治寒热,温疾,五脏劳的茄子
茄子的营养价值
茄子又称落苏、矮瓜、昆仑瓜等，为茄科植物。其原产地是印度，已有四千年栽培史。晋朝传人我国，迄今也逾两千年，是城乡人民重要的蔬菜之一。茄子有紫茄、白茄、青茄等品种，按形状不同，有圆茄、灯泡茄、线茄等。茄子以鲜嫩、色泽光亮、无热斑、虫蛀、花斑，不皱皮者为佳。圆茄做烧茄子最好，煮食或凉拌次之；灯泡茄凉拌较好；线茄烧拌皆宜。茄子的花、蒂、茎、根、果和种子均可用于食疗。
怀孕妇能不能可以吃茄子吗
孕妇可以吃茄子,注意不要过量即可.
茄子含钙、镁较多，与其他蔬菜不同的是茄皮中含丰富的维生素E和维生素P，由于维生素E在其他蔬菜中极少，使茄子具有特殊的食疗价值。维生素F具有抗氧化功能，延长维生素A在体内的贮存期，并增加效能，有防癌作用。维生素P能改善微细血管脆性，增强人体细胞间的粘看力，防止出血。茄子对高血压、动脉硬化、咯血、紫斑症及坏血病患者有食疗作用；对痛风患者也有食疗作用。
茄子皮含有茄子皮红色素，其主要组成成分是花青素类多酚物质，这种天然色素具有明显清除自由基的作用，有良好的抗氧化、抗变异、抗肿瘤的能力。所以在吃茄子时不要削去皮，应该连皮一起烹饪食用。茄子中含甘草甙、葫芦巴碱、水苏碱及胆碱，茄子纤维中含“皂草甙”，这些物质都可以降低血液中胆固醇的浓度，因此，常食茄子对防治高脂血症有效，对高血压、易上火的人有好处，对预防冠心病也发挥很大作用。茄子里所含的胆碱、皂角等有抑制炎症和镇痛的作用。茄子的涩味成分是鞣酸，其碱性成分可加强齿龈，民间用茄子粉刷牙，可以健齿。
茄子其海绵状组织吸收油脂的功能很强，可以吸附食物中的脂肪，经常生食茄子或蒸熟后食用，可以减少机体对脂肪的吸收，有效地降低血脂。
中医认为，茄子性凉味甘，无毒，入大肠、脾、胃经，有“活血化瘀、消肿止痛、祛风通络、清热止血”的功效。《本草纲目》说其能“治寒热、温疾、五脏劳”。《滇南本草》说它能“散血，止乳痛，消肿宽肠”，“治肠风下血不止及血痔”。《随息居饮食谱》记载茄子能“活血、止痛”。茄子熟食，对温热毒邪所致的发热、恶寒、寒战有食疗作用；鲜茄子捣烂外敷，可治蜂蜇肿痛；鲜茄子水煎后去渣、取汁加蜂蜜调匀，治老年性咳嗽效果极佳；茄蒂水煎和黄酒内服，可治子宫脱垂；茄蒂焙焦研末，用黄酒送服，可治疝气疼痛，外敷可治口角生疮；茄叶晒干研末，外敷患处，可治乳癌溃烂，敷后1 5分钟即能减轻疼痛；茄茎煎水洗，可治皲裂；茄根或茄蒂煎水洗脚，可治冻疮和脚跟疼痛。鲜茄捣烂外敷，可治疮痈红肿、皮肤溃疡、冻疮等；跌打伤、扭伤时可以外贴生茄片；痔疮疼痛时在患处涂擦茄汁也有效。
茄子的裂果状如开花馒头，是由茶黄螨所致，造成茄子裂果的还有二十八星瓢虫。古书上有茄树的记载：“交岭茄树，经冬不凋，有二三年渐成大树者，其实如瓜也”。过度老熟的茄子不宜吃，因为此时茄碱含量增多，易导致中毒。
由于茄子性凉，滑利，所以脾虚泄泻、中焦虚寒者不宜多食。
