业生产成本、缓解我国原材料短缺的有效途径，还可减轻因化肥施用不当造成的土壤肥力衰退、果品品质下降和环境污染等问题。目前可供使用的化肥替代产品较少，常见的主要有有机物料、石灰、石膏、草木灰、粉煤灰、骨粉等。
■树立循环经济理念，建设生态果园
以农户土地资源为基础，以新型高效沼气为纽带，形成以农促牧，以沼促果，果牧结合，配套发展的良性循环生态果园系统，有利于提高农业生产的综合效益，达到对农业资源的高效利用，促进生态环境建设，环境友好发展，提高果品品质，增加农民收入。生态果园以5亩的成龄园为基本生产单位，在果园或居住处内建一个8方的沼气池，每户养2－3头猪，将猪尿粪和人粪尿入池发酵，形成的沼气可以供沼气灯、沼气灶使用。沼液具有杀虫和杀菌及叶面肥的多种功能，沼渣可以作为有机肥施入果园，这样可减少和替代20－30％的叶面肥和化肥投资。同时进行果园生草，将草晒干后，在安全情况下可给猪作饲料。果畜结合，共同发展。
■大力发展果农合作组织和果园机械化作业
1、大力发展果农合作组织
果农合作组织形式多样，目前国内农村比较成功的做法是成立“专业合作社”（协会），这种群众性的股份合作组织以农产品生产、销售和农资供应为主，并实行以销补农，在化肥供应上实行微利润或“零利润”。由合作社卖出的化肥价格就是进价加上少量的运费，比其他渠道供应的化肥价格低5~10%，可以有效规避市场风险，降低生产成本。
2、大力发展果园机械化作业和自动化设施
发展果园机械化和自动化设施，能大大减少土地耕作的劳动用工量，既提高了劳动效率，又降低了果农的劳动强度，降低了生产成本，有利于促进果树生产节本增效，拓宽农民增收途径。如在果园使用高效喷雾器、旋耕机、开沟施肥机、高枝剪、喷灌等机械化和自动化设施，有利于减少劳动强度和管理用工量，节省生产成本。 |
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