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韭葱在宝山毛家农场试种成功 |
| 图为：地里长势良好的韭葱 韭葱又叫做扁葱、扁叶葱、洋蒜苗。嫩苗、鳞茎、假茎和花薹，可炒食、作汤或作调料。食用嫩苗、鳞茎、假茎和花苔可炒食、作汤或作调料，多代替蒜苗食用。宝山的毛家农场今年初引进此蔬菜，在4月播种，7月开始采收，填补了大蒜在此季节的空档，食用韭葱好处多多： 1、韭葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚会刺激胃液的分 泌，且有助于食欲的增进。同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时，维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量，而提高恢复疲劳的作用。 2、韭葱叶部分要比韭葱白部分含有更多的维生素A、维C钙。葱中含有相当量的维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。 3、经常吃韭葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮。韭葱含有微量元素硒，并可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。 4、韭葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。挥发性辣素还通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激刺激相关腺体的分泌，而起到发汗、祛痰、利尿作用。是治疗感冒的中药之一。 5、韭葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用，如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。 作者: 日期:2011-09-19 邯郸老农种出巨型蒜薹 专家鉴定实为韭葱 2013年5月23日
 昨日本报一篇图片新闻引发市民关注，本报记者与农业专家实地考察，一探究竟—— “'巨型蒜薹’是个什么改良品种？”“蒜薹种植户贾树香又是如何试种成功的？”5月22日晚报一版刊登的《巨型蒜薹》图片新闻引起了市民的广泛关注。昨日上午，记者邀请两位农业专家，专程赶往广平县十里铺乡北寺郎固村对“巨型蒜薹”一探究竟。 上午十点左右，在贾树香的带领下，记者一行来到他的2分试验田，只见田地中稀稀疏疏地种着9列绿油油的“巨型蒜薹”，“蒜薹”根部两侧不对称地长着矩圆形的宽大叶片，根部中间长出1至2个花茎，通常以1个花茎为多，花茎呈圆柱状，实心，约高60－80厘米，花茎根部直径约为两厘米，为白色，花茎中上部为绿色，且顶端还有花苞。而“巨型蒜薹”与旁边种植的普通蒜薹一比，无愧于“巨型”的称号，仅从粗细来说，就相当于普通蒜薹的5倍。 据今年73岁的贾树香介绍，他是农民技术员，如今已有60年的农科经验。早在1997年农业交流会时，他在山东聊城听说了这种“巨型蒜薹”，但经过多种途径也未获得种子。大约四年前，一位邻居从四川省引进了这种种子，贾树香得知后喜出望外。他匆匆跑去要来种子开始试种。第一年在七八月份试种，由于时节较早、温度较高，并未长出“蒜薹”；第二年，他选择在10月份试种，又由于时节较晚、温度较低，试种再次失败。但贾树香并未灰心，第三年，因为施肥问题导致种子未破土而出。 “种庄稼讲究的就是个时节。”贾树香告诉记者，经过前三次的不断摸索，第四年，他在白露时节种下了种子。为了试验哪种种法产量更高，贾树香将9列的株距分列调整为30厘米与50厘米的距离。经过几个月的精心施肥、浇水，今年贾树香的“巨型蒜薹”终于试种成功。面对眼前长势喜人的“巨型蒜薹”，记者不禁想尝尝鲜儿。剥下花茎，记者闻到了浓重的葱味，一口咬下去，记者的牙齿周围顿时布满了汁液。经过亲口品尝，记者发现口感偏甜，较普通蒜薹缺少辣味，咀嚼时没有嫩的感觉。 同行的河北工程大学农学院副教授崔美香和贾兵国讲师对贾树香的“巨型蒜薹”提出了质疑，认为“这种'巨型蒜薹’好像是一种海蒜，应是一种引进品种，种植范围较广”。为了进一步印证“巨型蒜薹”到底为何物？记者挖出了一株“蒜薹”，专程前往河北工程大学农学院，向蔡德存教授请教。蔡德存已有30多年的蔬菜研究经验，并享受国务院津贴待遇。 昨日下午三点左右，当“巨型蒜薹”摆在蔡德存面前时，蔡教授当即断定是“韭葱”(俗称海蒜)。同时，蔡教授翻开《中国农业百科全书(蔬菜卷)》里对韭葱的图案和描述向记者解释，韭葱原产欧洲中南部，20世纪30年代传入中国，前些年，包括邯郸在内的很多地方曾大面积种植，当时就被人们误认为是蒜的新品种。韭葱一般每年7月份播种，12月份种植，抗寒、耐热、生长势强，产量高，亩产可达万斤。韭葱兼具葱和蒜的特点，例如蒜头为瓣状，韭葱鳞茎(俗称葱头)中也有如瓣状的鳞芽；葱茎中空，而韭葱茎确如蒜薹为实心，因此常常被误认为“蒜”。同时韭葱保持了葱的味道，但口感与品质并没有普通葱的口感与品质佳，这也是为什么韭葱不再被广泛种植的原因。 本报记者 温洁 |
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