自制美味卤蛋【做法、营养价值、功效】

制美味卤蛋

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原创于 2011-07-17

食材

主料

鹌鹑蛋500g

鸡蛋4个

配料

盐适量

老抽3勺

生抽1勺

红糖2勺

花椒适量

大料适量

耗时

准备时间10分钟内

制作时间半小时-1小时

自制美味卤蛋简介

和乡巴佬卤蛋一样好吃，但是自己做的更卫生，更放心

自制美味卤蛋做法

• 1

  鹌鹑蛋和鸡蛋放锅里煮熟，捞出后迅速放凉水里浸泡，
  

• 2

  冷却后剥皮

• 3

  卤汁做法：清水1升，加入小半杯老抽，加入一勺生抽、一勺盐、两大勺红糖，不加红糖也可以加可乐，不过水就少放些，我试过加可乐和加红糖的味道都不错，都是既能提味又能上色的~~~

• 4

  放入剥了皮的鹌鹑蛋和鸡蛋,加入一个八角，几粒花椒

• 5

  
  卤汁放砂锅里火上烧开，大火烧开转小火慢慢卤蛋即可

• 6

  卤到上色后，关火将蛋一直浸泡在卤汁里更入味