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三大特色 原汁原味宫廷炖品 宫廷炖品为主的“格格府家宴”以绿色滋补养生为特色，在用料、制法和营养研究上面都非常考究。格格府不仅外观是清朝公主府的原址，在膳谱上也选入了清朝皇室的部分膳品。格格府的负责人向记者展示了他们视为至宝的《帝后御膳》及稀有的《中国烹饪百科全书》，并自然娴熟的介绍其中“格格府家宴”的来源，经过多年的研究和发展，“格格府家宴”形成了自己独有的三大特色。 一、选料天然健康 格格府的炖品主料源自野生天然散养，由于生长周期长，故资源稀缺，经常会出现断货的现象。不仅如此，格格府还推出了私人定制的“天然有机宴席”，一周只会推出两桌，并且需要提前30天预定。 二、烹制法科学安全 “炖”是一种很绿色营养的烹饪方法，相比于“煲”更能保持汤鲜肉美。炖汤养份最容易被人体所吸收，并且能将各种副作用降到最低。 三、功效温补滋养 “格格府家宴”选取稀有名贵的高蛋白低脂肪荤料，配以各类野生菌，或竹笋，或各味道地药材炖制，一年四季各有不同的补法，尤其适合老年人和现代都市亚健康状态人群的合理进补。 四大菜品 冬季滋补养生首选 虫草梅花鹿 格格府最好的梅花鹿肉炖品。 梅花鹿肉是宫廷重要荤食之一。梅花鹿肉味甘性温，含有丰富的蛋白质、无机盐和糖，能够提高人体代谢强度和抵抗力，有补五脏和血脉之功效，尤其适合在冬天食用，是冬令时节御寒的佳品。 精选最佳部位的梅花鹿肉，重量百斤以上的一头鹿，只能选用5斤左右，配以虫草等各种名贵野生菌类，用格格府独有的宫廷炖法精心炖制而成，不仅汤鲜肉美，醇香浓厚，而且具有极高的营养价值，补脾和胃，养肝补血，壮阳益精，治虚痨羸弱，是中老年人冬季进补的极品。 当归羊肉 炖品由当归和羊肉清炖而成 羊肉是宫廷主要荤食之一，格格府主料羊肉全部由格格府精心选择，每只羊只选取2斤精品“羊腱子”，配上适量当归和野生菌炖制，形成了羊肉独特的香浓口感；同时具有补虚益气，温中暖下的食疗功效，是冬季进补的御寒佳品。 九阳消寒 炖品由宫廷主要荤食之一的羊肉、南方名贵的长江团和高档野生菌，采用宫廷工艺秘制而成，炖鱼是格格府一绝。羊肉和鱼肉各具鲜明的口感特色，“鱼”、“羊”组合在一起，正体现了“九阳消寒”的最大特色——“鲜”。 历史上有名的“九阳消寒”图更赋予了该产品浓重的文化色彩，故深受广大食客所喜爱，是格格府最畅销的产品之一。其益气补虚、温中暖下的功效更体现了中国饮食文化最具魅力的特点——食疗，是冬季进补佳品。 天官赐福 “天官赐福”源自一著名昆曲曲目，取长生不老，福寿延绵之意。 “天官赐福”是由甲鱼、羊肉和虫草等野生菌一起炖制而成。成品汤汁香浓，肉质肥美，口感软烂。甲鱼、羊肉和虫草一起炖制，具有补肾定喘、温中暖下的功效。尤其是虫草中含有的维生素B12和虫草酸、虫草素等，能扩张支气管，延年益寿。 |
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