山东周村古镇：古城古韵烧饼香

                                                       快炙背美芹子编辑 2012-6-21

 

 

                                   山东周村古镇：古城古韵烧饼香

 

周村古街

　　在过去的很多年里，周村在年代的轮换和冲击下，有意或无意的保存了小城特有的建筑和特有的韵味。人力三轮车与周村烧饼，周村老街一起成为周村特有的风味与风景。这些东西被原汁原味的保存下来，缺了一样都是不完整的周村。

生活在周村的人们

　　走进周村，你会感觉到一种恬淡和轻松，像走近一条水流轻缓的河。这里古老与现代并存，和睦相处。你会在一条浓荫蔽日的街上，于汽车，摩托车，电动车的穿流间，看见一辆人力三轮车。车夫带了窄沿的草帽，车上或许就坐着一个身穿旗袍，手撑纸伞的清雅女子。这人力三轮车也是周村特有的，叫做倒骑驴，即车斗在前面，车夫则坐在后面蹬车。走在周村街头，不时的就会有这样的车从你身边缓慢的驶过，随便一招手，就会有一辆车慢慢停在你身边，一元，两元不等的价格，就会载着你很舒服和惬意的到达目的地。车夫，驾车技术娴熟，随着一声声“借光咧，借光”，车子便熟练的穿梭于各种车辆之间，橡胶车轮在地上沙沙的响着，平稳的感觉不出一点颠簸。路两边的街景，路两旁高大的法国梧桐，缓慢的，有顺序的闪过。如果，你恰巧是一位乘客，你会感觉到自己正在一部抒情纪录片里，恍惚于现实之外。这种人力三轮车只属于周村，在周村之外很难见到，即见到了，也很不相宜。这土生的驾乘工具到了外地，就会像一个流浪汉一样失去它应有的韵致。周村的车站边，商场门口，医院门口，学校门口，街头巷尾，到处是走着的或停着的三轮车。如果，周村的大街小巷是小城的血管，那么这些三轮车就成了血管里流动着的血液。如果，周村是一个舞台的话，人力三轮车就是一不可或缺的道具。如果，周村是一件衣服，少了这些三轮车，就会显得褴褛不堪。

周村烧饼

　　周村烧饼，周村独一无二的味道，像周村的历史一样古老，淳朴。圆圆一张碗口大的小饼，薄薄的像一层透明的纸，饼的一面均匀的洒满一层芝麻粒。轻轻咬一口，酥脆甜香，吃进去，那香味从里到外溢出来，把整个人都能熏得透，连带着把周围的空气也熏香了一圈。吃烧饼也是有讲究的，一定是要用手的拇指和食指轻轻捏了烧饼的一个边缘，送到嘴边，然后用前面的门牙轻轻咬下一小口，慢慢添进嘴里慢嚼细咽，那香味方能丝丝缕缕的于细脆的咀嚼中蔓延开来。周村烧饼的吃法是一种文化，细致，清雅。吃烧饼，绝不能心急，不能大把的抓在手里，不能大口的吞咽。否则，一张完整的饼就会在一个人粗鲁的抓拿间，碎成碎片。周村烧饼是一种特殊细致的瓷器，拒绝粗鄙。像一个美女需要细致的怜惜与爱护方能够色香味俱全。烧饼的味道是漂泊在外的周村人思乡的味道，归乡的周村人回家第一要吃的是烧饼，离家第一要带的也是烧饼。到了周村，你要是不吃烧饼，就根本不能算是真正的到了周村。　

周村大街

　　说周村，一定要说说周村大街。周村大街曾是清朝年间最为繁华的商业中心。街道仍然是一色的青条石铺就的，街道两边的店铺，一律是青砖青瓦的建筑，门脸一律是朱红的斑驳的漆色。门也一律是木的小格子的，依旧是古老的门板。走进大街，你就会觉得走进了历史，走进了一部老电影里。街两边的店铺里大都经营古玩，瓷器。你会在一家店铺门里的一把油亮的太师椅上，看见一位身着中式玄色衣衫的老者，手里正拿着一根长的大烟斗。这会让你想到一副挂在哪里的烟黄的画。当年，张艺谋拍《活着》的时候，就用了大街大量的街景。还有，电视剧《大染坊》的外景也用了大街的街景。大街是一条南北向的街，街的两头都有一个高大的牌楼，牌楼上刻着大街两个大字。大街的南头连接着东西向的街道就是有名的丝市街。丝市街的历史于大街一般，只是街上的店铺是一层建筑。门脸的式样跟大街相仿。丝市街，顾名思义，专营丝绸。当年，周村的丝绸织染业相当繁荣，丝市街曾是当年最繁华的丝绸交易市场。这里造就了无数个有名的商人。如今周村的北方布匹城仍旧是全国有名的几大市场之一。如今，街上，仍旧有不少店铺保留了古老的经营方式，进门仍是封闭的红漆木板柜台，各色花样的丝绸仍是卷成长条布卷排列在柜台上，柜台里边的人，手拿了木尺，剪刀，招呼着顾客。这样的店铺，这样的柜台，除了在电影，电视里，在现在的商业环境里，已经很难见到。除了丝绸，街上还有做竹笼屉的，手工布鞋，还有一家修锅底的。丝市街上的气氛很舒雅，偶尔，你会听到一曲琵琶从谁家的店铺里飘出，或是一阵京胡拉的有板有眼。这些在街上做生意的人，更像是在演戏。　

周村民俗

　　丝市街西头连着南斜的银子市，于大街交汇处往西就是下河农贸市场。这些古老的街道与市场，被怀旧，恋旧的周村人细心而完整的保留了下来。

　　无论谁，到一个陌生的地方，你与这个地方第一接触的应该是地方小吃，这也是一种地域文化。当然，所有的地方的小吃都不排外，你也许会在离家很远的地方吃到家乡的味道，那份亲切与感动难以言表。周村的吃食中，有一种大麻花，有近一尺长，炸得外焦内软咸淡适口，是多数周村人的早餐。早餐必不可缺的还有小米面粥。要用上好的小米磨成细面，把水用木柴烧滚，再调上米面。调好的面粥黄灿灿的，散发着浓郁的米香弥漫在周村轻雾缭绕的早晨。常常的卖粥的粥摊上围满了人，边上的小木方桌周围一圈马扎上也已挨挨挤挤的坐满了人，每人手里拿着一根大麻花，呼啦有声的喝着米面粥。每一个小木桌上都有一小碟胡萝卜咸菜条，用香油调了，就着粥喝。做粥也是有讲究的，该添多少水，该调多少面，都是有一定比例的。稠了不行，粥一凉就会坨。稀了也不行，汤汤水水的不成粥行。这粥，你端着碗，在碗口上吸一口，粥面边上要有一口小窝。做粥的老张头弟兄俩，已经做了好多年，俩老头头发也都已经花白。两个人都围了白围兜，肩上搭一条雪白的毛巾。每天早上，先是哥哥喊一声：“小米面粘粥了”声音浑厚悠长，等他的喊声的尾声颤颤的收住，弟弟再接着喊一声。人们便慢慢聚拢来。

周村夜景

　　周村历来是丝绸之乡，蚕蛹也是很有名的，颗颗饱满，粒粒清香，近年来已经有了礼品装的风味蚕蛹成了馈赠亲友的上好礼品。还有著名的风干鸡，是每一个饭店的保留名菜。风干鸡，嚼起来很劲道。还有一种油饼，薄薄的，撒了芝麻和葱花。据说，油饼店的老板已经在省内开了20家连锁店。

周村染坊

　　周村是一座纺织城，除了丝绸纺织印染，还有毛巾纺织，棉布纺织印花。在这样的小城里，自然有很多的织女。周村的女孩，只能用一个“秀”字来夸。漂亮和美丽都不足说出周村女子的韵致，她们简单而细致，象一个个仕女从画卷里走了出来。她们所从事的工作，伸手投足间就是一种舞蹈。她们与各种丝线打交道，把她们自己也磨练的柔秀而温婉。她们走在街上，脚步轻轻，腰胯轻摆，于嘈杂的闹市里，独逸出一份清秀，让人不由得就想起清清池塘里的那一只婷婷的荷。她们的皮肤白皙细腻，像上好的瓷器。她们说话，轻声慢语的，像细雨滴落在一种特殊的容器里，清脆而不失润华。周村的方言里有些特殊的发音，从她们嘴里说出来更是别致动听。例如，“一点”周村人说的时候，是舌尖微翘抵住上颌，“点”发重音就成了“一点点”，让人听起来，有一些娇软。还有“拐弯”，“弯”字，在这里发音成了“歪”。上班的“班”字被读成“拜”。领导一律被叫成“当官的”而“官”字又发成“乖”字的音。这些音，在外地人听周村女子说出来简直就像听歌一样迷人动听，真真的就是莺歌燕语。她们的笑也是温温软软的，像春风轻拂杨柳。

周村染坊

　　周村是一个传统的小城，一些古老的东西被忠诚的保留继承下来。例如元宵节的花灯。元宵节的花灯是周村过年节一大节目，说万人空巷，一点也不夸张。无论是晴好的天气，还是雨雪天气，元宵节，人们一定要涌上街头观灯。不算街里四关的居民，连十里八乡的村子里的人们也要赶着来。届时，各样的花灯挂满的主要街道，各种形状的灯，争相争奇斗艳。做灯用的材料大部分是绢纱，上面绘着古代的美女才子，或是荷花鲤鱼，或是藏头诗谜……无不显示出周村人的善良和智慧。　　

周村皮影戏

　　周村人诚实善良，热情豁达。生活在周村，就是生活在一种文化里，一种周村独有的文化。周村文化像一篇抒情散文，又像一首古老的情诗，百读不厌，百看不厌。你会在转身要离开它的时候，禁不住一次次回眸，那城，那树，那古老的街道，古老的店铺真的令人流连……

淄博艺术博物馆展览

　　地址：山东省淄博市周村城区中部

　　景区门票：通票70元/人。景区街票30元/人；千佛寺10元/人；民俗展览馆10元/人；状元府10元/人；票号展览馆10元/人；杨家大院10元/人；大染坊10元/人；淄博艺术博物馆 20元/人；魁星阁10元/人；瑞蚨祥丝绸展览馆10元/人；英美烟草公司展览馆10元/人；

　　景区电话：[phone]

　　周村自助游贴士

　　线路规划:

　　周村古商城可在一天内游览，淄博市内还有一些其他有意义的景点，可以选择性顺路游览。

　　聊斋城 是淄川蒲家庄投资兴建的。是以园林为表现形式，以聊斋故事为主题的组群式的大型名园景区，它位于淄博市淄川区洪山镇蒲家庄。这里是世界短篇小说之王蒲松龄的故里。门票40元。可在淄博汽车站乘1路公交车到淄川车站，转乘23路短途车在蒲家庄下车即是。

　　原山国家级森林公园 位于山东省淄博市博山区城区边。是具有喀斯特地貌特征的山岳型自然风景区。里面的齐长城、泰山行宫、石海，非常值得一看。门票40元。景点距淄博火车站约40公里，车程约30分钟。

　　开元溶洞 因洞内有唐代开元年间的摩崖石刻而得名,洞体体大而高,最高处达30余米,宽处20余米，长1100米，分八个大厅。洞内空间大，气势宏伟，是江北最大的溶洞。在淄博植物园门口发车，可直达景区各景点，40分钟一班，7.5元/人。门票50元。

　　中国古车博物馆 坐落在后李文化遗址上，是我国第一家内容最丰富、最系统，并以考古发掘现场与文物陈列融为一体的中国古车博物馆。 市内可乘坐73路公交车在古车博物馆下车即是。门票30元。

周村街道牌坊

　　交通情况:

　　周村旱码头具有优越的地理位置，交通十分发达，东距青岛港300公里，西距济南国际机场50公里,胶济铁路，济青高速公路和309国道横贯而过。

　　自驾车

　　济青高速公路 济青高速公路西起山东省省会济南市，途经淄博、潍坊，东至沿海开放城市青岛，横贯山东半岛，穿越17个市、县、区，连接5条国道。

　　309国道 309国道(或“国道309线”、“G309线”)起点为山东荣成，终点为甘肃兰州，全程2208千米。这条国道在山东境内主要途经淄博、潍坊、莱阳、荣成等。

　　济南到周村：绕城高速—济青高速周村出口—正阳路—新建路—周村

　　309国道周村出口—新建路—游客中心

　　青岛到周村：济青高速—正阳路—周村

　　张店到周村：张周路—新建路—周村

　　北京到周村：京津塘高速—京沪高速—京福高速—绕城高速—济青高速—正阳路—周村；全程508公里；

　　上海到周村：京沪高速—莱新高速—淄博新区互通立交—周隆路—正阳路—周村；全程815公里；

　　班车

　　每天来往周村旱码头的汽车班次很多，周村的公交系统比较发达。

　　济南长途汽车总站-豪华车时刻:

　　始发--终点 发车时间 大约运行时间

　　济南—青岛 6:00--18:00 大约每40分钟一班 4小时

　　济南—淄博 6:10--18:40 大约每30分钟一班 1.5小时

　　青岛长途汽车站 7:00--16:15 流水发车 /

　　从广州出发：广州飞济南或青岛，之后乘坐胶济铁路前往淄博，从淄博市区乘车前往张店，再乘96路到周村转乘42路到大街

周村千佛寺

　　住宿情况:

　　周村住宿宾馆推荐“旱码头宾馆”如果游客无特殊要求的话。价格便宜 住宿环境比较好，60-150的均有。单人间60/晚，上网+10元。由于周村是淄博的一个区，所以3G信号覆盖还可以，周村仅有一个基站，信号不是很稳定。

　　周村嘉周宾馆

　　周村嘉周宾馆是旅游涉外三星级酒店，特一级店，中华餐饮名店。自2000年开业以来，集住宿、餐饮、娱乐、商务、会议、服务于一体。其中，迎宾楼、悦宾楼客房拥有豪华套间、标准间、三人间、单人间共108间，床位计201张；大中小型会议室、接待室5个；商务中心可提供打字、复印、上网、传真、票务等服务。

　　总台电话：[phone] 订房电话：[phone]

　　价格：经济房 150元；标间 238 /323元；

周村街景

　　饮食介绍:

　　郭老汉骨头馆

　　落在周村银子市街大染坊对面，有骨头馆和旱码头肴肉馆

　　联系电话：[phone] 13793325188

　　怡和园

　　周村大街南首，是周村久富盛名的百年老店。十九世纪二、三十年代，当时曾接待过一代京剧大师梅兰芳先生、程砚秋先生，可口的饭菜得到两位先生的好评。

　　联系电话：[phone] 13070632597

　　嘉周美食

　　嘉周宾馆的大街食府仿周村明清时期古文化大街而建，青砖碧瓦，雕梁画栋，一什一物无不古色古香，且有琴声流转，古韵缠绵。

　　联系电话：[phone]

　　丁家煮锅

　　周村大街北首路东，有一家生意兴隆的 “丁家煮锅＂。掌柜的是年近70岁的丁老太太。

　　1993年，著名导演张艺谋，率领葛优、巩俐等来周村大街拍《活着》，一住就是七个多月，经常在这里吃“丁家煮锅＂。之后，电视连续剧《大染坊》剧组、《旱码头》剧组来此，均给予高度评价。

周村民俗真人秀

　　其他信息:

　　特产购物

　　周村烧饼

　　周村烧饼源于汉代的“胡饼”，至今已有1800多年的生产历史。以薄、香、酥、脆著称。它形圆而薄，正面贴满芝麻仁，背面布满酥孔，有人将它称形如满月，薄如秋叶；落地珠散玉碎，入口回味无穷。

　　周村烧饼以面粉、芝麻、盐、糖为主要原料，除了拥有独特秘方外，烘烤是制作周村烧饼成败的关键，所谓“三分案子七分火”，即是说非是名将高手，烧饼质量难保上乘。

　　王村醋

　　王村陈醋是与王村黄酒齐名的地方名特产。因王村酿黄酒的作坊都做醋，因此王村陈醋有其独有的特色。

　　王村醋以优质高粱为主要原料，用传统方法加麦曲发酵，以黄酒为配料陈酿而成。醋液呈棕褐色，气味芬芳、醇厚浓郁，酸度高而无刺激性。特别是因黄酒配料的作用，食用后余香盈口令人食欲大开，具有开胃健脾的功效。对于治疗支气管炎、感冒等也有明显疗效。

周村当地村民

　　蓝印花布

　　蓝印花布是一种广泛流行于我国民间的古老手工印花织物。源于秦汉，盛于商业发达的宋朝，广泛普及于明清。现代所见蓝印花布样式，多为明清一代的作品。蓝印花布是从蓼兰草中提取靛蓝作染料，用石灰、豆粉合成灰浆拷蓝，采用全棉、全手工纺织、刻板、刮浆等多道印染工艺精心制成。蓝白相间，蓝得浓烈，白的纯洁。

　　昊龙周记老染坊，银子市街113号。电话6407576，环境幽雅。

　　该馆在继承传统的同时，吸收版画、民间剪纸等多种艺术形式，推陈出新，所制蓝印花布为中外人士交口称赞。徜徉馆内，件件尤物或朴素大方，或清新明快，或淳朴清雅，别有一番韵味。

　　老粗布

　　老粗布采用民间木织机传统工艺，结合现代机械织布原理，采用黄河三角洲优质棉花为原料，加工合股，配有彩色条纹，不上浆织造，是天然的绿色保健品，理想的纺织用品。

　　现有床单、凉席、床罩、床毯、唐装、衬衣、睡衣等120多个系列产品，具有舒适止痒、透汗性好、抗静电不起球、改善睡眠、绿色环保、冬暖夏凉、与肌肤亲和力强等特点，长期使用对人体皮肤起到意想不到的保健美肤作用。

春日周村

　　风俗文化

　　周村是一座拥有深厚历史文化底蕴的古商城，继承了鲁文化醇厚、深邃、悠远的纯朴本质，民俗活动丰富多彩，尤其是过大年，煞是热闹好看。

　　芯子

　　周村芯子是一个独有的艺术品种，自唐宋至明清时期，周村商业规模渐大，全国各地和东南亚一些国家的客商纷纷来此进行贸易，带来了文化的交流和发展。各种庙会也应运而生，由于观众众多，个高的能够尽情的看，个矮的就远远站着无法观看。为了解决这一问题，便逐渐出现了“踩高跷”等表演节目的形式，一些大型的表演节目还扎制了人抬的舞台，演员站在上面进行表演。远远就能看见，芯子就是在这个时候开始成形、发展。

　　芯子是一个综合艺术体，一是展示了周村丝绸，二是传播了民间文化，三是促进了商贸活动。芯子实际上是由16人(8个人一班)轮流抬着一架装饰好的舞台，上面有化妆的演员造型和表演。表演以戏剧故事、民间传说为主要内容，如《西厢记》、《吕布与貂禅》、《罗成卖绒线》、《八仙过海》、《贵妃醉酒》等，演员浓妆艳抹，高站空中表演，十分惊险生动。

　　花灯

　　周村是中国三大灯系之一——中原花灯的发源之地，以制作精美，工艺讲究，种类繁多而闻名天下。

　　周村花灯始于秦汉，兴于唐宋，盛于明清。最初，周村老百姓为庆祝传统节日，表达丰收年景内心的喜悦和对未来美好生活的希冀，家家都有挂灯的习俗，后来，随着周村商业的繁荣发达，以大街、丝市街、银子市街为中心的古商业街区商贾云集。各商号为显示自己的实力，每年正月都出钱聘请扎灯高手，制作各种工艺复杂的花灯，届时各主要商业街上空遮天蔽日，彩灯高悬，灯光绚烂，宛如天上的街市，蔚为壮观，成为全国独有的景观。

　　周村的花灯也由此开始初具规模，并逐渐发展成熟。

　　鸣锣开市

　　周村地区在古代曾经是手工业和商业的重镇，后来发展成为我国北方的重要商埠，是北方丝绸之路的源头所在地。

　　繁荣的市场促进了独特商业文化的形成，在鸣锣开市活动中，身着清末民初服装的人们将演绎周村古商城热闹敲锣、宣布开市的隆重喜庆场景。通过该活动，游客可了解周村古商城的经营活动以及文化底蕴深厚的诚信思想。

周村古代石刻

　　泰山奶奶赐福

　　泰山奶奶是北方地区老百姓特别敬奉的神仙，传说泰安奶奶即碧霞元君是周村长山人，有泰山奶奶的保佑将会一年财源旺盛，身体健康，平平安安。在节日的每天固定时间内“泰山奶奶”的芯子队伍将穿过大街小巷进行展示巡游，撒金花，散红包，与民同乐。

　　猜灯谜

　　灯谜，是我国民族文化的一个组成部分。我国的谜语源远流长，已经有三千多年的历史了。早在生产力还十分低下的西周以前，就出现了谜语的语言现象，即富有隐喻和暗示性质的歌谣，如流行于商代的一首牧歌“女承筐，无实。士(圭刂)羊，无血。”它运用了民间谜语的诡词法，牧场上的一对男女青年，女的拿筐，男的一刀一刀剪着羊毛。无实和无血恰到好处，整首牧歌给人的印象是深刻的，既饱含情景交融，热情隽永和诗意，又不失矛盾诡辩，妙趣横生的谜味。

　　周村古商城的灯谜展示特色花灯以及丰富多彩、雅俗共赏的灯谜，在熙熙攘攘的人群中，欣赏“花市灯如昼”、“火树银花触目红”的辉煌景象。

　　看地方戏

　　在中华文艺百花园中，有一支奇葩，这就是享誉全国的独一剧种一五音戏。

　　谈起五音戏，还与周村有一段不解之缘，周村是五音戏的温床。五音戏，原名“周姑戏”。周村，是周姑戏的演出地、根据地、发祥地。以“鲜樱桃”为代表的“周姑戏”班，在周村唱响了，唱红了。

　　全国京剧四大名旦之一的程砚秋来周村演出时，看了“鲜樱桃”的表演，大加赞扬。据说还向他学了一招(水袖功)，后又赞助戏箱，扶持他到上海灌唱片，“周姑戏”正式改名为“五音戏”。

　　皮影戏

　　皮影俗称灯影戏,是中国最古老的戏剧形式之一.源於1500余年前的中国古都长安,至今仍在中国民间普遍流传.它是我国民间工艺美术与戏曲巧妙结合而成的独特艺术品种，是中华民族艺术殿堂里不可或缺的一颗精巧的明珠。

　　驯白鼠

　　驯狮子、驯老虎你可能见多了，但是驯白鼠你见过吗？在这里真是让人大开眼界，平时乱跑乱跳的小白鼠在艺人手中变得温顺、乖巧了，在艺人的不断的催促下，老鼠沿着细绳做的“钢丝”不断攀爬，还完成了几个高难度的动作，再加上艺人风趣、俏皮的旁白，把围观的游人看的乐不可支。

　　民俗杂技

　　周村旱码头景区为游人准备了各类精彩的民俗在即表演，有吹破天、气功表演和耍盘杂技等演出。吹破天是运用多种吹法吹奏各种各样的唢呐，让人叹为观止；耍盘杂技运用生活中寻常的各类盘子表演出令人耳目一新的杂技；气功表演则是真功夫上阵，行家里手的全力表演让人拍案叫绝，不容错过。