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菠萝果酱
材料：菠萝800g（去皮后），冰糖100g，麦芽糖100g，柠檬皮一个，柠檬汁20ml
做法：
  
1、菠萝打碎，或用擦丝器擦碎，去除硬芯不用；
2、一个柠檬皮，磨成屑。（切丝也行）
3、半个柠檬榨汁。
  
4、菠萝碎中加入冰糖、柠檬汁，大火煮开，中小火熬煮，边煮边搅拌。
5、待汤汁明显减少时加入麦芽糖，继续熬煮。
6、快要煮好时，颜色出现金黄色，加入柠檬皮屑，再煮开就好了！
 
7、趁热装瓶。
8、倒扣放凉，冷藏保存。
芹意叮咛：
1、煮果酱的锅一定要耐酸，铜锅、不锈钢锅、耐热玻璃锅都可以，千万不要用铝锅和铁锅。
2、草莓和菠萝都是时下的当季水果，多做一点儿，按我的方法、不启封保存三、四个月不成问题。但是一旦启封要尽快吃完。
3、两款果酱都是用柠檬汁调节酸度、抗氧化，用麦芽糖增稠，草莓酱用了香草夹增香，菠萝酱则用来柠檬皮屑增香，效果都很不错。
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