|
原材料：鸡半只、花生米、大蒜、生姜、花椒、八角、辣椒油、黄瓜丝、生抽，鸡精、香醋等 1.鸡半只，洗净。锅内水烧开后加料酒和姜片，将鸡放入煮至断生，关火闷会，出锅后晾凉。
 2.花生米炒制下。  3. 出锅后晾凉，去掉外衣放入保鲜袋中。不去外衣问题不大，这是口感的问题。 4.用菜刀 把花生米敲碎点。 5. 用炒花生米的油，放入3瓣大蒜，几片生姜，一把花椒，一个八角，慢慢炒，炒出香味。 6. 辣椒油。
7，将第5步的油沥出。加入一勺辣椒油，2勺生抽，鸡精少许，香醋若干。口味可调至自己喜欢的。拌匀。  8. 碗底铺层黄瓜丝，浇上调制的油一半。 9. 将鸡肉切块并放入碗中，再撒上敲碎的花生米，浇上剩余的一半油，即可。 |
|
|
