自制安全卫生小零食----香脆杏鲍菇片

 

 

健康食材健康吃，做法也可以多种多样。归属以蔬菜的杏鲍菇，今天我叫它摇身一变，成为我们手边的随手可得的健康小零食。不论是作为白领一族随身携带的下午茶零嘴儿，还是看电视时的磨牙小食，都深很不多很健康的选择。且做法相当的简单、快捷，味道嘛做过你就知道了。

   杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。。。。

   今天的杏鲍菇做法超级简单，一个步骤、一个过程，就OK。买回的杏鲍菇洗净，用去皮器削成片，这样出来的片好薄的，有鬼斧神工的效果，尤其是对刀工菜鸟级的人说。

 

【香脆杏鲍菇片】

 

材料：杏鲍菇、削皮器

调味料：盐

制作方便法：

1、买回的杏鲍菇洗净，用毛巾擦去表面水分，用去皮器顺着杏鲍菇的竖向，一刀下来成片摆盘备用。

2、锅里放入适量的油，大概炒菜用的2~3倍即可，油温5成热左右时下入杏鲍菇片（一次不要太多），随时观察油温与食物的情况，以便随时按需要调节火的大小。

3、待杏鲍菇片两面变的金黄时捞出，放在吸油纸上，最后晾凉装盘即可。

味道：原为食吃味道微甜，喜欢咸的可以撒少许盐。原味、咸味各有千秋，都很不错的。

小贴士：

* 擦干杏鲍菇表面的水分，在煎制过程中不易溅油出来。

* 因为用去皮器削出来的杏鲍菇片很薄，所以用来煎制的油不用太做。

* 为了每片杏鲍菇的颜色和口感均匀，一次放进煎制的杏鲍菇片不宜太多，以可以确保每片平铺和油充分接触为好（平铺状态下）。

 

第一步“切片”

第二步——一油炸   完了 

 

照片由Jodie拍摄