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给高考生的食谱
“书山有路勤为径，学海无涯苦作舟”现在高考的孩子们学习紧张，再加上用脑比较多，而且经常会熬夜到很晚，能量消耗大，所以要保证碳水化合物、蛋白质、脂肪及维生素等营养素的摄入。且只有碳水化合物能通过大脑屏障给大脑提供能量，对此学生们一定要补充充足的碳水化合物。保证一日三餐正常饮食，不偏食，不挑食。 保证每天膳食中包括五类食品：第一为谷类、薯类、杂豆类；第二是动物食品；第三为大豆及豆制品；第四是蔬菜、水果；第五为纯热能食物，包括动植物油、食用糖、淀粉等。 早餐： 燕麦粥、茶叶蛋、猪肉包子、黄瓜豆干拌海米 燕麦含有人体必须的氨基酸，而且富含B族维生素，可以舒缓紧张的学习压力，还含有膳食纤维，促进肠道蠕动；茶叶蛋和牛肉包子提供优质蛋白及碳水化合物，给身体提供能量；黄瓜豆干拌海米提供维生素、矿物质及膳食纤维。 加餐：一个苹果 补充能量及维生素 午餐： 西红柿鸡蛋汤、米饭或馒头、清蒸鱼、西兰花炒胡萝卜、 西红柿鸡蛋汤与清蒸鱼提供优质蛋白，西红柿还含有番茄红素抗氧化，提高免疫力；西兰花炒胡萝卜提供维生素、膳食纤维、矿物质，特别是胡萝卜素，对长期用眼人群，缓解眼睛疲劳有帮助。 加餐：1小把坚果 提供能量，同时提供DHA、EPA健脑益智。 晚餐： 银耳莲子红枣百合羹、米饭、土豆牛肉片、豆角香菇炒肉 银耳莲子红枣百合羹可以清肺、健脑、去火、补气血、安神的作用；土豆牛肉片提供碳水化合物及优质蛋白；豆角香菇炒肉提供维生素、蛋白质、提高脑细胞功能的作用。 加餐：牛奶250ml 牛奶中的钙吸收率高，对于成长期的学生来讲非常好，而且晚上喝杯牛奶有助于睡眠。 当然考前不建议考生的食谱有太大变化，平时也要注意合理膳食，平衡营养。 参考文献：<<中国居民膳食指南>> 国家二级公共营养师----杨娟 |
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