三伏天吃羊肉好处多
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有人说：“羊肉本为冬季御寒之佳品，没错，说的很对。可是许多地方的人却酷爱在三伏天食用，原因何在呢？首先，羊在经过春冬两季的滋养，膘肥肉嫩，其肉炖出的汤味醇，膳味小。所以有六月的羊肉赛人参的说法；其二，三伏天，人们体内积存积热，在夏天入伏后吃羊肉，据说可以清洗肠胃、消暑去湿。夏天，人们生吃蔬菜瓜果的机会较多，容易造成消化不良，喝冷饮、冰啤容易使胃寒，而羊肉可以暖胃生津、保护胃肠，驱散体内的积热。第三，中医有冬病夏治一说，伏天吃羊肉，至冬身体强壮，尤能御寒，可以预防一切诱
发的疾病，所以在伏天吃羊肉喝羊肉汤有补气养血的作用 。”
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今年夏天陕西和西北地区是最热的一年，温度高达40度，低温也在24至29度，持续10天左右。我怕冷就不怕热，可是今年把我热得有点迷糊，空调、电扇、空调扇统统用上还是热。就这样，我们在饮食方面照样吃涮羊肉和羊肉泡馍。羊肉的确是美味中的上好佳肴。我认为夏天不防多吃点羊肉有补气养血的作用。入伏之后天气越来越热，以冷制热是很多人一贯的消暑办法，但“贪凉”却可能带来健康隐患。酷暑伏天很多人冷饮一杯接一杯，空调一吹一整天，带来的健康问题也显而易见——冷饮容易刺激胃肠，造成消化道功能紊乱；空调则可能会带来全身肌肉关节疼痛，甚至引发“空调病”。少壮时太贪凉，往往造成年老时体弱多病。而在夏天适当吃点辛温、热性食物对身体健康是有益处的。
羊肉具有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰、开胃健身、助元益精的功效。食用羊肉可增加消化酶的分泌，保护胃壁，有助消化，尤适用于体虚胃寒者。很多人都知道寒冬常食羊肉可益气补虚，防寒暖身，增强血液循环，增加抗病能力。其实对于体质偏寒，而夏天又长时间呆在空调房内或者爱吃冷饮的人，三伏天吃点羊肉也是不错的选择。
羊肉食法众多，蒸、煮、炒、涮等等无一不可。三伏天是吃羊肉进补的最佳季节，如果将羊肉与某些药物合并制成药膳，则健身治病的功效更高。
羊肉150克，粳米100克，生姜5片。共煮粥，加油、食盐调味。治体虚怕冷，腰酸腿软，肾虚阳，遗精早泄，月经不调，血虚经痛。
羊肉250克，猪脚1只，同煮汤后加少量食盐和调料。日食2次，连食1周。主治产后无乳、少乳。
羊肉1000克，甘草、当归各10克，食盐、生姜、桂皮、八角及水适量，小火焖熟。既是上好的美味佳肴，又能治老人感冒，风寒咳嗽，体虚怕冷，腰酸腿软，小便频数。
羊肉500克，黄芪、党参各30克，生姜25克，当归20克同煮。食肉喝汤，治气血虚弱，营养不良，贫血，低热多汗，手足冷。
羊肉250克，煮烂，再加鲜山药500克，糯米250克，煮成粥。早晚各食1次，治食欲不振，大便稀溏，腰酸尿频，体弱畏寒。
羊肉加生姜、肉桂、蔻仁、茴香等调料。煮熟切片食用，治脾肾虚寒而致的消化不良，腹部隐痛，腰膝冷痛。 羊肉与虾米、姜、葱作羹，可补肾。
羊肉加黄芪、鱼鳔、水煎服，治遗尿、小便频数。
羊肉膻味较大，1000克羊肉加甘草10克，料酒、生姜适量，共烧滚一下，其膻味即可消除。
注意：羊肉忌铜器，反半夏、菖蒲，亦不宜与南瓜同食。
(2010-08-03 06:14:03)
