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秋冬季节来临，暖身补气趁现在。
雨后菌子山头冒 鲜来火锅养好身
作为一个地道的云南人，7-10月份是最忙碌的，忙着吃山珍。山里的孩子真幸福，野生菌成了每年最期待的食物。
这精灵般的食物，藏在了原始的针叶林和混交林间，埋在了土壤之下。
对待这高端的食材，往往只需要最朴素的烹饪方式。给野生菌的味觉做减法，保留着菌子原始的鲜甜，醇正的香味。
在云南人的餐桌上，用黄油炸出松茸的矿物原香；用油炒出干巴菌的松针清香；用鸡熬出普通菌子的原汁鲜甜。这就是大自然给予的馈赠。
但最过瘾的还是来一锅菌子火锅，纯鲜鸡汤煮上各式各样的菌子，这便是秋天最好的养生汤。
制作野生菌火锅，一定得有一锅好汤，一锅好汤衬托着菌子的鲜美，那是一种最甜美的依赖。
那你知道，什么鸡熬汤最鲜美吗？爷爷辈的一定会告诉你，用“七两鸡”。这是昆明本土的土鸡品牌，此种土鸡长至七两时炖汤最佳，汤底鲜美，浓厚，不油腻，最能体现野生菌的本味。
等待汤底翻滚沸腾，将野生菌一股脑的倒入汤里，来一个大乱炖。菌子种类越多，越能把汤的层次丰富起来。吃菌子之前，一定要先喝一碗汤，这碗汤混合着土鸡香味，又混合着菌香，我的味蕾在翩翩起舞。
喝了一口汤后，开始期待着锅里的菌子。如果把握不好菌子的烹饪时长是会中毒的，我们就不得不多几分谨慎。但在熙楼，有一种神器，可以让你安心吃菌子。那就是小闹钟，服务员熟知君子的烹饪时间，他会贴心的帮你上好闹钟。“叮...”闹钟一响，只见锅内瞬间多了几双筷子，这就是云南人最不可抗拒的美食。
在熙楼，可以选择的野生菌种类多达20余种，除了煮火锅用的牛肝菌、鸡枞、竹荪等外，还有可以生吃的松茸、黑松露、金耳。金耳/松茸刺身拼盘：在松茸为数不多的产地中，香格里拉绝对担得起最富盛名的出产。
过大过小的松茸都不能拥有完美的鲜味和口感，而7~10cm的新鲜松茸一定是刚刚好的绝妙。格外珍贵的香格里拉松茸，只需好好清洗微微去皮，切片，蘸上秘制调料，即可感受铭刻味蕾与心的美味。金耳口感爽脆，能调节机体代谢机能,改善机体营养状况，是非常健康的食材。
Tips 环境：位于熙楼顶楼，不仅有露天阳台和坐感舒适的沙发和靠椅，用餐区贴心的搭上了透明的雨棚，内设取暖器，吃着纯正的菌子火锅，俯瞰周边秀丽的景色，绝对不会失望。 服务：店内为顾客提供周到的服务，从桌椅的放置距离、内设等细节处贴心的给顾客提供最宽松雅致的用餐氛围。店内的火锅保持熙楼一贯的高品质，旨在让顾客体验最纯正的菌味。 推荐：野生菌火锅 交通：顾客可乘坐52路、2路、133路到翠湖北路或百汇商场下车，步行至翠湖北路100号即可
店名：熙楼 地址：翠湖北路100号(翠湖公园西门对面) 时间：11:00 - 02:00 人均：100元 鲜城 |
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