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蜂产品行业信任危机 企业自救路在何方？ ——恒亮国内首家可溯源系统上线 2010年底，随着央视对假蜂胶事件的曝光，民众们一片哗然，蜂胶登上了风口浪尖；2011年底，蜂蜜新国标正式出台，业内一片哗然，蜂蜜新国标的缺陷促使了“假蜜驱逐真蜜”，蜂蜜新国标登上了风口浪尖，一次又一次的事件，让民众们对蜂制品退避三舍，蜂产品行业陷入信任危机。 事件回放一：十年假蜂胶 民众伪享受 一般一个5万~6万只蜂的蜂群一年只能生产蜂胶100克到150克，我国蜂胶每年产量约为300吨。然而每年的实际销量却将近1000吨。另外700吨是什么？答案是树胶！据了解，“树胶”其实就是一种使用杨树芽为原料，经过挤压、去皮、熬干、粉碎等工序，人工提取加工而成的树脂胶状物。 其实真正的纯天然蜂胶提纯后每公斤售价高达700多元，然而蜂胶数量非常稀少，但是蜂胶在国内外的销售市场却十分广阔，而制作假蜂胶的成本却非常低，但卖价又非常高。因此，十年来，假蜂胶充斥整个蜂胶市场。一般消费者并不容易将其与真的蜂胶区别开来，假蜂胶大有将真蜂胶取而代之之势。市场销售好，暴利又高，制假分子有了不断制假售假的动机和可趁之处。 而消费者想借着蜂胶强身健体的目标却没有达到，无知地“享受“了十年假蜂胶。 事件回放二：蜂蜜新国标 伤了谁的心 2011年，业界都在关注蜂蜜新国标的出台，本指望着蜂蜜新国标能遏制制假售假，挽救蜂业，挽回消费者信任，可惜，蜂蜜新国标一出台，专家摇头、企业黯然、蜂农泪流，而消费者对蜂制品的信任又一次摧毁。 蜂蜜新国标对常规用于蜂蜜出口的真实性检测项目如TLC、碳同位素、外来酶和SM-R，在最新公布的蜂蜜国标中竟然无一列入，只检测一项碳四植物糖，假蜂蜜基本上可以通过检测。 不但如此，蜂蜜新国标在微生物限量中增加了嗜渗酵母的指标。由于生产出来的天然蜂蜜都含有嗜渗酵母菌，目前也没有嗜渗酵母对人体产生危害的证据，这一指标在食品安全上没有任何意义。兽药残留的限量规定也不明确，从而导致了纯天然真蜂蜜无法达到国家标准。 蜂企路在何方 可溯源能否成为行业规范？ 面对制假售假的猖獗，面对新国标的无能为力，面对消费者的信任危机，面对整个蜂制品行业的混乱，那些真正在做蜂制品的企业只能坐视不管、坐以待毙吗？ 2012年5月底，浙江江山恒亮蜂产品有限公司以欧盟标准正式推出“可溯源系统”，实现从成品到源头的追溯程序。消费者可以通过产品上的溯源码一路追溯到具体的蜂场编号、产地、花源等信息。 溯源体系，最早是1997年欧盟为应对“疯牛病”问题而逐步建立并完善起来的食品安全管理制度。这套食品安全管理制度覆盖整个食品产业链条的上下游。一旦食品质量在消费者端出现问题，可以通过食品标签上的溯源码进行联网查询，查出该食品的生产企业、食品的产地、具体农户等全部流通信息，明确事故方相应的法律责任。 此项制度对食品安全与食品行业自我约束具有相当重要的意义。可溯源系统管理措施的落实，使公司生产的蜂产品质量有了源头上的保障。更是服务于消费者，让消费者有源可溯，有迹可循，让消费者更安心。 业内人士称，此次恒亮首次推出蜂制品行业溯源系统，有望给那些真心做实业的厂家打下强力针，防止蜂业被制假者所绑架。溯源系统可在最底层实现保护，成为消费者识别的验证码，让真正的蜂产品有据可寻，让制假无迹可依，当每一份出现在消费者面前的蜂产品都能保证其真实性、可靠性，消费者才能真正安心。“可溯源系统”如能成为行业规范，或将建立起整个蜂制品行业的保护垒，防止行业恶化。 |
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