海鲜披萨

食材明细

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 125克
• 奶粉 15克
• 蛋黄 1个
• 酵母粉 1小勺
• 鲜虾（中） 12个
• 鲜鱿鱼（大） 1个
• 鲜鱼肉 100克
• 青，红甜椒 各半个
• 火腿 适量
• 马苏里拉奶酪 200克

• 黑橄榄 12粒
• 洋葱末 适量
• 披萨草 少许

• 细砂糖 20克
• 盐 3克
• 黄油 15克
• 千岛酱 1.5大勺

• 1
  
  将面团原料里除黄油外的原料全部投入面包机搅拌20分钟。
• 2
  
  倒入切成小块的黄油，继续搅拌20分钟。
• 3
  
  取出摔打100下左右揉圆进行基础发酵至2倍大。

• 4
  
  基础发酵结束，取出面团排气，稍稍揉一下面团，继续揉圆放入容器中，入冰箱冷藏1小时左右。
• 5
  
  将海鲜洗净。
• 6
  
  将鲜虾去壳，在背部割一刀取出虾肠，再冲洗干净，用厨房纸吸干水分；鱼肉斜切成片，也用厨房纸吸干水分；将虾和鱼肉放在一碗中，加入盐，胡椒粉，玉米油拌匀，腌制入味；鲜鱿鱼撕去外面的红皮，切成圈圈状，用开水稍焯一下捞出，沥干水分加入盐，胡椒粉，玉米油拌匀腌制入味，备用。

• 7
  
  将青，红椒切粗丝，火腿也切粗条，洋葱切成末，黑橄榄沥干水分，备用。
• 8
  
  将马苏里拉奶酪刨成丝，备用。
• 9
  
  准备一个10寸的批萨盘，表面抹上一层黄油。

• 10
  
  冰箱里取出面团，擀成均匀的圆片。
• 11
  
  将圆片盖在披萨盘上，用手将边捏紧让其帖服，并用叉子在面片上叉一些小孔。
• 12
  
  先抹上一层千岛酱，再撒入适量的马苏里拉奶酪丝。

• 13
  
  将海鲜均匀铺在芝士丝的上面。
• 14
  
  再铺上一层芝士丝，均匀撒上洋葱末，然后将青红椒丝，火腿丝，黑橄榄铺匀，最后再撒上一层马苏里拉奶酪丝和少量的披萨草，面皮边上抹上一层黄油。
• 15
  
  送入预热好的烤箱200度，中层，烤25分钟即可。