泼油的时候，是最精彩时候了吧。 嘿，俺在拍照，是俺家的啤大厨掌勺。 过程图： 很抱歉，俺们为省事，常常买现成的扯面纪子来做。 这次先发半成品的，下次连和面的都拍上，再来发：0） 做法基本上一目了然了吧。有图有真相。不罗嗦啥了。 每次想吃这个的时候，也算是挺麻烦的了。 因为要扯，还需要有一定的技术含量吧，反正俺就算扯，也没有俺家大厨的手艺好。 具体手法，先把纪子擀压平，再中间按下去，再两边擀薄。 扯还真是有点不容易，俺每次弄不了这样好看的，扯的常常乱七八糟。 一般大厨心情都很好，都是扯两根就给算一碗儿，先给俺们吃的。 俺如果非要自己操作，结局就是“后果自负”，只能吃自己扯的丑八怪面了。 青菜或者菠菜或者小油菜可以下面时候一起煮。做配料。 还有香菜沫，蒜苗或者葱沫儿，蒜也很重要。 陕西人喜欢吃辣子面。啤爸爸喜欢吃这样的。 俺从山东来，还是习惯吃辣子角，觉得面不够辣，嘿嘿。 准备好了，烧热油，就可以泼喽。 其实不泼油也可以拌点臊子吃，大厨喜欢泼过的，俺们就跟着享受。 看看美不，口水流了么？ 再趁热搅拌均匀哦，可以开咥喽 ：0） 上班到点了，俺也看的好饿，晚上找啤大厨，给俺们再做一次去 |
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