现摇的蜜就是好蜜吗？不一定！鞍山蜂蜜协会昨日透露，部分卖蜜人在摇蜜机里也能设下机关，假蜂蜜通常会以真蜂蜜的身份从摇蜜机里出来，消费者以为买到的真蜜其实是假的。
发布
现摇的蜜不一定就好
眼下，又到了槐花飘香的季节。昨日，鞍山蜂蜜协会庞义会长表示，眼下不少市民认为现场摇出的蜂蜜才是好蜜，但这就一定能保真吗？比如，人们熟知的“蜜蜂当天采回的蜜第二天就能酿出来”是误区。事实上，从蜜蜂开始采蜜到最终酿成蜜大约需要半月左右的时间，一般一个地方的花期也就半月左右。而不少“养蜂人”到鞍山来的目的根本不是采蜜，而是专门来卖蜜的。
揭秘
摇蜜机设机关淌假蜜
据透露，在这些“养蜂人”中有职业和非职业（真正的蜂农）卖蜜人之分。每年槐花开的时候，外地的大批“养蜂人”都会追着花期来到我市。眼下在深沟寺一带、烈士山公园及二一九公园附近已遍布着大批的“养蜂人”。“养蜂人”中职业性的卖蜜人不仅有外地人，本地懂行的也参与其中。这些人纷纷支起了帐篷，摆起了蜂箱，养起了蜜蜂，但实际上其饲养的蜜蜂数量很少，只是摆样子给人看，蜂箱也大多是空的，这些人卖的多是调制出来的假蜜。
以往，市消协和蜂蜜协会曾连续几年对这些流动的假蜂农进行过检查，其中就发现一些假蜂农在摇蜜机上做文章，在摇蜜机内设有夹层，遇到有人来买蜜时，这些人事先准备好的带有夹层的摇蜜机就起了作用，因为之前调制好的假蜜已经放入摇蜜机中，所以摇出的就被误认为真蜜。
内幕
1斤蜜兑出3斤调制蜜
据我市一位蜂农透露，蜂蜜造假常用的手段大致有三种：一种是用开水将白糖熬成糖稀，再加入真蜂蜜，肉眼很难分辨；另一种是头天晚上给蜜蜂喂上糖稀或白糖，第二天就从蜂箱中摇出蜜。还有是用果脯糖浆加入甜蜜素、香精以及少量蜂蜜勾兑成的。一般来说，一大桶的原蜜大约在180斤，如果加上适量的果脯糖浆，再加上甜蜜素和香精，即可勾兑出480斤的蜂蜜，相当于一斤蜜勾兑出近3斤的调制蜜。
延伸
国标滞后+监管缺失
蜂蜜频被造假，究其原因，除了国家关于蜂蜜标准的规定滞后外，监管部门缺失也是重要一环。职业卖假蜜群体使蜂农利益受损，不少人退出这个行业。据庞义介绍，几年前，花三五百元还能收个徒弟，但现在雇人都雇不到。原因就是蜂农常年在外追着花期走，住帐篷太苦；另一方面人们对蜂产品的需求越来越大，养蜂队伍及蜂蜜产量的逐年缩水利润下滑，这在一定程度上也催生了蜂蜜造假。
【相关链接】
辨别蜂蜜真假有妙招
专业人士建议，纯蜂蜜的结晶体非常细腻、柔软，感觉有点儿像荤油，入口即化。而掺了糖的蜂蜜结晶后，能看到大颗粒的糖的结晶体，而且整个结晶体很硬。此外，假蜂蜜在火上烧，泡沫小而急，容易破碎，真蜂蜜起的泡沫大而不易破碎。
