〖美食DIY〗鲫鱼汤的做法

鲫鱼汤的做法

     清清淡淡鲫鱼汤，据说非常滋补。

     做鲫鱼汤一定要选活的鱼。请鱼贩除鱼鳃、内脏，清洗干净、切好，撒一点精盐、料酒入底味，腌制15分钟，厨房用纸吸干净水分。

     锅内放少许油，把鲫鱼两面煎成金黄色。
      锅内倒入滚开的水，大火烧开，小火调到汤汁微微地冒泡。
      熬制约半小时，到汤汁一点点变为乳白色，放入葱叶、姜片、白胡椒面、精盐调味，再熬煮10分钟即可。
     窍门就是事先把鱼煎成金黄色和加入滚开的水熬制。