长幼有序 宾主不同
吃饭的礼仪你知道多少
- 发布日期： 2012-05-28 00:00
- 作者：
今晚报记者赵娜
中国是礼仪之邦，人们在宴饮活动中重视礼节、礼貌，已经形成了文化传统。记者走访了天津商务职业学院礼仪研究专家许文韬，请他介绍一些中餐礼仪的注意事项。
座次
宴席座位有“上座”与“下座”之分，不可贸然入座。上座，一般是正对大门口的正中位置，由尊者、长辈或主宾就座。上座的左侧为第一主人座位，其他席位的高低，以离主人、贵宾的座位远近，按照左高右低的顺序而定。下座位置为上座的正对面，由第二主人就座，在没有服务员的情况下负责接菜、递盘、斟酒。
入座
参加宴会，找到自己的座位后，先不要急于就座，应按辈分或亲疏依次入座。若是单位宴请，需按职务高低或上下级关系先后依次入座。
就座时，应从容地用右手把坐椅轻轻拉出，距离桌边约20厘米处，从左边入座，招呼左右客人同时入座，并与同座客人点头微笑或寒暄几句。
如餐桌上自己面前有餐巾纸或小手帕，可用来擦手擦嘴。入座后不要马上动筷子盛汤或自己开瓶倒酒，以免旁人侧目，被视为粗俗无礼。
席间
入席后，要听从主人的安排，下座者或服务员逐个给酒杯斟酒后，一般由主人先举杯祝酒致辞，大家才可站起举杯，用餐即开始。
举杯时要注意高度，不能超过眼睛以上。与长者碰杯时，自己的杯口要低于长者的杯口，以示尊敬。碰杯要轻，干杯一般将杯中酒饮完。即使自己不会喝酒，也要象征性地呷一小口，以示敬意。如果因为身体的原因不能喝酒，遇到别人敬酒时，最好以饮料来代替。不能毫无反应地待在一旁。席上斟酒、劝酒要随意，不能勉强。喝酒应适可而止，不能一醉方休。如果不喝酒应做手势说“免了”、“够了”、“谢谢”，以表示谢绝。
夹菜的规矩一般是在自己面前夹菜，不要伸到离自己较远处夹菜。切忌用舌头舔筷子和用筷子代替牙签。不要把盘碟里的菜翻来翻去选择自己喜爱的部分，应自上而下夹取面对自己的那一部分菜，不可夹着菜在菜盘中抖个不停。如果宴席用转盘，也应按顺序轮流夹取自己面前的那部分菜，随后即旋转给下一个人。不要只顾自己的爱好，在菜未转到时，就伸筷子去等候。旋转转盘时，要注意看是否有人正在夹菜，等别人夹好了再转转盘。宴席上吃东西，要谦和文雅，细嚼慢咽，不要风卷残云似的狼吞虎咽。吃剩的骨头、渣料，应放在自己面前的小碟内，不要随意扔在桌面或桌下。
主客之间一面用餐，一面相互交谈，可使席间充满和谐亲切、轻松愉快的气氛，但不要高声争辩。严禁对着别人打喷嚏或在席间吐痰、擤鼻涕等不文明的行为。不能当着主、客人的面拿起手机高声通话。
因其他事情需提早退席，应站起欠身向主人或在座客人说声“失陪了”、“诸位，请慢用”，然后再离开宴席。
离席时，要等首席先站起，其他人才可以站起，并且让年长者和女士先离席。
今晚报记者赵娜
今晚报记者赵娜
今晚报记者赵娜
中国是礼仪之邦，人们在宴饮活动中重视礼节、礼貌，已经形成了文化传统。记者走访了天津商务职业学院礼仪研究专家许文韬，请他介绍一些中餐礼仪的注意事项。
座次
宴席座位有“上座”与“下座”之分，不可贸然入座。上座，一般是正对大门口的正中位置，由尊者、长辈或主宾就座。上座的左侧为第一主人座位，其他席位的高低，以离主人、贵宾的座位远近，按照左高右低的顺序而定。下座位置为上座的正对面，由第二主人就座，在没有服务员的情况下负责接菜、递盘、斟酒。
入座
参加宴会，找到自己的座位后，先不要急于就座，应按辈分或亲疏依次入座。若是单位宴请，需按职务高低或上下级关系先后依次入座。
就座时，应从容地用右手把坐椅轻轻拉出，距离桌边约20厘米处，从左边入座，招呼左右客人同时入座，并与同座客人点头微笑或寒暄几句。
如餐桌上自己面前有餐巾纸或小手帕，可用来擦手擦嘴。入座后不要马上动筷子盛汤或自己开瓶倒酒，以免旁人侧目，被视为粗俗无礼。
席间
入席后，要听从主人的安排，下座者或服务员逐个给酒杯斟酒后，一般由主人先举杯祝酒致辞，大家才可站起举杯，用餐即开始。
举杯时要注意高度，不能超过眼睛以上。与长者碰杯时，自己的杯口要低于长者的杯口，以示尊敬。碰杯要轻，干杯一般将杯中酒饮完。即使自己不会喝酒，也要象征性地呷一小口，以示敬意。如果因为身体的原因不能喝酒，遇到别人敬酒时，最好以饮料来代替。不能毫无反应地待在一旁。席上斟酒、劝酒要随意，不能勉强。喝酒应适可而止，不能一醉方休。如果不喝酒应做手势说“免了”、“够了”、“谢谢”，以表示谢绝。
夹菜的规矩一般是在自己面前夹菜，不要伸到离自己较远处夹菜。切忌用舌头舔筷子和用筷子代替牙签。不要把盘碟里的菜翻来翻去选择自己喜爱的部分，应自上而下夹取面对自己的那一部分菜，不可夹着菜在菜盘中抖个不停。如果宴席用转盘，也应按顺序轮流夹取自己面前的那部分菜，随后即旋转给下一个人。不要只顾自己的爱好，在菜未转到时，就伸筷子去等候。旋转转盘时，要注意看是否有人正在夹菜，等别人夹好了再转转盘。宴席上吃东西，要谦和文雅，细嚼慢咽，不要风卷残云似的狼吞虎咽。吃剩的骨头、渣料，应放在自己面前的小碟内，不要随意扔在桌面或桌下。
主客之间一面用餐，一面相互交谈，可使席间充满和谐亲切、轻松愉快的气氛，但不要高声争辩。严禁对着别人打喷嚏或在席间吐痰、擤鼻涕等不文明的行为。不能当着主、客人的面拿起手机高声通话。
因其他事情需提早退席，应站起欠身向主人或在座客人说声“失陪了”、“诸位，请慢用”，然后再离开宴席。
离席时，要等首席先站起，其他人才可以站起，并且让年长者和女士先离席。
