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茶文化是茶艺内容的综合表现,是茶与中国社会各个阶段、各
个层面相结合,经过数千年发展演变而形成的独特的文化模式和
规范,是多民族、多社会结构、多层次的文化整合系统。
文化是人类社会生存与发展的一种表现形式,包括物质文化
和精神文化。物质文化表现为人类与自然界相互作用的进程和物
质成果。精神文化反映的是人的世界观、人生观,包括处理人与
人、人与社会群体、人与天地自然等一切关系的方式的总和。茶被
我们的祖先发现以后,最初只不过用来解毒、烹食而已,之后逐渐
发展到饮用。可是,今天的茶不仅仅是生津止渴、醒脑提神的饮
品,更重要的是,通过茶,我们获得了精神的需要,表现我们的人生
信仰,追求人生的崇高境界。从这个角度看,茶在很大程度上失去
了最初的意义,至少它最初所能表达的意义仅居于次要地位,而被
赋予了更多的精神的要素、艺术的要素及文化的内涵,成为真正意
义上的、表现中华民族优秀文化特质的茶文化。
中国茶文化博大精深,包含着中国的政治、经济、社会、风土人
情等多方面的内容,涉及中国的哲学、艺术、宗教、社会等多门学
科。在中国源远流长的历史长河中,不同时代、不同民族、不同社
会阶层、不同的社会环境和自然环境使茶文化呈现出了不同形态,
构成了中国茶文化的历史长链。在历史的进程中,茶文化的内容
得到不断丰富和发展,不断汲取具有鲜明时代特色的营养,并与社
会生活的各个时期、各个层面密切结合,对中国社会的发展产生了
深远的影响。
在今天,随着中国社会的发展,经济的繁荣,人民生活水平的
不断提高,中国茶文化又获得新的生机,得到再兴和弘扬,并使茶
文化走向了繁荣,其内容得到了新的认识和扩展。中国茶文化将
更具广泛性,成为各个阶层、不同性别、不同年龄、不同层次、不同
品综合性,表现在它与其他学科、艺术有更强的结合趋势。中国茶文
化的交流更具国际性,不仅与日本、韩国、新加坡、马来西亚等东方
文化圈的国家加强了交流,而且与欧洲、美洲的国家及其他国家和
地区的交流也更为频繁,国际影响不断扩大。
中国茶文化历史悠久,内容丰富多彩,不仅充实了各族人民的
生活,对促进社会发展发挥了重要的作用,从而成为中华民族文化
的重要组成部分。
从结构上来看,中华茶文化包括四个层次:物质文化、制度文
化、行为文化、精神文化。
物质文化层次———物质文化是人类社会的物质生产活动方式
及其成果的总和。茶文化的物质层次是指人们从事茶叶生产的活
动方式及其成果的总和,即有关茶叶的栽培、制造、加工、保存、成
分、疗效,以及饮茶所用的茶具、水、茶室、桌椅等有形的生产劳动
的过程、产品、物品、建筑物等。
制度文化层次———制度文化是人们在共同生活及社会实践中
建立的各种社会行为规范的总和。茶文化的制度层次是指人们在
从事茶叶生产、经营、消费过程中所形成的社会行为规范的总和。
如国家对茶叶生产、经营的管理制度及措施,促进茶叶发展的各种
办法等。从我国宋代到清代,为了控制对西北少数民族地区的茶
叶供应,设立了茶马司,实行茶马贸易,以达到“以茶治边”的目
的。对汉族地区的茶叶贸易也严加限制。
行为文化层次———行为文化是人们在相互交往的过程中,逐
渐形成的礼节、民俗、风俗习惯等形态,以及表现出来的各种行为
模式的总和。茶文化的行为层次是指人们在茶叶生产、经营、消费
过程中逐渐形成的行为模式的总和,通常以茶礼、茶俗、茶艺等形
式表现出来。客来敬茶是我国的传统礼节,表明了主人的热情好
客;千里寄茶表现出对亲人、对故乡的思念,体现了浓浓百花齐放,争奇斗艳。
精神文化层次———精神文化是人们在长期的社会实践和意识
活动中孕育出来的价值观念、审美情趣、思维方式等主观因素的总
和,是文化的核心。茶文化的精神层次是指人们在长期进行茶叶
生产、经营、品饮及茶艺活动的过程中,逐渐形成的价值观念、审美
情趣、思维方式等主观因素的总和。它是茶文化的最高层次,也是
茶文化的核心部分。如反映茶叶生产、茶区生活、饮茶情趣的诗词
歌赋等文艺作品;将品茶与人生的处世哲学相结合,在品茶的过
程中感悟人生,追求品饮的艺术享受和艺术价值,把饮茶上升到哲
理的高度,形成的茶德、茶道等。
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