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材料集合图:
将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用。用沸水烫西红柿是一个小窍门,时间几秒钟就可以了,西红柿皮就可以很轻松的被撕下来了
将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用
锅里放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用
将剩余的油烧热,下西红柿片煸炒,放盐、糖炒片刻,倒入鸡蛋翻炒
翻炒几下出锅即成,可以稍微加点葱花配配色
来自: 林大伟的收藏 > 《美食烹调》
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