【豆豉辣豆腐】

       豆腐~生熟皆可，老幼皆宜~它本身并没有什么特殊的味道，但在烹制者手中却可以千变万化，随意披上任何一件味道的外衣~或麻或辣或鲜香或刺激，可以说豆腐得味赛过肉，全看怎么烹制它~鲮鱼罐头里的豆豉很多，已经吃尽了鱼肉的鲜香，用它和红油辣酱搭配，撒一把小葱，再来几粒红椒，小火炒香撒在蒸制好的豆腐里，味道别提多美了~

选豆腐一块、豆豉适量、小葱一把、红辣椒2—3根

将豆腐切成厚度约0.8cm的薄片

均匀码在盘子里，撒少许盐，上蒸屉大火蒸8分钟左右

同时炒锅加热，倒入豆豉、葱花、红椒段炒香

再放入两勺红油辣酱，小火炒香即可

取出蒸好的豆腐，将酱料倒入盘中，撒少许葱花即可