冬瓜别名白瓜、水芝、地芝、枕瓜、濮瓜、白冬瓜、东瓜。
冬瓜主要产于夏季，瓜熟之际，其表面有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，因此取名冬瓜。冬瓜含蛋白、糖类、胡萝p素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，钾盐含量高，钠盐含量低。
一般而言，冬瓜以老瓜耐贮运，食味佳。除早采的嫩瓜要求鲜嫩以外，老冬瓜则要求发育充分、老熟、肉质结实、肉厚、心室小。在购买时，则应该尽量选择皮色青绿，带白霜，形状端正，表皮无斑点和外伤，皮不软、不腐烂的冬瓜。
孕妇可以吃冬瓜,但要注意不可过量.
禁忌:
①冬瓜性寒凉，脾胃虚寒、易泄泻、腹泻、便溏者慎用；久病与阳虚肢冷者忌食。
②女子月经期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。
③忌与鲫鱼、滋补药同食。
④冬瓜性凉，不宜生食。
药效:
①清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑，可治疗心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等症。
②消肿。冬瓜中的维生素C、钾盐含量都很高，高血压、肾脏病、水肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的效果。
③减肥。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，而且冬瓜本身不含脂肪，热量不高，能防止人体发胖，还有助于体形健美。
④清热解暑。冬瓜性寒味甘，清热生津，在夏日服食尤为适宜。
食疗小方:
取冬瓜皮适量，煎水代茶，可治孕妇水肿；取冬瓜皮50克，柚子核5克，共煎水代茶，可治小儿暑热；取冬瓜皮、西瓜皮、玉米须各25克，红小豆50 克，水煎分3次服用，连服10～15剂，可治急性肾炎水肿、小便不利；取冬瓜皮100克，鲫龟1条共煮，炖烂服食，隔日1次，连用3～5次，可治腹胀、厌食；取冬瓜皮、生薏仁各30克，洗净后加水适量煎服，一日2次，可祛痰排脓，可治肺痈；取冬瓜皮50克煎水，外洗肛痔处，则能消肿止痛，对治疗痔疮大有功效。
将冬瓜1000克打碎煮烂，纱布过滤去渣取汁，每次60毫升，每日30：饮服，可减轻肝硬化腹水症状。
取冬瓜1000克，约重300克鲤鱼1条，不加盐，煮汤食，此方可用来治疗慢性肾炎。
冬瓜1000克，鸭肉500克，芡实30克，薏仁30克。先煮芡实、薏仁，后下鸭肉，最后下冬瓜至煮熟，可治夏暑不适、脾气不顺等症。
取鲜冬瓜150克_粳米100克。将冬瓜去皮瓤切碎，加入花生油炒,再加适量姜丝、豆豉小炒，和粳米问煮粥食用。每日2次。此方可用来治疗风水之症。暑天感冒时也可用此方。
取鲜冬瓜500克，鲩鱼头250克。先用油将鱼头煎至金黄色，放入冬瓜，再加适量清水，文火炖4小时，加适当食盐即可食用。每日2次。此方可用来治疗高血压、肝阳上亢、头痛眼花等症。
将鲜冬瓜500克，鲜荷叶l张加水炖汤，吃盐调味后饮汤吃冬瓜。每日2次。此方可用来治疗肺热咳嗽、痰黄稠。
