豆类作物

豆类作物是指豆科中的一类栽培作物。

 

豆类作物种类很多，主要有大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、赤豆、菜豆、豇豆、刀豆、扁豆等。

 

豆类作物的种子含有大量的淀粉、蛋白质和脂肪，是营养丰富的食料。

 

其中大豆含油率较高，又属油料作物。

 

豆类作物的嫩豆荚、鲜豆粒、豆芽和豆制品，都是人们喜欢的蔬菜和食品。

 

豆类作物根部有根瘤菌共生，与其他作物轮种，某提高土壤肥力。