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2012-05-28 21:23:08 归档在 优雅奥地利 | 浏览 2096 次 | 评论 0 条
都说奥地利的巧克力蛋糕是世界上最棒的。能为这个国家如此争脸面的，是当仁不让的沙赫蛋糕（Sacher Torte）。 若要品尝顶级中的顶级，自然是要去它的诞生店——沙赫咖啡馆（Café Sacher）。就咖啡馆名气而言，能让他在维也纳赢得仅次于中央咖啡馆的这一响当当的名号，也正是归于他们原创的这款当家招牌蛋糕。 从名字上就可以知晓，这里是沙赫蛋糕的诞生地。但事实上，为了争蛋糕的原创之名，沙赫咖啡厅着实与另一家老店DEMEL咖啡馆结结实实地打了一场官司。一边说自己发明了此款蛋糕，另一边则说自己保留有最正宗又原始的食谱和秘方……这其中的真真假假真不是我们这些外行人能想明白的。 作为世界上最有名的巧克力蛋糕——『Sacher-Torte』，能拥有其原创之名是无上荣耀之事。这也难怪两家老牌咖啡馆为了这么个名号的官司，可谓争得“头破血流”，一耗就是10年。而最后的结果自然是以沙赫咖啡厅的胜出告终。而凭借这起马拉松官司，Café Sacher也更加名声大噪，从此骄傲地独霸着业界第一把交椅。拿下了原创的名号的沙赫咖啡馆，从此享受了只有他家能以“Sachertorte”的连体形式给蛋糕冠名的特权。而其他蛋糕屋咖啡馆只能在单词中间添加空格，变成“Sacher Torte”。于是，不争脸面争气势的DEMEL家，就将招牌换错了自家研制巧克力蛋糕，并以创始人安娜·沙赫女士命名，变成了“Anna Torte”。 （小知识：其实沙赫咖啡馆和Demel咖啡馆真是渊源不少。发明沙赫蛋糕的弗朗茨·沙赫先生只研发出了蛋糕雏形，是由他的儿子爱德华·沙赫在当时已负盛名糕点屋Demel当学徒时将之发扬光大的。而最初这款蛋糕也确实是在Demel贩售的。之后，爱德华·沙赫先生与他的妻子安娜·沙赫女士创办了沙赫酒店，于是又将这款蛋糕带来了这里和旗下的咖啡馆。） 虽然现如今在维也纳的众多蛋糕屋中都能觅得沙赫蛋糕的身影。但沙赫酒店从未外泄的秘方保证了这个原产店出品的蛋糕才最正宗又纯正。就连茜茜公主都钟情于此，如此具有明星气质，哪有不尝试之理？
欧陆的蛋糕造型都很讨喜，美妙多姿的外衣总是无时无刻不在挑战你的忍耐力。但这个国宝级的巧克力蛋糕却朴实很多。只一块三角形，嵌上一个巧克力封蜡标签，再在旁边点缀上一轮如花般盛开的白色鲜奶油。简单，却处处透着精致与优雅。就像装扮得越高贵，身上的什物反倒越少。简约的修饰下，内在的气质却夺了眼球又俘获了味蕾。 沙赫咖啡馆的沙赫蛋糕有着硬实的巧克力外层，而内在的糕体却扎实松软。巧克力味虽然浓郁香醇，却不会甜到腻口。 品尝沙赫蛋糕的最妙方式，莫过于用叉子切下一小块后送入嘴中，然后再搭配上蛋糕大小一半左右的无糖生鲜奶油。因为蛋糕本身多少有些偏硬偏干，而奶油正好起到润滑作用并降低了蛋糕的糖度，进而提升了整体口感。若再品上一口微苦的咖啡，那就是极致的美妙体验了！
刚到奥地利，知道这个国家最出名的咖啡品种叫Melange（有些类似于卡布奇诺），于是心急地在沙赫咖啡馆见到后就立刻点了。但之后拜访了另两家咖啡馆后，我才发现在这咖啡三巨头中更应该尝他们特制的兑酒咖啡。 沙赫的招牌咖啡 Sacher Kaffee （with alcohol）的卖点就在于添加了独家酿制的利口酒，并搭配了鲜奶油TOP。可惜最初没有经验的我就这么错过了，深感遗憾啊啊啊！
沙赫蛋糕的有名之处也得源于它的明星气质。茜茜公主便是它的忠实拥护者，使本就出彩的它更是一跃成为了奥地利最尊贵的甜点。因为沙赫咖啡厅同样深受皇室的青睐，所以这里自然要向各种成员致敬，比如墙上就悬挂着茜茜公主的画像。 虽然如今王族已逝，但坐在富丽的咖啡厅内，看一看墙上挂着的公主画像，品一口她挚爱的沙赫蛋糕，那份来自一个世纪前的华贵高雅气质仿佛从不曾远离。
那日阳光甚好，即使店门前在装修，依然挡不住灼热的光线将人的心情晒得暖洋洋。所以很多客人依然选在坐在店外，呼吸流动着的温暖空气。
即使再热的天，女仆们也将头发一丝不苟的扎起，穿上严实庄重的黑色衣裙。洁白的围裙不染尘埃。
沙赫咖啡馆依附于沙赫酒店（Hotel Sacher）。比起充满了文艺气息的维也纳中央咖啡馆，这里多了一点高档的贵族气。安置于室内的是光洁的大理石桌面，天鹅绒的红色座椅，古典讲究的壁纸，和明亮的水晶灯……
蛋糕台
我去时，正赶上咖啡厅门口施工，所以站在广告布中的优雅的店员们也带上了黄色的安全帽，卖萌地端着沙赫蛋糕对路人说：“我们依旧开放呦～”。
沙赫咖啡厅和酒店将他们的“原创沙赫蛋糕”的醒目招牌挂于店外。但凡从这里走过路过，就没有人看不出他们的骄傲。而这里，每年要出产36万个沙赫蛋糕并将它们送至世界各地的人们手中呢～
在沙赫酒店旁有纪念品和蛋糕商店，卖一些相关书籍、饮品、也可以在这里订购沙赫蛋糕。
各种实用信息： ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ |
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