这碗菌汤,太鲜了。
下午茶时间,我在公司炖了一只鸡。 香气飘出来的时候,方圆3排的同事没有一个坐得住的。但吃完之后,他们的关注点不是鸡有多嫩多香,全都拉着我问:“放了什么料?这汤怎么这么鲜!比之前吃的鸡汤鲜多了!”这可是用了9种云南的菌菇,细细煨了一下午才炖出来的!蘑菇的香气和鲜美完美融进这锅汤,喝一口之后就会觉得……人间好值得。据统计,云南野生菌大约250种,占了全世界食用菌的一半还多。今天想给大家推荐的,就是这款我们亲测好评的——云南汤菌集(纯蘑菇,纯干货)。9种菌菇,从云南的香格里拉、西双版纳、石林、玉溪等原产地汇聚到一起,只为给你一场妙不可言的菌菇体验。更何况,这一款汤菌集,是由滇菜泰斗尹天明大师参与调配,又经过云南当地多位酒店主厨多次试制而成的。多次改良、品尝之后,才选定了虎掌菌 、北风菌、鸡油菌、姬松茸、鹿茸菇、竹荪、虫草花、羊肚菌、香菇九种菌子按照比例搭配而成。炖汤神器,无论什么炖汤,加一点羊肚菌,就能立马提鲜。混合着泥土、坚果和烤肉的芳香,层次相当丰富,有“素中之荤”的美称。它是我国名贵山珍,其形态怡丽,网状菌盖自上而下像一身蓬蓬的纱裙,清香袭人。咬一口,有一种浓郁的油水和汁液喷洒而出的感觉,爽滑无比,相当销魂。口感嫩滑有嚼劲,肉质嫩而芳香,有类似肌肉纤维的结构,柔韧味美,以煮汤独具风味。这种菌子长相霸气,肉质肥厚,在国外称为香茸,与松茸齐名。一锅汤的点睛之笔,金黄漂亮的虫草花丰富感官体验……这样精心配比的蘑菇炖出来的汤,云南野生菇的芬香完全被激发出来,一颗味精都不用加,直接让你鲜掉眉毛。舀几勺汤去泡米饭,瞬间把平平无奇的米粒滋润得油油润润,锃光瓦亮的。 好几个在吃完的当天就下单了。回家炖鸡、煮汤,或者打个菌菇火锅汤底,那绝对是美滋儿了。外包装撕开后,里面是一层密封包装,锁住菌菇的鲜味。 说实话,我也对比了市面上的同类产品,今天推的这款不算很便宜,也不算贵*。但是仔细看市面上大多数产品的配方,基本都是菜市场常见、价格也相对便宜的食材。而且很多汤菌包,都会用红枣、枸杞放在里面充重量;为了掩盖菌菇稍次的品质,还会加上香料包来做假……这个菌包里,尤其要讲一下羊肚菌、虎掌菌、竹荪、北风菌这4种菌菇。更是因为昂贵,市面上几乎没有汤菌包舍得用这两种菌菇搭配。
别说运输,就是多放上小半天,鲜味都会大大流失,更会折价不少!因此,你能看见市面上有很多云南干菌包,但其中的高低差别,只有吃在嘴里的人才能体会。汤菌集,就选用的云南当年核心产区高品质鲜菌,人工采摘后,还需经过严格挑选。 品牌方在采摘当日,就会筛选出品质优秀的菌子进行烘干。表面有坏斑或是破碎的菌子都要被淘汰,能进入烘干环节的,只有50%。 全程选择热风烘干,不添加硫磺等化学成分,较大限度保留菌子本身的鲜香风味。做好的干菌在进入包装环节之前,还会再经过一轮人工筛选。碎片、虫眼都会剔除,只有70%左右的干菌可以顺利进入到包装中。因此,大家收到的蘑菇,泡开之后朵朵饱满,品相、品质都是相当好的。这份精挑细选,只为远方的你,拆袋时候看到菌菇干干净净的开心体验,食用时候的安心享受。这个菌菇包,你可以炖鸡、炖排骨、炖鱼汤,也可以加点儿新鲜蘑菇,在家复刻云南菌子火锅。 趁热端起来喝一口,浓郁而芬芳的菌菇汤滑入喉道,一瞬间,仿佛所有的疲劳和杂念均一扫而空,脑海中只剩下三个字:这下子,你不用去云南,也能吃到超级诱人的菌子火锅了。 羊肉汤搭配着野生菌的醇厚鲜香,混合出来绝美味道,在火上慢慢翻滚着,散发着阵阵菌类的清香。做法简单,丢进去一条鱼,水开后根据自己喜好,还可以加入木耳、豆腐,一起“咕嘟咕嘟”。不过瘾的话, 还可以借着菌汤+肉汤的鲜美, 来一团粉丝, 或者一份面条。泡开后随手煮30分钟,撒点盐就可以喝了,好喝不怕胖。幼儿园的操作难度,大师级的鲜香味美,真的值得一试。
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