减少坏胆固醇的8种食物- 芝麻＊天然、强效的胆固醇治疗药
芝麻除了具有滋养强壮和恢复体力的作用之外，还有抑制坏胆固醇（LDL）产生的功效。这要归功于一种叫做芝麻酚的抗氧化物质。 芝麻酚是芝麻中含有的成分，在精制芝麻油的过程中变化而来的。因此，和芝麻本身相比，芝麻油（即香油）中含有更多的芝麻酚。 芝麻酚的抗氧化作用体现在防止LDL被氧化。只要LDL不被氧化，吞噬异物的巨噬细胞的聚集也就被抑制了。这样就不会出现巨噬细胞的残骸，血管壁就不会变得狭窄。所以，通过芝麻酚可以有效地避免动脉硬化的发生。 抗氧化能力是药物的10倍 科学家的研究显示，芝麻酚的抗氧化能力是高脂血症治疗药丙丁酚的10倍。此外，芝麻种子中含有的芝麻醇配糖体成分被摄入人体后，肠内细菌会将其转变为芝麻醇，也表现出很强的抗氧化能力。可见，芝麻是天然、强效的胆固醇治疗药。 芝麻中所含的抗氧化物质不仅有芝麻酚，还有丰富的维生素E，油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，以及多酚和维生素B 2（核黄素）等成分，均有抗氧化、减少胆固醇的作用。 芝麻中的微量成分硒也是很重要的，它和维生素E共同作用，能加强维生素E的效果。而且，硒是谷胱苷肽过氧化物酶的主要成分，对于消灭自由基起重要作用，所以芝麻被列为强效抗氧化食品。 顺便说一句，芝麻有白芝麻、黑芝麻、金芝麻、黄芝麻等种类，做芝麻油的原料是白芝麻。 食用芝麻有讲究 芝麻作为配料在各种食品中可灵活应用。为了防止坏胆固醇的增加，预防动脉硬化，建议大家多吃点芝麻。 但芝麻放久了容易被氧化，所以最好在食用前再研磨、拌炒。可以在面类和米饭中加入芝麻，或是搭配海藻类和蔬菜食用。 芝麻中还含有芝麻酚林，也具有抗氧化作用。经加热后，芝麻酚林会变成有更强抗氧化能力的芝麻酚，所以最好炒过以后再食用。 另外，因为芝麻外皮为无法消化的膳食纤维，所以充分研磨后食用效果更佳。 绿茶＊有效降低胆固醇水平 平时我们饮用的绿茶中，含有多种有益于人体的成分。比如，维生素C、维生素E、 β—胡萝卜素、儿茶酚、氨基酸、氟素、γ—氨基丁酸、多糖类等。 其中的儿茶酚—多酚的一种、茶叶中的涩味成分，能防止血液中胆固醇和甘油三酯的淤积。儿茶酚通过增加体内有益菌群，促进有益菌群以胆固醇作为原料合成胆汁酸进而排出体外，避免了胆固醇的增加，从而减少了动脉硬化的可能性。 儿茶酚还有抗氧化作用，表现为防止坏胆固醇的氧化和预防动脉硬化。此外，它还能抑制血液凝固，因此降低了血栓引发心肌梗死和脑梗塞的危险性。 除上述作用外，喝茶还能够降低血压和血糖，通过杀菌作用防止食物中毒和蛀牙的产生。近年来，科学家还发现，经常喝茶有抑制癌症和癌细胞转移的功效，茶叶的地位从而上升到一个新的高度。 怎样喝茶更有效 茶中的儿茶酚，泡一次少一些。比起第一次，从第二次泡的茶中摄取的儿茶酚的量要少5～6成，第三次泡之后会更少。为了更有效地摄取儿茶酚，请在泡过两次之后就更换茶叶。 如果像抹茶那样混合成茶叶粉末后喝，更能提高效果。 干香菇＊促进胆固醇代谢 香菇中含有一种叫做香菇嘌呤的特有成分，能促进肝脏中胆固醇的代谢，从而抑制血液中胆固醇的增加。这种成分在香菇的伞状部分中含量较多。有报告显示：每天食用9克干香菇（大约两个），坚持一周后，胆固醇值能下降约10%。 香菇中丰富的膳食纤维也能稳定胆固醇和血糖。由于它含有很多能够促进钠排泄的钾，因此还有降低血压的功效。 香菇中还含有维生素D及香菇特有的麦角固醇（即维生素D 2原），能够帮助钙的吸收，此外，香菇还有能抑制癌的发生和转移的蘑菇多糖等有效成分。 泡香菇的水不要倒掉 香菇嘌呤容易溶解于水中。将干香菇泡在一杯水中，然后放入冰箱存放一晚，香菇嘌呤就会溶解出来。饮用了这种浸泡汁后，能充分地摄取香菇嘌呤。香菇中的β—葡聚糖也是水溶性的，如果洗的话，成分就溶解流失了，因此，最好尽量缩短香菇的水洗过程。另外，该成分也不耐热，因此应避免高温、长时间地烹调。 柑橘类＊强化血管 大家都知道柑橘中富含维生素C。维生素 C有抗氧化作用，能防止坏胆固醇被氧化，而且，它还能促进细胞结缔组织胶原蛋白的合成，强化血管细胞的组织。 橘瓣薄膜上的白色筋状物中含有丰富的膳食纤维。膳食纤维能帮助减少血液中的胆固醇，抑制餐后血糖的上升。另外，薄膜上含有黄酮类，有强化毛细血管的作用。 怎样食用更有效 吃柑橘、橙子这类水果的?候，很多人都会剥掉橘瓣上那些白色筋状的物质和薄膜，这样做其实是很不科学的。由于这些白色筋状物中含有丰富的膳食纤维和黄酮，所以最好一起吃。 如果你实在懒得吃水果或者不方便吃，为了获取维生素C，饮用100%鲜橙汁也可以满足需求。 大豆＊促进脂质代谢，防止动脉硬化 大豆中含有很多有效成分，其中具有预防动脉硬化效果的是大豆皂角苷、大豆异黄酮与卵磷脂。 大豆皂角苷有防止过氧化脂质增加的作用，所以能抑制坏胆固醇的氧化，而且，它还能够促进脂质代谢，防止肥胖。 大豆异黄酮与女性的雌激素有相似的作用，能够将血液中多余的脂质回收到肝脏，起到防止动脉硬化的作用。 卵磷脂也叫磷脂，可以将血液中残留的胆固醇回收，运往肝脏。 除此之外，大豆还含有膳食纤维和钙、维生素类等有益人体的成分。 各种大豆加工食品都有效 大豆可制成各种加工食品。比如豆粉、豆浆、酱油、豆腐、豆腐皮、豆腐乳、油豆腐等，它们的加工方法不同，形态多种多样，不过在有效成分上没有变化。 不仅如此，加工成豆腐皮后，钙和胡萝卜素含量还会增加，而豆豉经过加工后会生成新的有效成分豆豉激酶。 这些含有丰富的有效成分的大豆以及大豆加工食品，最好每天的餐桌上都要有一些。 坚果类＊只减少坏胆固醇 杏仁、核桃、花生等坚果中含有一种丰富的不饱和脂肪酸—油酸。 不饱和脂肪酸具有减少坏胆固醇的功能。不过，多价不饱和脂肪酸摄取过多的话，好胆固醇也会减少；而作为单价不饱和脂肪酸的一种—油酸，则具有只减少坏胆固醇的特点。 除此之外，这些坚果成分中维生素E和矿物质硒的含量也很高，能防止胆固醇的氧化。 海带、紫菜＊抑制胆固醇、血压、血糖的上升 海藻中所含的藻朊酸、丙氨酸、墨角藻聚糖、钾、钙、镁等有效成分有助于改善高血脂和高血压。 特别是海带和紫菜等褐色藻类中特有的墨角藻聚糖，功效很受瞩目。墨角藻聚糖是在褐藻类的表皮附近含量较丰富的糖类，是一种黏性成分。这一成分能抑制胆固醇、血压、血糖的上升，还能抑制血液的凝固。因此，它能防止动脉硬化和血栓，还有提高免疫力、预防过敏和癌症的作用。 除此之外，有报告说叶绿素和碘也有降低胆固醇的作用。 因为海带的有效成分中很多都是水溶性的，所以建议喝海带水。将海带加水，文火熬一晚，第二天早上，海带的成分即全部溶于水中。 橄榄油＊预防老化有特效 橄榄油中所含的脂肪酸是属于单价不饱和脂肪酸中的油酸。油酸能减少坏胆固醇，同时保持好胆固醇的量，使血液中的脂质保持平衡状态。 橄榄油中油酸含量超过70%，而且还含有丰富的β—胡萝卜素、维生素E、多酚，这些物质都是防止自由基伤害的抗氧化物质，所以橄榄油又被称为预防老化的特效食品。而且，植物油中含有β—胡萝卜素的只有橄榄油。不过要注意的是，大量摄取橄榄油可能会造成热量过多。 特级初榨橄榄油油酸含量最高 橄榄油根据其制法的不同有不同的叫法。 最初榨成的称为初榨橄榄油，第二次榨出的称为精炼橄榄油，将初级橄榄油和精炼橄榄油混合后的称为纯正橄榄油。 另外，初榨橄榄油根据油酸的含量不同，也有级别之分。油酸含量最多的是特级初榨橄榄油，其次是优级初榨橄榄油，之后是普通级初榨橄榄油。 简单易行的其他疗法 步行＊消耗脂肪，促进血液循环 步行不用花钱，而且随时随地都可以进行，是一项弥补运动不足的卓有成效的有氧运动。它尤其能够消耗血液中的胆固醇、甘油三酯和糖。只要血液中的脂肪和糖不会积存，就能够防止动脉硬化。 快步行走还能促进血液循环，稳定血压，激活心脏机能。血液的顺畅流动对于血管也会产生有益的影响，有利于维持血管的柔韧性和弹性。 穿专用的鞋，保护脚部 想要达到使血管和血液活性化的目的，一定要持续步行很长时间。为了使步行更舒适，首先要选一双舒适的鞋。如果穿着磨脚或者着地时对膝部造成冲击的鞋子，会导致身体的损伤。挑选鞋时，应选择能缓解冲击力的、鞋底较厚的鞋子。而且不能顶脚，脚趾在鞋中要有活动空间。 此外，已经有动脉硬化及其并发症的人，在步行之前，一定要先和医生商量。 |
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