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人们通常认为咖啡不是健康饮品，但是最近的一些研究表明，咖啡是一种很有益的饮品。研究者发现了强有力的证据来证明咖啡能降低一些严重疾病的发生风险，如糖尿病，心脏病和肝硬化。 其中有一项发表在去年的《美国医药协会杂志》上的系统性研究，其推断日常的咖啡消耗量确实能够降低第二型糖尿病的发病率。具体原因虽不得而知，但作者提供了如下解释。 咖啡中含有的抗氧化剂能帮助抑制细胞受损，从而有助于病情的发展。其也是在动物实验中能降低葡萄糖浓度的绿原酸的来源。 咖啡因，也许是咖啡最重要的组成成分，似乎作用很小；研究发现脱因咖啡同样能够降低发病率的风险。 喝的咖啡越多似乎越对抑制糖尿病特别有帮助。在一项结合许多研究的统计数据报告中，研究者发现每天喝四到六杯咖啡的人比每天喝两杯以下的人有着28%的发病降低率。那些喝六杯以上的人具有35%的发病降低率。 一些研究表明，喝咖啡也能降低心血管疾病的发病率。在‘爱荷华女性健康研究’中，以27，000位年龄在55到69岁之间的女性为研究对象，历时15年，挪威研究者发现每天喝一到三杯咖啡的女性与不喝咖啡的女性相比，能降低24%的心血管发病率。 但是随着喝咖啡量的增加，益处反而会减少。每天喝六杯以上咖啡，发病率没有明显地下降。而且，对研究对象的年龄，吸烟量和酒量进行控制后，每天喝一到五杯咖啡的女性（无论是含因咖啡还是脱因咖啡）与不喝咖啡的女性相比，会降低15%到19%的无论何种原因造成的死亡率。 发表于五月《美国临床营养杂志》的调查结果表明，咖啡中的抗氧化剂可能会抑制发炎，降低如心血管疾病的发病率。咖啡中的一些成分有助于其抗氧化能力，包括可以被有效吸收的苯酚，可挥发放入芳香类化合物和唑。 发表于七月的同一杂志中的另一项分析结果中，研究者发现一定量咖啡中的抗氧化成分要高于等量的葡萄汁，蓝莓汁，覆盆子汁以及橙汁中所包含的抗氧化成分。 “我们很震惊地发现，在挪威和美国一定量的咖啡是日常饮食中抗氧化剂的主要提供者”，奥斯陆大学双项研究资深作家与营养学教授Rune Blomhoff说。 这些同样可以抑制发炎的特性也许能解释为什么咖啡能够降低酒精肝和肝癌的发病率。首次发现这种效果是在1992年。发表于六月《内科医学档案》的最近的研究中，确认了这一发现。 尽管如此，一些专家认为喝咖啡，特别是咖啡因的消耗会对健康有负面影响。例如，发表于一月的《美国大学心脏病学杂志》的一项研究中指出，两杯咖啡中的咖啡因量会明显减少流向心脏的血流量，特别是在高海拔处运动时。 哈佛科学家和《美国医药协会杂志》指挥作家Rob van Dam承认咖啡因会增加血压并能轻微增加半胱氨基酸中的血压，可能提高患心脏病的风险。 “我不建议人们为降低疾病的发病率而去大量喝咖啡”，van Dam博士说，“但也有证据显示，对大多数人来说在没有特殊的情况下，咖啡对健康并没有坏处。如果你喜欢喝，那你就别担心咖啡对健康产生的负面影响。” |
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