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鱼翅被指并非高级营养品 国际野生救援协会的专家日前指出，鱼翅的营养价值跟鱼冻或肉冻相当，并没有什么特殊的高级营养，吃了以后对人体不能发挥突出的作用。 中国科学院海洋研究所鱼类专家王存信教授肯定了这一说法：鱼翅和鱼冻、肉冻相似，营养成分主要是胶原蛋白。王存信教授说：“其实鱼翅并没什么特别的营养，与燕窝、鲍鱼比起来，它的营养价值不是很突出。如果不放佐料，根本就吃不出什么味道，比较清淡，像粉丝，吃鱼翅更多地成为人们展示身份、摆阔的一种方式。” 鱼翅的取得则造成鲨鱼数量急剧下降，国际野生救援协会专家指出，鲨鱼鳍仅仅占鲨鱼总体的5％，而人们为了获取鱼翅，不惜将剩余的95％浪费掉，在过去15年间，大西洋西北部锤头鲨数量减少了89％，大西洋西北部大自鲨数量减少了79％。 |
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