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食物营养30个提醒 1、酱油最好别生吃 酱油有烹调用和佐餐用之分，但很多人在购买时都不太注意选择，家里往往只备有一种，不管炒菜还是凉拌菜部用它。正确的做法是烹调酱油用来炒菜，佐餐酱油才能凉拌。 2、花生酱可降胆固醇 由于害怕发胖，很多人不敢吃花生酱。不过美国科学家一项最新的研究显示，花生酱不但不会引起肥胖，还是一种非常好的健康食品，花生酱中含有大量的单一不饱和脂肪酸，它可以降低人体内的胆固醇含量，减少罹患心脏病的风险。 研究人员建议，花生酱应该与一些含热量较低的食品，如全麦面包、蔬菜、水果等搭配。 3、补人参不如吃大蒜 德国大蒜研究所专家指出，如果想活到90岁，大蒜应是膳食的基本组成部分。 4、喝鸡汤更要吃鸡肉 鸡汤的蛋白质及其他营养成分含量不如鸡肉多。 5、多吃糖比吸烟危害大 世界卫生组织号召“戒糖”，指出长期食用含糖量高的食物会使人的寿命明显缩短。 6、奶片的营养不如鲜奶 奶片不利于吸收，吃后可能出现胀气、腹痛及拉肚子等现象。 7、果汁喝多了危害健康 大量摄入果糖会导致心脏病、骨质疏松和脂肪肝。 8、冬天最好吃点糯米 糯米，中医认为，其味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用，但春来要少吃。 9、米的颜色越深，营养价值越高 国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强。此外，黑米能抗衰老，对预防动脉硬化有很人的作心。 10、脾胃不好多吃薏米 薏米，又叫苡米或薏仁米，薏米不仅具有很好的抗癌作用，还能够健脾、补肺、清热、利湿，甚至是天然的美容食品。脾胃不好的人常常感到食欲不振、消化能力减退，中医认为，薏米具有健脾、补肺、清热、利湿的作用，而且特别容易消化吸收，是很好的食疗食物，适合脾胃虚弱者食用。 11、莲子：消除心悸、失眠的最佳食品 莲子营养十分丰富，钾元素虽然不足2.1毫克，但在所有动、植物食品中却位居榜首。 莲子作为保健药膳食疗时，一般是不弃莲子心的。莲子心味苦，有清热、固精、安神、强心之功效，将莲子心 12、芋头：胃弱者的最佳保健食品 芋头的块茎中淀粉含量达70％，既可当粮食，又可做蔬菜。 祖国医学认为，芋头味甘、辛，性平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、乳腺炎等病症有一定作用。但应注意，不能擦、敷到健康皮肤，否则会引起皮炎。一旦发生，可用生姜汁轻轻擦洗即可。 13、燕麦：最佳的降血脂食物 燕麦含多种降低胆固醇的物质，从而减少患心血管疾病的风险。 此外，燕麦中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。 老人爱吃醋健康有好处 醋不但是一种调味品，而且能生津开胃，增进食欲，还有利于老人消化吸收。除一些胃酸过多的溃疡病患者外，很值得倡导用醋来作佐餐剂。 14、小小萝卜赛人参 萝卜具有优良的药效，素有小人参的美誉。然而，普普通通的萝卜竞比名贵中药人参技高一筹，还是它的克星呢！萝卜能消除过量服用人参引起的不良反应。 15、“玉米”比“大米”更厉害 德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的，它可预防心脏病和癌癖，还含有7种“抗衰剂”。 16、吃核桃。降血脂 核桃仁的营养价值极高，富含的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，可降低血中胆同醇、甘油三脂和低密度脂蛋白的含量，预防高血压、冠心病、高脂血症等。维生素E则有提高免疫力、抗动脉硬化、防癌、保护视力、消除 “老年斑”的作用。所以，核桃是老年人的营养佳品。 由于核桃属油料作物，脂肪含量和热量都很高，虽然可以降血脂，可还是不宜多吃，尤其是肥胖者、高血压、冠心病、糖尿病的患者。中医认为，多吃核桃会助湿生痰，导致腹胀。因此，健康人每天食用核桃别超过2个。 17、腐乳、豆豉降压抗衰老 发酵豆制品包括腐乳、豆豉、豆酱食品，现代医学研究发现：发酵过的豆制品保健功能更加强大，具有抗衰老、防癌症、降血脂、调节胰岛素等多种生理保健功能，对身体健康十分有利。 18、抗衰老蔬菜“藕”当先 蔬菜、水果在人类抗衰老过程中起着十分重要的作用。近日，天津环境医学研究所有关人员曾对国内常见的66种蔬菜、水果的抗氧化活性进行了测定比较，结果发现蔬菜藕和水果山楂抗衰老的功能最强。 19、羊肉配豆腐，不上火 豆腐、冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜等都属于凉性食物，可解羊肉的温热。 20、吃菠菜让人快乐 菠菜、深海鱼、香蕉、柚子、全麦面包、樱桃、大蒜、南瓜、低脂牛奶、鸡肉等食物都能调整人的情绪。 21、一周吃次肝，少得关节炎 肝脏中的维生素D能调节体内钙质、影响免疫系统，降低得风湿性关节炎的几率。 22、番茄汁可以防血栓 糖尿病患者、吸烟者、飞机经济舱综合征患者多喝点。 23、得了肝炎多吃葡萄 葡萄中含有的天然生物活性物质、维生素和纤维素对肝炎患者十分有益。 24、酒后头痛，喝点蜂蜜 蜂蜜中含有一种特殊果糖，可以促进酒精分解，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。 25、生姜大枣粥治感冒 生姜是对付发烧、打喷嚏、咳痰等感冒早期症状的最好“武器”。由于姜比较辣，很多人吃不习惯，在服用的时候可以把生姜和大枣一起搭配。 26、奶茶助消化 茶叶 27、盐茶消炎、治感冒 茶叶 28、咖啡预防过敏症发作 过敏系副交感神经兴奋而引起气喘或过敏性鼻炎，如果能促使交感神经兴奋，抑制副交感神经，就有助于防止发作。而咖啡含有咖啡因，进入体内后会促使交感神经兴奋，所以在过敏症、气喘即将要发作时（患者自己感觉得到）预先喝杯咖啡，颇有预防作用。 29、眼病患者少吃胡椒 据说，李时珍年轻时经常患眼病，却始终找不出病因。后来渐渐发觉年年复发的眼疾，竞与自己平时特别爱吃胡椒有关。从祖国医学角度讲，胡椒性热，过食会损肺、发疮、齿痛、目昏、破血等，因此即使是平时调味也不应过量。 30、吃烧烤等同吸烟 吃一个烤鸡腿就等同于吸60支烟的毒性。而常吃烧烤的女性，患乳腺病的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。 |
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