比宜家好吃的“怡家”肉丸

比宜家好吃的“怡家”肉丸-------改良版瑞典肉圆

(2012-06-01 11:19:48)

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分类： 肉菜

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比宜家好吃的“怡家”肉丸-------改良版瑞典肉圆

 

原料：牛肉馅150克  猪肉馅150克  鸡蛋1个  面包糠150克  生抽2茶匙（10ml）  洋葱1/4个  黄油20克 

白胡椒粉1茶匙（5克）  盐2茶匙（10克） 姜汁粉1茶匙（5克） 淡奶油100ml  牛奶300ml  蔓越莓酱随意

 

做法：

 

1）往面包糠中加入生抽和100ml牛奶，搅拌均匀，待面包糠泡软。

 

2) 将洋葱切碎，锅中放入黄油，用小火把黄油融化后，放入洋葱调成中火。把洋葱炒至透明，边缘后金黄色后盛出备用。

 

3) 将牛肉馅，猪肉馅和炒好的洋葱混合在一起，放入1茶匙盐，1/2茶匙白胡椒粉，加入蛋液用手搅拌均匀。

 

4) 肉馅儿搅拌好后加入泡好的面包糠，再次搅拌均匀。

 

5) 用手或者用勺将肉馅攒成肉圆，直径大概在4、5厘米左右。

 

6) 锅中放入植物油，油温5成时，放入丸子，每个丸子之间要有距离。用中小火慢慢煎熟，大概约5分钟左右。煎熟后放入盘子。

 

7) 准备一个小锅，放入200ml牛奶，牛奶煮开后，放入黄汁粉，用打蛋器打匀后，加入100m淡奶油，小火煮浓煮稠。如果有颗粒的话，用面粉筛过滤一次，盛入碗中做蘸料即可。或者不做这个白汁，蘸蔓越莓酱吃也很棒。

 

超级啰嗦：

 

**肉丸的肉馅可以选用猪肉或者牛肉的其中一种，也可以按照各一半的比例混合。但两种混合在一起会很好吃。猪肉提香，加入牛肉馅可以使口感好。

 

**如果觉得做丸子麻烦，用手将肉馅压成小肉饼，双面煎熟也可以，比较节省时间。

 

**面包糠在超市有售，不是在卖面包的地方，就是在卖淀粉等附近，找找看吧。如果没有，可以将面包片，切去四边，放在平底锅中（不放油），小火烤置于双面焦黄，等冷却后，用擀面杖擀成碎末使用。

 

**黄汁粉是一种西餐调味料，主要用于调汁，烹饪西餐肉菜时会经常用到它。但如果买不到，不加也可以。

 

**黄汁粉和蔓越莓酱在西餐用品店，或大型超市的西餐专柜可以买到。

 

**淡奶油选用一般动物性奶油，通常在大型超市进口食品调料区可以买到。

 

 

 

 

======================================18道亲子美食=========================================

(直接点击图片，进入详细菜谱文字和分解图)

 

      

       芝麻海苔阿拉棒                      米饭香肠小披萨

 

       

         面包杯子三明治                   肉松海苔蛋糕卷

 

      

            贝壳小蛋糕                      卡通冰皮月饼

 

      

          奶油芒果可丽饼                   巧克力奶香蛋饼

 

      

        素食早餐三明治                     小葵花炒饭

 

      

            奶瓶焦糖布丁                    早餐蜂蜜松饼

 

     

        香菇鸡肉茸                           雪人泡芙

 

     

           绿豆百合汤                       香菇鸡肉粥

 

      

        巧克力软心小蛋糕                      肉松苏打饼