【原】一次吃掉9种云南顶级野生菌，过年“拿手菜”必囤！

“就地过年第一次和她一起过年，有什么方便简单的食材可以在年夜饭上露一手？”

还有十天就要过年了，列出年夜饭清单后，准备一道“拿手好菜”的需求就愈发强烈。而且大部分物流很快就要停运了，准备点儿什么新鲜高级又容易保存的食物，变成了当务之急。

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每每听到这些迫切的提问，风物君都必须拿出珍藏已久的“杀手锏”——云南汤菌集，可以一次性吃掉9种云南顶级菌子的神仙食物！也是地道风物年货节最抢手的好货之一！

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用9种云南顶级菌子做成的干菌包，什么都不用管，加点盐，扔进锅里煮，就是一道星级餐厅级别的汤羹。风物君尤其喜欢用它来炖鸡，菌鲜和肉香的完美结合，简直鲜掉眉毛，真的吃一次就忘不掉。

👆这也太鲜了！风物君一口气能喝三碗👆

这种制作简单方便，成品又美味又高级的地道食材，必须安利给你！

同样是汤菌包，凭什么它就这么鲜？

市面上的汤菌包很多，价格也参差不齐，但大部分都是用卖不掉的剩蘑菇粗制滥造，看上去满满一盒，实际上并没有不同菌菇之间的科学搭配，更别提香气诱人了。

👆9种云南顶级菌菇，至鲜至美，戳图感受👆

菌包的搭配也是一门大学问，不是菌子越多越好，也不是越贵越好，而是让恰当的菌子互相补充制衡，味道才能达到极致。

风物君给大家挑选的这一款汤菌集，由滇菜泰斗尹天明大师参与调配，又经过云南当地多位星级酒店主厨多次试制熬汤，最终选用了香菇、鸡油菌、姬松茸、鹿茸菇、北风菌、竹荪、虫草花、羊肚菌、虎掌菌这九种菌子搭配，鲜味近乎完美。

▲ 9种菌子的完美组合，将香气发挥到最大！

虎掌菌负责香、姬松茸透着鲜、鹿茸菇弹牙爽口、北风菌鲜甜有嚼劲、鸡油菌脆嫩、再加上头牌羊肚菌，还有能化腐朽为神奇的竹荪，最后再用艳丽的虫草花丰富感官体验。

👆厨房小白也可以做成的星级美味，手残党必备👆

其中的虎掌菌和鹿茸菇，更是因为价格昂贵，市面上几乎没有汤菌包舍得用这两种菌菇搭配。

50%的淘汰率，真“菌”不怕检验

除了独特的菌菇配比，风物君推荐的这款汤菌集，鲜美更来源于对待原材料一丝不苟的精神。所有的菌子在人工采摘后，都要经过严格挑选，表面有坏斑或是破碎的菌子都会被淘汰，能留下来被选用的，只有50%。

▲ 云南是菌菇的天堂，只可惜季节易逝，寒冬腊月想吃到新鲜的菌菇并不容易，但有了这款汤菌集，就可以随时随地享受鲜美了！

之后是人工清洗，除了用清水冲洗，一些有粘着泥土的地方还要用小刀一点点刮去，这种用心是为了鲜菌的风味更好保存，也是一种机器无法替代的仔细。

▲ 包装之前还会再进行一轮筛选，只有70%的干菌能进入到最后的成品。

晒干的野生菌没办法保证完全干透，潮湿会造成腐败，所以在鲜菌清洗干净后，选择热风烘干，不添加硫磺等任何化学成分，最大限度保留菌子本身的鲜香风味。

👆干菌成品非常干净，简单冲洗后泡发即可👆

做好的干菌在进入包装环节之前，还会再经过一轮筛选，只有70%左右的干菌可以顺利进入到包装中。这份精挑细选，只为远方的你，拆袋时候看到菌菇干干净净的开心体验，食用时候的安心享受。

炖鸡、炖肉、涮火锅

随便怎么做都是星级美味大餐

选品会上第一次试吃到这款汤时，风物君和同事们都惊呼太鲜了，吸饱了汤汁的菌子，简直比肉还好吃！而菌菇煮出来的汤，更是被同事们抢到一滴不剩。

👆比肉还好吃的云南汤菌集，不吃遗憾👆

会还没结束，同事花花就默默下了两单，周末她的相亲对象要来家里吃饭，平时基本上不怎么下厨房的花花，打算用这款什么厨艺都不需要就能做好喝的汤菌炖鸡，作为镇桌大菜，撩住对方的胃。

👆泡发后的菌菇，满满一大碗，十分丰富👆

效果非常明显，花花的相亲对象完美被俘获，连干三碗，直呼花花的厨艺惊艳，说连鸡骨头里都是菌子的香气。花花心中窃喜，拥有这款汤菌集后，只要有口锅，有把盐，谁都能做出来这样的星级美味。从此这款汤菌集就被办公室的同事们誉为“煲汤界的小心机”！

👆煲汤界的“小心机”，戳图体验👆

除了炖鸡，菌汤火锅也是冬日不可错过的美味，用煮好的菌汤来涮肉涮菜，鲜美至极，往往还没来得及涮菜，一大锅汤就被喝完了，比那些超市里买到的菌汤锅底料不知道强多少倍。

有了这包菌干，再也不用跑去云南吃菌汤火锅了。

👆吸饱了汤汁的竹荪，是风物君的最爱👆

甚至风物君还尝试过在养生壶里煮一锅“干菌茶”，味道也十分惊艳，菌汤顺着喉咙直接到肠胃中，顺滑又温暖，甚至有点像喝下了一杯热可可。

窗外北风呼啸，躲在温暖的屋里喝一碗鲜入魂的云南汤菌集，也忍不住学着云南人讲一句“真板扎”！