立夏和小满的养生保健食物http://www./ 2012-05-19 养生网五月份包含了二十四节气的立夏和小满，是夏天的开始，气温显著升高，植物生长旺盛。夏季火旺，对应人的五脏为心，此时是心的最佳保养时期。中医所说的心，包含血肉之心和神明之心，认为“心主血脉”、“心藏神”,即心不仅有主一身血脉、推动血液循行于脉中的作用，同时又主宰人体的生命活动，主精神、意识、思维活动。所以，中医养生的养心除了要注意对心脏的保养外，还包含了对心神的养护。 初夏之时，气温升高得快，人的新陈代谢也开始加速，能量消耗较大，容易产生烦躁不安、心境不佳等现象，情绪波动易引发高血压、心脏病及失眠等症。所以此时养生主要是静心，做到清心寡欲、心情舒畅、安闲自乐。同时可选择一些具有养心安神作用的食品，如茯苓、麦冬、百合、莲子、小米、玉米、豆类、藕、洋葱、芦笋、冬瓜、苦瓜、南瓜、芹菜、桑葚、香蕉、苹果等。 立夏后，阳气上升，风多雨少，气候干燥，人容易上火，出现咽喉疼痛、口唇干裂、食欲不振、大便干燥等症。此时要多喝水，多吃蔬菜、水果，饮食清淡，尽量少吃辛辣食物。小满之后是风疹、湿疹等皮肤病的多发期，饮食上应以清淡的素食为主，可常吃具有清利湿热作用的食物，如赤小豆、绿豆、薏苡仁、丝瓜、黄瓜、苦瓜、荸荠、黑木耳、藕、番茄等，少吃虾、蟹等易过敏的食物。 这个月为大家介绍的杂粮是小米、蔬菜是黄瓜、水果是桑葚。 小 米 小米又称为粟米、黄粟等，是禾本科植物粟（我国北方通称为谷子）的种仁，原产于我国，是古代主要的粮食作物之一，北方栽培较多。 中医认为，小米味甘、咸，性凉，有健脾和胃、红花有什么作用补益虚损、益肾、安眠、除热、解毒的功效，主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻、小便不利、产后体虚等症。 小米的营养价值很高，含蛋白质9.2%~14.7%,还含有脂肪、碳水化合物及多种维生素，其中维生素B1的含量居粮食之首。小米是老人、病人、产妇常用的滋补品，对脾胃虚弱有较好的食疗作用。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”的美称，在我国北方，女性生育后通常用小米加红糖来调养身体。怀孕期间常喝小米粥能预防流产，并可减轻妊娠反应。小米有很好的和胃安眠的功效，夏季因烦热而睡眠困难的人，每天晚饭可以喝些小米粥。 小米性偏凉，气滞者及素体虚寒、小便清长者要少吃。 1.小米粥 原料：小米50克。 做法：锅内加水烧开，放入洗净的小米，沸后改文火煮至粥稠即可。 功效：开肠胃，补虚损，益丹田。适用于气血亏损、体质虚弱、食欲不振者，也可用于产后补养身体。睡前半小时食用有助眠、安神的作用。 2.小米红枣粥 原料：小米、红枣各适量。 做法：小米、红枣洗净，一同放入锅中，加适量水煮成粥。 功效：健脾和胃。适用于脾胃虚弱者食用。 3.小米枣仁粥 原料：小米100克，枣仁末15克，蜂蜜30克。 做法：小米洗净煮粥，至粥熟时，加入枣仁末，搅匀，再稍煮1~2沸即可。食用时加入蜂蜜。 功效：补脾润燥，宁心安神。适用于失眠多梦、吃饭不香、大便干燥等症。 注意： 内有实热及外感表证者不宜食用。 黄 瓜 黄瓜又称胡瓜、王瓜、刺瓜，是葫芦科植物黄瓜的果实，我国各地均有栽培，是百姓餐桌上的常见蔬菜。小满前后，是黄瓜大量上市的时候，农谚中所说的“小满见三鲜”即指黄瓜、蒜薹和樱桃。 中医认为，黄瓜味甘、性凉，具有清热利水、解毒消肿、生津止渴的功效，主治身热烦渴、咽喉肿痛、风热眼疾、湿热黄疸、小便不利、水火烫伤等症。 黄瓜含有多种氨基酸及维生素，其中的维生素E有较好的美容、抗衰老的作用。鲜黄瓜中含丰富的黄瓜酶，能促进机体新陈代谢，扩张皮肤毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，从而起到美容护肤的功效，尤其是小黄瓜作用更好。许多女性朋友喜欢把黄瓜切成片敷在脸上，或者制成面膜使用，效果都是不错的。黄瓜可以缓解宿醉，预防酒精中毒。黄瓜中所含的葫芦素C有抗肿瘤作用。 黄瓜热量很低，是肥胖、高血压、高血脂及糖尿病人理想的蔬菜和水果。但黄瓜性凉，脾胃虚寒、久病体虚、肺寒咳嗽者要少吃。在吃黄瓜的时候，不要因为尾部有苦味就全部扔掉，这种苦味正是具有抗癌作用的葫芦素C所产生的。 1.山楂蜜汁黄瓜 原料：山楂干50克，嫩黄瓜5条，蜂蜜、白糖各适量。 做法： 山楂干洗净用纱布包好，加清水200毫升熬取浓汁80毫升。黄瓜洗净，削去两头，切成条，用开水烫一下；山楂汁与白糖熬化，加蜂蜜收汁，倒入黄瓜条拌匀即可。 功效：利水，减肥。适用于肥胖症。 2.糖醋黄瓜片 原料：黄瓜500克，精盐、白糖、白醋各适量。 做法：黄瓜去子洗净，切成薄片，用精盐腌30分钟；用凉开水洗去黄瓜的部分咸味，控干水，加精盐、糖、醋腌1小时即可。 功效：清热开胃，生津止渴。适用于烦热口渴、脘腹胀满等症。 3.黄瓜拌蜇丝 原料：嫩黄瓜500克，蜇皮100克，香菜、生姜、酱油、醋、味精、香油各适量。 做法：海蜇皮用温水泡发，洗净，切丝，略汆一下，捞入冷开水中投凉；将嫩黄瓜洗净，切成细丝；香菜洗净，切段；生姜去皮，洗净，切丝。将黄瓜丝、海蜇丝码入盘中，撒上香菜段、姜丝，将盐、酱油、醋、味精、香油调成汁，浇入盘中，拌匀即可。 功效：降压，清热，减肥。适用于高血压、烦热口渴、肺热咳嗽、肥胖等症。 桑 葚 桑葚又称桑果、桑枣、桑实等，为桑科植物桑的果穗。果实除鲜食外，还可制成桑葚酒、桑葚膏、罐头、果汁、饮料、果酱等。 桑葚味甘、酸，性寒，归心、肝、肾经，具有滋阴养血、生津润肠的功效，主治阴亏血虚、头晕目眩、腰酸耳鸣、须发早白、失眠多梦、津伤口渴、消渴、肠燥便秘等症。 桑葚含葡萄糖、果糖、苹果酸、柠檬酸、鞣酸，多种维生素及无机盐，具有增强免疫功能、促进造血细胞生长、降血糖、降血脂、护肝、延缓衰老等作用。桑葚还有较好的解酒作用，能消除酒后口渴、烦热等症状。桑葚可以改善皮肤（包括头皮）血液供应，营养肌肤，起到美白、乌发作用，并延缓衰老。桑葚还有较好的明目作用，可缓解眼睛疲劳、干涩症状，是长期用眼人群的良好保健品。 桑葚性寒，所以脾胃虚寒、大便稀者不应过多食用。 1.桑葚百合粥 原料：桑葚15克，百合30克，糯米100克，冰糖30克。 做法：桑葚洗净，百合去尖，洗净，均用清水浸泡2~3小时；糯米淘洗干净，放入沙锅中，加入桑葚与百合及其浸泡过的清水，文火煮粥，粥成时加入冰糖，再煮片刻，至冰糖溶化时即成。每日1次，可分餐食用。 功效：补肾益精，滋肝明目，安神养心，丰肌泽发，乌发固齿。适用于肝阴虚引起的头晕目眩、视力减退、睡眠欠佳、须发早白、皮肤干燥、肠燥便秘者。 2.桑葚膏 原料：桑葚、蜂蜜、黄油各适量。 做法：桑葚取汁，放入陶瓷器皿中，用文火煎成浓汁，加入蜂蜜和黄油熬成膏，贮存于瓶中备用。每次服1~3汤匙，每日1次，温开水调服，连服10日为1个疗程。 功效：养血，宁神，强志。适用于神经衰弱，症见失眠多梦、心悸健忘、头晕目眩、肢体麻木等。 3.桑葚枸杞子粥 原料：桑葚30克，枸杞子30克，薏苡仁20克，粳米60克，冰糖20克。 做法：桑葚、枸杞子、薏苡仁洗净，用清水浸泡1晚，连同浸泡的水一同放入沙锅中，加入洗净的粳米，文火煮粥，粥成时调入冰糖即可。每日1次，当早餐食用。 功效：补肾益肝，健脾和胃，丰肌泽肤，乌发固齿。适用于须发早白、皮肤粗糙、大便长期干结、食欲不振、目暗眩晕、耳鸣失眠等症。 中医养生为你推荐的文章： 本文来源：中医养生 地址：http://www./html/20120519/28074.html |
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