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饮食多样调和,方能有益健康

 云中漫步者也 2012-06-24
饮食多样调和,方能有益健康
 
   智慧启引:『《内经》曰:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气。”常言道:人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌;民以食为天。人要活着,就得吃饭,但要活得健康,那可不能随便吃,得讲究调和饮食。之一:避免饥饱失宜,食不过饱,切忌暴饮暴食。七分饱时,肠胃消化吸收状态最佳。之二:味贵冲和;之三:不要偏食……』

  常言道:人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌;民以食为天。人要活着,就得吃饭,但要活得健康,那可不能随便吃,得讲究调和饮食。

  之一:避免饥饱失宜

  食不过饱,切忌暴饮暴食。七分饱时,肠胃消化吸收状态最佳。

  过饥也是一种极端的做法。如果长期饮食过饥,或节食减肥,会造成营养不良,气血津液的化生不足,导致早衰。

  之二:味贵冲和

  ★甲:四气纠偏

  四气,又称四性,即寒、热、温、凉四种不同的性质。

  《内经》曰:“寒者热之,热者寒之。”这是治疗用药之大法,同样也是选择食物时的重要依据。如果你平素畏寒怕冷,饮食就应多选温热性质食物,如羊肉、狗肉、韭菜、生姜、辣椒、龙眼等,这些食物有温经、助阳、活血、通络、散寒等作用;若平素口干咽燥、潮热盗汗、便秘,就多吃些鸭肉、甲鱼、海蜇、冬瓜、苦瓜、梨、西瓜、绿豆等有滋阴、清热、泻火、凉血、解毒作用的食物。

  ★乙:忌过食滋腻厚味、烟熏烤炙

  滋腻厚味,浓油赤酱,长期吃易患高血压、血脂紊乱、痛风、糖尿病等“生活方式”病;烟熏烤炙食品,含苯并芘等有害物质,容易引发癌症。

  ★丙:五味、五色调和

  五味包括酸、苦、甘、辛、咸;五色指青(绿)、赤(红)、黄、白、黑。《内经》指出,五味所入:酸入肝,辛入肺,苦入心,咸入肾,甘入脾;五色所入:青入肝、赤入心、黄入脾、白入肺、黑入肾。

  食物的味道、颜色与人体五脏相互对应,合理搭配是饮食养生的基础。如果每天餐桌上的食物都“五味俱全”“五彩缤纷”的话,那就做到了营养均衡;再结合脏腑之气,以饮食五味、五色来进行调和,使身体恢复平衡,还可防病治病。

  举个例子:如果你喜欢喝酒,在酒里加几颗青梅会对肝起到双重保护的作用,因为青色和酸味都入肝,有补肝作用,抵消酒对肝的损伤。

  肝血虚者,多食酸味食物,酸能补肝;脾气虚者,多食甘味食物,甘能补脾;心火旺盛者,多食苦味食物,苦能泻火;肺有虚寒者,多食辛味食物,辛能宣肺祛寒;肾虚者,适当增加咸味食物,咸能滋肾。

      ★丁:忌多加添加剂

  现在饮食中,有很多不良的倾向——为了色香味,过多添加调味品。你喜欢吃“红心鸭蛋”,给你加点“苏丹红”;喜欢吃“金黄色的玉米馒头”,给你加点“柠檬黄”;喜欢吃“碧绿的海带”,加点“孔雀绿”;白色的银耳,好看吧——熏过硫磺;芝麻又黑又亮,质量好吧——墨水染色的;还有火锅,之所以美味异常,添加剂有80%的功劳。

  早在元代,朱丹溪就在《茹淡论》中指出:“味有出于天赋者,有成于人为者。天之所赋者,若谷、菽、菜、果,自然冲和之味,有食人补阴之功,此《内经》所谓味也。人之所为者,皆烹饪调和偏厚之味,有致疾伐命之毒。”因此,应尽量保持大自然赋予食物的味道,即原汁原味,是为最健康。

  之三:不要偏食

  《内经》曰:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气。”

  我们在日常生活中需要饮食多样化、合理搭配、荤素兼吃,不偏食偏嗜,这样才可精气充足,有利健康。

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