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2．施肥中一定要重視解决“水桶最短的那块板” “水桶定律”大概所有人都知道：木制水桶的容量大小取决于最短的那块木板，而不是其它的长木板。 施肥的道理也类似：在蔬菜种植中，产量的高低以及产品的质量，取决于最不能满足该品种蔬菜所必须的那种养分。 例如种番茄。通常生产出1000公斤产品需要的主要养分的平均值为：纯氮2.9公斤；有效磷（五氧化二磷）0.84公斤；有效鉀（氧化二钾）4.51公斤；有效鈣（氧化鈣）3.35公斤；纯鎂0.45公斤。吸收量的多少（纯元素值）顺序排列为钾＞氮＞鈣＞鎂＞磷。如果你实际供给的鉀总量还不到需要量的一半甚至更少，那么你供给的氮素哪怕比实际需求量多一倍也不会增加正面作用，只会去疯长枝蔓。这时鉀元素就是“木桶上最短的那块木板”，就是“最不能满足该品种蔬菜所必须的那种养分”。解决了鉀元素供给的问题，产量可以提高一些了，但又会出现别的问题，比如你供给的鈣总量只有需要量的七、八成，这时鈣元素又成了“木桶上最短的那块木板”，影响着产量的进一步提高。因此在蔬菜的整个种植生产过程中，我们必须不断通过施用不同的肥料来不断解决“最不能满足该品种蔬菜所必须的那种养分”，同时又尽可能避免无意义的“把长木板不断加长到远远超过需要的长度”，既解决问题，又避免浪费（甚至起负作用）。这就是硏究者们总结出来用于指导生产实践的“最小养分律”。 3．“借债还钱，天经地义” 我们经常听营养界人士推介说“某某蔬菜营养丰富，含有大量人体需要的某某、某某、某某等元素”。那么这些对人体有用的各种元素是哪里来的？是天上掉下来的吗？不是。它们是蔬菜从土壤中吸取来的。 蔬菜一旦收获，必然要带走土壤中原有的氮、磷、钾、鈣、鎂、硫等各种肥料元素，然后通过一系列步骤摆上不同的歺桌，最终进入千千万万人们的胃肠。土壤耕作层中可被蔬菜吸收的这些养分越来越少，如果不及时补充，这个“仓库”中的存货就会逐渐减少，这就造成了土壤肥力衰退乃至衰竭。 肥料有缓效与速效之分，施入土中被蔬菜吸收有一个转化过程，例如最快的速效化肥在夏天也得两天以上才显效，有机肥需要的时间就更长。而在此之前，则是土壤在“垫款支付”，施肥在某种意义上就是“还债”。因此我们不能等到土壤“无款可垫”时再来付款，那是要影响蔬菜生长的。最好是先把非花不可的钱存一部分进去，施基肥就相当于先存一部分要不断提取使用的“预付经费”来缓冲，避免出现“无款可垫”的局面；施追肥就相当于阶段性补充支付“剩余的应缴款项”以满足开支。只有“收支平衡”，土壤才能保持原有的肥力。这就是非常普及、很好理解的“养分归还学说”的主要内容。 而不少种植者都希望自己的土壤综合肥力能有所提高，对“垫款支付”的缓冲力有所增强，那么你就得不断培肥土壤。这个肥力的提高的途径，只能是通过不断增加土壤有机质、不断提升土壤中的腐殖质比例、不断优化土壤的理化性能来实现（靠多用化肥是不行的，那个是快来快去的“临时过户”，不可能转为“长期储蓄”。一次用得太多，土壤阳离子浓度陡升，反而对农作物有害）。周围的不少人都羡慕二分园的土壤肥力高，一年不施肥也照样可以种出果菜来。但这个比较强大的“垫款支付能力”是一年年积累起来的，你得不断“零存”，最后才可以“整取”。而且，你只取不存了，这个能力又会逐渐下降。所以“土壤综合肥力”是一个永远波动着的、需要我们通过合理施肥去维持、去利用来为我们服务的动态平衡指数。土体越大、综合肥力越高，这个波幅就越小；土体越小、综合肥力越低，如果再加上我们的施肥不够合理，这个波幅就越大，甚至怎么也种出不好菜来。屋顶露台乃至阳台种菜，很多是用不太大的容器种植的，这个现象更突出。而“薄肥勤施”的方法对减缓这个波动，实践证明是有一定效果的。 4．“菜与菜不同，花有多样红━━到哪个坡唱哪首歌” 不同品种的蔬菜从土壤中带走的各种肥料元素的比例各不相同，直接原因就是各种各类蔬菜都有自己的需肥特点，这正是自然界中物种多样性的特征表现之一。同一种蔬菜在不同的生长阶段，对各种肥料养分的需求比例也并非完全相同。 例如种豇豆、菜豆（四季豆）这两种豆科蔬菜，它们的共同特点是幼苗期到开花期追肥必须以氮肥为主。为什么？豆科植物不是有根瘤菌可以自行固氮吗？这个就必须要具体问题具体分析。因为豇豆、菜豆的根瘤菌不如大豆（黄豆）、蚕豆（葫豆）、豌豆发达，尤其是幼苗期的根部固氮能力很弱。你不及时供应氮肥让它快些“拉起架子”来，结果就要推迟，产量就要受影响。但随着藤蔓发育长大快出花序了，磷钾肥的比例就要增加。为什么？因为开花结莢对磷钾肥的需求高，你就要“未雨绸缪”，取个提前量施加入土让它取用，花盛开了再来“临时抱佛脚”就睌了，影响坐果率和豆莢膨大。由此也可以看到播种前施足基肥的重要性：它对各类蔬菜在不同生长阶段对不同养分需求的“兼容缓冲”要起很大的作用。所以川西菜农有俗语：“基肥不偷懒，孬死收一半”。 总之，我们要把菜种好，争取优质高产，就应该根据各种不同蔬菜对各种养分需求比例不同、根据自己使用的土壤的肥力高低、根据蔬菜在不同生长阶段的需要，来决定向土中补充肥料的属性（氮？磷？钾？鈣？……）与数量，以及某一阶段的施肥强度（追肥的频率）。简而言之，就是缺什么补什么，缺多少补多少，均衡地供应各种养分，合理地搭配各种不同属性的肥料，争取让蔬菜在最理想的供肥状态下生长，获得优质、高产。 以上各点综合到一起，就是蔬菜科学施肥的指导思想━━“平衡施肥原理”的全部主要内容。这些原理的实际运用，其实早就贯穿体现在有丰富经验的菜农们的种菜实践之中。理论产生于千千万万的成功实践，反过来又为更多的实践服务。只要我们勤于思考，善于观察总结，同时加强学习不断积累信息，把你喜欢种的各种蔬菜的需肥特点逐渐掌握于胸，我相信每个菜友都会不断提高，把你的“放心菜”种得更好！ 前天下午去双流九江某榨油坊买的新鲜油枯（菜籽饼）。每斤价格由1元涨为1.2元，零售1.5元。  这里还算农业区，面对农民的农资价格也无所不涨。一包过磷酸钙由年前17元涨为20元。  氯化钾（加拿大“红鉀”）每斤由年前2.5元涨为3元。  三年前买的中微肥（袋子上方放的浅棕色颗粒），10公斤一袋22元。现在买不到，这是用剩下的约四分之一。这个使用很方便，不知沿海一带省份还有沒有卖的？   白色尿素是去年买的，5元4斤；黄色尿素前天买的，10元6.5斤。  农用硼砂去年买的，1公斤7元。现在不知什么价？ 前天刚买的磷酸二氢鉀仍是400克一包5元，不过“净含量98％”变为“纯度98％”，磷酸二氢鉀含量不到30％了，加了些其它东西。  四聚乙醛：诱杀蜗牛、蛞蝓、釘螺等软体害虫的低毒安全农药。 左边是前年买来用剩的一点。瑞士进口广州分装，400克一袋6元。 右边是前天买来的，180克一袋6.5元。如此“涨”声响起来，“鸡的屁”岂有不放卫星之理？！   “鸡司令”部属排泄的废物：充分腐熟的鲜鸡粪。只有这个不花钱，但要花力气出一身汗。  七、重茬应对与土壤消毒 传统农耕中，许多农作物需要轮作，这是从千千万万的实践中总结出来的方法。为什么？因为要避免重茬带来的危害。在蔬菜栽植中，这个更突出。例如茄科蔬菜一般就要求4～5年轮作，至少也得3年。屋顶种菜地面本来就很小，不少爱好者又比较偏爱某一科的某几个品种，这个“轮作”的要求就成了一个障碍。 重茬危害最普通的说法是会带来土传病害，这个一点不假。例如种茄子发生了绵疫病，第二年你种番茄或辣椒，土中遗留的病菌就会重新危害番茄或辣椒，让你的果实烂得一塌糊涂。但除了土传病害之外还有沒有别的原因？比如我使用药剂对引起绵疫病的病菌进行了严格的杀灭，为什么番茄或辣椒还是长不好？这里确实还有别的两个原因，其中一个是肥的问题，另一个是自毒问题。 1．重茬及其危害 什么叫做重茬呢？ 你在屋顶建了一个种植槽，配好了土，开始种辣椒。头一年喜获丰收，全家高兴。于是第二年又照样种，收成还是不錯，但你觉得怎么比去年差了那么一点点？于是第三年再照样种，精心管理浇水施肥，但事与愿违，怎么连第二年也不如了？你心里不服气，就继续照样种下去。但第四年、第五年……结果是“王小二过年，一年不如一年”。你若要问我“这是哪门子事啊？”那么我回答：你遭受重茬危害了。 一般把同种（或同科）作物在同一块地连种三年或三茬以上（含第三茬），称为“重茬”。重茬会带来三种后果： A．头一茬遗留在土壤中的各种病菌（包括线虫）在土中大量滋生繁殖，而这些病菌往往在同种（或同科）作物之间互传互染一齐危害，我们就把它称为土传病害。重茬时间越长，土传病害越重。 B．长期连续种植同一种蔬菜，土壤里的各种养分被这些蔬菜“吃偏食”大量吸取，不仅“水桶最短的那块板”越来越短、而且各种中微量元素也选择性减少（这是因为同一种蔬菜的根系分布范围及深浅一致，吸收的养分相同，致使某种养分消耗量增加），土壤营养严重失调，你还能指望它长好吗？ C．任何农作物在从小苗长大到最后收获的整个生长期中，根部都会不断分泌出一些物质逐渐积累在土中。这些物质里面有一些会对自身产生毒害，影响自身的正常生长（例如西瓜根分泌的水杨酸），分泌积累越多，毒害就越严重，硏究者称之为“自毒物质积累”。重茬时间越长，自毒危害越大。 以上三种后果迭加起来，形成了重茬种植危害的典型表现特征：病害多、产量低、品质差。重茬种植一般要减产三成或更多，重茬时间越长，减产越严重，重茬到一定年份后，产量就停滞在某一很低水平上，很难提高。重茬种植还造成畸形果多、光泽不好、口感风味劣化。 |
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