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减肥的主要目的是减去体内多余的脂肪。饮食疗法， 首先应从低热量食品入手，通过减少热量的摄人，增强体 内贮存脂肪的消耗，以达到减肥的目的。所以减肥食品应是高营养、高膳食纤维、低热量的。 一、蜂蜜 蜂蜜可以消除人体内的垃圾，使人体恢复原来的新陈 代谢功能，是价廉物美的减肥食品。蜂蜜中含有可以燃烧人 体热量的优质糖分、维生素以及矿物质等。在一日三餐中， 只要适当摄人一些蜂蜜，就可以避免过多脂肪在人体中积 聚下来。蜂蜜具有优良的杀菌效果与解毒效果，它有助于把 体内积聚下来的废物排出体外，使全身的新陈代谢功能得到改善，使得那些由于不能很好地被消耗而在体内积聚下来的多余脂肪作为热能被燃烧。蜂蜜的糖分如能从胃运送到血液中，就会变成热能， 使人体很快地消除疲劳。
二、土豆 土豆真的能减肥吗？也许你第一个反应是不相信，富含淀粉的土豆应该是减肥的敌人才对啊。其实，土豆脂肪 含量少，热量低，含有丰富的减肥明星一膳食纤维，是减肥食品家族中的佼佼者。土豆减肥亮点有以下几点： (1)膳食纤维：根据美国食品药品管理局的数据，一个 148克重的带皮土豆含有3克膳食纤维，这个数量能够满 足人们日需求量的12%。土豆之所以被称为减肥的明星， 因为它所含膳食纤维能帮助人体更好地消化吸收，还能使人有饱腹感，减少摄人过量的食物。 (2)脂肪含量少：土豆中只含有0.1%的脂肪，这是所 有充饥类食物望尘莫及的。每148克土豆产生的热量仅为 100卡路里。与进食其他富含脂肪的食品相比，每天多吃 土豆可以减少脂肪的摄人，帮助代谢多余脂肪。 (3)维生素和矿物质：土豆还能给你提供人体需要的 维生素和矿物质。一个148克重的土豆可提供人体维生素 C日需求的45%以及维生素日需求的10%。甚至有营 养专家说，每餐只要吃全脂奶和土豆，便可使人体得到需 要的全部营养素。
土豆减肥法：把土豆当作正餐食品，平均中等大小的 土豆要吃两个，同时喝下足量的水。需要注意的是，用土豆减肥，是要求用土豆做主食而不是做菜品来食用。可以吃 煮土豆、做土豆条或煎土豆饼，每日坚持一餐只吃土豆，长 期下去对预防营养过剩或减去多余的脂肪有效。
 三、红薯 红薯含热量低，又颇具饱腹感，无论是用做主食还是 副食，都是一种良好的减肥食品。据测定，每100克红薯含 脂肪量仅为0.2克，是粳米的1/4。因此红薯是低热量、低 脂肪食品中的佼佼者。除此之外，红磐还含有其他营养成 分，如维生素A、维生素B、维生素C、纤维素以及钾、铁、铜 等10余种微量元素，其中纤维素对肠道蠕动起良好的刺 激作用，促进排泄畅通。同时，中于纤维素在肠道内无法被 吸收，有阻挠糖类变为脂肪的功能。故时，有的营养学家称 红薯为营养最平衡的保健食品，也是最为理想时成本又低 的减肥食物。正因为红薯是廉价而又效果显著的减肥“良药”，近年来在国外备受青睐。时下，日本人把烤红薯作为 一种“美味健康食品”，甚至在东京、大阪的大宾馆内也都 有烤红薯出售。欧美人还设计出以红磐为原料制作的冰淇 淋、点心、糖果等。在一些餐馆，吃面包可以免费，吃红薯却得另外付钱。
 四、红酒 红酒配合饮食可达到减肥目的。同样是高脂肪含量的饮食生活，法国却不像美国有那么多的肥胖者，其中就与 法国人喜饮红酒有关。而且，地中海地区的人几乎都是健 康长寿的。地中海型的饮食结构呈现出金字塔形态，主要 是充分摄取通心面、面包、米饭等谷类，而且每天都配合新 鲜的蔬菜、水果、豆类，以及适量的橄榄油、优酪乳等乳制 品及红酒。使用红酒减肥法时最好是每星期食用2?3次 色、鸡.、蛋等，瘦肉是每月2?3次用餐的同时配合适量的 红酒，再加上适度的运动。 红酒炖梨减肥 法:红葡萄酒500毫 升（酒的颜色越紫红 越好），西洋梨2个， 肉桂半支（约50 克），丁香10克（肉 桂条和丁香在中药 "店就能买到）。制法： 将西洋梨削皮，肉桂 条切成细条状。削好的西洋梨对剖去蒂，再用小汤匙把种子挖出。将所有材料放入锅中，倒入红酒（约八分满），加热 至红酒沸腾即可。佐餐食用，主治高脂血症、肥胖症。
 五、咖啡 咖啡是许多人喜欢喝的饮料，一杯100克的咖啡只有2. 55千卡的热量。此外，咖啡有利尿作用，还可以促进血 液循环。在商温煮咖啡的过程中，会产生一种抗氧化的化 合物，它有助于抗癌、抗衰老，甚至有防止心血管疾病的作 用，可以与水果和蔬菜媲美。咖啡中的咖啡因，只.有促进脂 肪分解的作用， 喝咖啡减肥的要诀：
①不要加糖。如果不习惯咖啡的 苦味，可以加少许的奶，但千万不能加糖，因为糖会妨碍脂 肪的分解。 ②热咖徘比冰咖徘有效。热咖喷可以帮助人更 快地消耗体内的热量。 ③浅度烘焙的咖啡为好。烘焙温度 高的咖徘，味道虽然浓郁，但咖啡因含量比较少，不利于减 肥，而味道比较淡的美式咖啡则比较有利减肥。  六、冬瓜 多吃冬瓜能养胃生津，清胃降火，使饮食量减少，非常 有助于减肥。中医理论认为：“欲得体瘦轻健者，则可常食 之，若要肥，则勿食也”。现代医学研究认为，冬瓜与其他菜 相比不同的是不含脂肪，含钠量极低，有利尿排湿的功 效。因此，常吃冬瓜有明显的减肥轻身作用，对肾炎水肿者 有消肿作用，也是糖尿病及高血压病患者的理想佳蔬。 冬瓜的食用方法很多，以烧、烩、蒸和煮成汤菜为宜, 也可与芦笋、番茄、丝瓜片、蘑菇片等做成素席名菜，或与 色、肉、虾、鳝、燕窝等相配，烹煮成香浓味鲜的荤肴。在烈 曰炎炎的夏天，用冬瓜与鲜荷叶一起添水煮食，还可制成沁人心脾、消暑解渴的减肥饮料。 冬瓜汤减肥法：芦荟3片，冬瓜500克，红枣5个，雪 梨一个，蜂蜜适量。芦荟、冬瓜洗净切段，红枣、雪梨洗净切 块。将冬瓜放入锅中，加入5杯水煮开，转小火煮至熟，再 加入红枣、雪梨、芦荟及盐略煮即可。此汤能预防肥胖和消 除中医所说的因肝火、燥热而引起的体湿与水肿。
 七、紫菜 紫菜含糖类、钙、磷、铁、锌、碘、锰、氨基酸、藻红蛋内、 磷脂、烟酸、有机酸、挥发油及维生素A、维生素队、维生素B2等。其中有些成分是陆生蔬菜所没有的。近几年来，世界 上许多同家都开展对紫菜的食用研究，发现经常吃紫菜可 使体液保持弱碱性，于健康有利，并对高血压病、糖尿病、 癌症等多种疾病有辅助治疗作用，且有利于减肥。紫菜其味甘、咸，性寒，有软坚化痰、清热利尿的功效，主治瘿瘤、 瘰疬、水肿.、肥胖等。 另外，多食紫菜对胃溃疡的治疗及对 防止和治疗妇女更年期疾病有很好的作用，而且对延缓衰 老，防治贫血、皮肤生屑及瘙痒，预防蛀牙，治疗夜肓症、 降血压、降血脂都有很好的功效。 紫菜海带汤能去脂减肥。紫菜海带汤的做法：紫菜10 克，海带20克，冬瓜皮30克，西瓜皮50克，盐少许。将紫 菜、海带、冬瓜皮、西瓜皮同放一锅中，加清水适量，盛入碗 中或汤盆中即成。既想美食又想减肥的人不妨将紫菜当成生活中必不可少的食物
 八、西红柿 一个120克重的西红柿约有30千卡的热量、95克水分、1.5克蛋白质、0.3克脂肪、6. 3克糖类、1.4克纤维素， 还含有丰富的钙、磷、铁质、维生素A、维生素私、维生素B2、维生素C、维生素E、番茄红素等等。虽然西红柿木身没 有直接减肥作用，但它低卡高纤的特质有助排毒减肥，多 吃能饱肚，从而避免了吃典他高卡食品的机会，间接达致 减肥目的。 西红柿痩身法：每日其中一餐只吃西红柿，烹调时要 注意少油、少盐、少糖，每餐之间只可以1个生果充饥。有 胃病的人不宜经常食用西红柿，以免导致胃酸分泌过多， 引起不适。未成熟的西红柿含西红柿碱，会引起头晕或恶 心等问题，不可食用。
 九、牛奶 研究发现钙质的摄取 能够减少体内脂肪的堆 积，达到延缓体重增加的 效果。牛奶含钙量较多，肥 胖者食用牛奶减肥效果相 当显著。研究人员认为，如果减肥者的钙质摄取来源是“乳类食品”，而且钙质每日 摄取量超过1 000毫克时，可保持相对好的体型。研究数 据显示，根据每天进食热量少于1 900千卡的标准，当摄 取钙质少于780毫克时，体内脂肪比例比较容易增加；当 摄取钙质为1 000毫克时，体重可减少3 ~4千克。如果能 够配合运动的话，减肥效果更为明显。但是当每天进食热 量超过1 900千卡时，上述的减肥效果就看不出来。此外， 从牛奶、乳酪、优酪乳中摄取钙质的效果，比吃蔬菜、豆类、 钙片或健康食品要好。 研究人员指出，当吃下去的总热量 相同时，钙质摄取比例越高，脂肪的新陈代谢会更活跃，使 得保持体重的效果更明显。他们建议，最好能够通过运动、 正常进食、增加牛奶摄取比例等联合应用的方式，来达到减肥目的
 十、苹果
食用苹果使人体摄人的热量减少，不足部分就需要体 内积蓄的热能——脂肪供给。体内的多余脂肪被消耗掉， 人就自然时然地实现了减肥目的。苹果减肥可以使人们的 消化系统得到充分的休息，恢复其木来的功能，从而得以 正常丁作；可以促进血液内白细胞的生成，提高人体的抵 抗力，增强免疫力；同时也使人们的神经更趋健全，内分泌 功能更加合理，所以苹果减肥法对改善人们的精神面貌， 促进皮肤的正常生理活动具有相当好的益处。 苹果减肥法：苹果减肥法非常简单，只需要3天持续吃 苹果和喝矿泉水，其他食物一概不吃即可。另外;苹果本身含 有大量食物纤维，能帮助消除宿便，而且其钾质具利尿作用， 可让体内残余的废物随着尿液排出体外，有美容的效果。 需要注意注竞的是，1个苹果大约有100千卡的热量，虽然 3天内可无限量地吃苹果，但一般人每次最多只可吃2?3 个。而且在实行此瘦身法之后的3天内，只能食粥或蔬菜 等较易消化的清淡食物，让身体慢慢适应，卉则肠胃在过 度饥饿后，一旦接触高热量食物，将会过量吸收之，不但增 加肠胃负担，时且更会使身体比之前更肥胖。另外需要注 竞应用这种减肥法宜防营养不良。 十一、冻豆腐 当前，国外正推广通过吃冻豆腐来减肥，这可是一种 行之有效时又营养科学的减肥方法。科学家研究证明，新 鲜豆腐经冷冻后，其内部结构发生了变化，K形态呈蜂窝 状，具有孔隙多、弹性好、营养丰富、产热少等特点，食后易 产生饱腹感，对减肥者来说，不会造成明S的饥饿感。时 且，豆腐冻制后，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破 坏人体的脂肪，促进体脂代谢，并可促进吸收人体H肠道 及全身绗织的脂肪，利于脂肪排泄，从时达到减肥目的。 冻豆腐吃法多种多样，可依自己的爱好而记，既可做 冻豆腐汤，也可与一些蔬菜炒食。此菜最好每天食用，并保持一段时间方能收到较好的减肥疗效。营养丰富的新鲜豆 腐制成冻豆腐后，其维生素、蛋内质、矿物质等破坏很少， 仍不失为营养佳品。
 十二、食醋 近年来，外国时兴食醋减肥新方法。研究者认为，食醋 中所含的氨基酸，不仅可消耗人体内的脂肪，而且能使糖、 蛋内质等新陈代谢顺利进行。据研究，肥胖者每日饮用 15?20毫升食醋，在1个月内就可以减轻体重3千克左 右。所以追求时尚减肥法的人，不妨采用食醋减肥法一试。
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