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秋冬進補 天氣已漸漸改變，最近這幾天，連風的溫度也開始降低，俗話說：“入夏無病三分虛”，最近，雖然氣候早晚涼爽，但秋老虎肆虐，還是使人易倦怠、乏力、胃口差，根據中醫“春夏養陽，秋冬養陰”的原則，跟您談談秋冬的進補的原則。 人體的生理活動，隨“夏長”到“秋收”，而相應改變。因此，秋季養生不能離開“收養”這一原則，也就是說，秋天養生一定要把保養體內的陰氣作為首要任務。此時進補是恢復和調節人體各臟器機能的最佳時機。稍加滋補便能收到祛病延年的功效。在冬季易患慢性心肺疾病者，更宜在秋天打好營養基礎，以增強體內應變能力，在冬季到來時，減少病毒感染和防止舊病復發。 根據中醫“春夏養陽，秋冬養陰”的原則，現在已進入秋季進補的季節。但進補不可亂補，應注意五忌： 一、 忌無病進補。無病進補，既增加開支，又害自身。如服用魚肝油過量可引起中毒，長期服用葡萄糖會引起發胖。血中膽固醇增多，易誘發心血管疾病； 二、 忌慕名進補。認為價格越高的藥物越能補益身體，人參價格高，又是補藥中的聖藥，所以服用的人就多。其實濫服人參會導致過度興奮、煩躁激動、血壓升高及鼻孔流血； 三、 忌虛實不分。中醫的治療原則是虛者補之，不是虛症病人不宜用補藥。虛病又有陰虛、陽虛、氣虛、氣血虛之分。對症服藥才能補益身體，否則適得其反； 四、 忌多多益善。任何補藥服用過量都有害。因此，進補要適量； 五、 忌以藥代食。重藥物輕食物是不科學的，藥補不如食補。 另外， 由於秋季早晚溫差大，氣候乾燥，要想收到良好的健身效果，必須注意四防： 防受涼感冒。秋日清晨氣溫低，不可穿著單衣去戶外活動，應根據戶外的氣溫變化來增減衣服。鍛鍊時不宜一下脫得太多，應待身體發熱後，方可脫下過多的衣服；鍛鍊後切忌穿汗濕的衣服在冷風中逗留，以防身體著涼。 防運動損傷。由於人的肌肉韌帶在氣溫下降環境下會反射性地引起血管收縮，肌肉伸展度明顯地降低，關節生理活動度減小，神經系統對運動器官調控能力下降，因而極易造成肌肉、肌腱、韌帶及關節的運動損傷。因此，每次運動前一定要注意做好充分的準備活動。 防運動過度。秋天是鍛鍊的好季節，但此時因人體陰精陽氣正處在收斂內養階段，故運動也應順應這一原則，即運動量不宜過大，以防出汗過多，陽氣耗損，運動宜選擇輕鬆平緩、活動量不大的項目。 防秋燥。秋天氣候乾燥，對於運動者來說，每次鍛鍊後應多吃些滋陰、潤肺、補液生津的食物，如梨、芝麻、蜂蜜、銀耳等，若出汗較多，可適量補充些鹽水，補充時以少量、多次、緩飲為準則。此外，秋季還適合食用梨、荸薺、海蟄、胡蘿蔔、薺菜、平菇、海帶、番茄、兔肉，進補則適宜食用黃耆、人參、沙參、枸杞子、何首烏等。 以下提供幾個適合秋令的進補湯水： 1.壯腰補腎湯 (一至二人量) 功能：補腎壯腰、固精養血材料： 杜仲15克、杞子15克、玉竹20克、龍眼肉10粒。做法： i、先將豬腰洗淨，除去豬腰(豬腎)表面的薄膜後，對剖成兩半，除去腰躁，切成腰花後，洗淨。將少許花椒放入鍋內，沖入沸水(夠浸泡即可)，乃分鐘後撈出花椒。待花椒水冷卻後，放入腰花浸泡3~的分鐘後，撈出腰花，再用清水漂淨。 ii、將上述藥才與豬腰加入，到水中火煮沸後，轉小火後煮25分鐘即可 2.固腎湯 (一至二人量) 功能：補腎健脾材料： 芡實20克、合桃肉15克、淮山15克、太子蔘30克、陳皮二塊，加生蠔60克。做法： i先將上述藥物加水蓋滿後，煮成藥汁，加少許鹽調味 ii將生蠔沾藥汁調味即可 3.滋補佳品：大棗銀耳粥 功能 大棗性甘、平，能補脾胃，調營衛，生津液；大棗還含有豐富的維他命Ｅ，常吃大棗粥，可使人面色紅潤，神采煥發。銀耳有滋陰、潤肺、清熱、美容之功效，常喝此粥，對身體健康也非常有益。此菜常食可使你的肌膚更加靚麗。 原料： 白米飯１碗，大棗２個，開水４杯，銀耳２５克，冰糖５０克，蓮子、枸杞少許。 【製作方法】１．銀耳用溫水泡發回軟，擇洗乾淨；大棗洗淨，泡軟去核；蓮子、枸杞分別洗淨，泡軟備用。 ２．白米飯放入開水鍋中攪勻，下入銀耳、大棗、蓮子、枸杞和調味料，煮至黏稠即可。 4.補養肝腎－黑芝麻苓菊瘦肉湯 【原 料】黑芝麻、茯苓各60克，鮮菊花10朵，豬瘦肉250克，食鹽、味精各適量。 【制 作】黑芝麻洗淨，用清水略浸，搗爛。茯苓洗淨。鮮菊花洗淨，摘花瓣用。豬瘦肉洗淨，切片，用調料醃10分鐘。把黑芝麻、茯苓放入鍋內，加清水適量，文火煮沸15分鐘，放入豬瘦肉、菊花瓣，燉至豬瘦肉熟爛，加入食鹽、味精調味即可。 【用 法】佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。 【功 效】補養肝腎，滋潤烏髮。適用於肝腎兩虛所致頭髮早白或黃發稀發、發枯不榮、腰膝酸軟、耳鳴目盲等。 |
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