健康美食我做主（情趣篇A——异国情调）

 

            好做好吃的我家私房菜

  
    早先喜欢美食，是因为喜欢悠远的美食文化。

    苏东坡逍遥自在的七言绝句：竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。一句一美食，竹笋、肥鸭、野菜、河豚尽收眼底，叫我惊叹不已！

    李白的“举杯邀明月，对影成三人”让人感受到清风中弥漫的缕缕酒香。

    ……

    后来喜欢美食，是因为市场经济放开了限购的食品。东西多了孩子开始挑食，总想变着法儿，让一家人品到新鲜可口独成一格的我家私房菜。

    现在喜欢美食，因为和老伴都退休了，他欣赏洪昭光的养生理念，我欣赏文化源远流长的食疗。

    于是借一句网络流行语做题目“健康美食我做主”，做几道自家厨房保留的菜肴，抛砖引玉啦！

    韩国人参鸡

    2007年4月下旬，正是樱花绽开的时节，我参加了福州市作家“走读韩国”采风团。感受到韩国人很重视发展旅游业，重视提高旅游业的服务质量，还创造了韩味十足的旅游饮食。

    旅途中吃饭时总是长方形的桌子，4个人一组。闻名于世的泡菜是餐餐都有，而且无限量供应，一个火锅总是素多荤少，客人来了才打火加汤水现煮，米饭也没有限量。比起国内大部分旅行社的8菜2汤，韩国的伙食是简约的，但又让人舒服，因为火锅是自己现煮，泡菜管够，饭管饱。除了这样的普通餐，“参鸡汤”、 “石锅拌饭”、“呜咚面”都是一人一份，营养丰富，味道不错，还特别有韩国情调，让人吃了不容易忘掉。

    “参鸡汤” 是非常特色的韩国菜。回来后小试即大受一家老小的欢迎，三年来成了节假日我家厨房的经典食谱。

    原料：三黄鸡一只、八百光7根、红枣3颗、甜酒酿小半碗。

    制作：做参鸡汤的鸡不能太大，大超市都有冰冻的三黄鸡卖，一只10来元，要选颜色粉黄的,如果现宰的，不要超过两斤。甜酒酿超市也有。

    应保持整只鸡的完整，挖个口子（冰冻的都有现成的小口子）冲洗干净，往鸡肚子里灌点酒，用手摸均后塞进一块生姜、7根八百光和3颗红枣，把两只鸡脚压进小口堵好，加水适量大火烧开，再放入电砂锅或其他炖具内炖两个小时，加上酒、盐、几颗泡好的枸杞子和小半碗的甜酒酿，就OK了。

    很清爽香醇的口味，还很滋补的。