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目前市场上有很多饮品和酸奶都宣称含有益人体健康的“益生菌”，许多对益生菌饮品的功能宣传也是神乎其神，说益生菌可排毒、预防龋齿、美容、通肠、防癌、减肥，以及取代抗生素，补钙、补微量元素、抑制机体衰老等等功效。夏天到了，一天一杯添加益生菌的酸奶已经成为都市许多人的生活习惯。益生菌真的有那么多神奇功效吗？益生菌是不是越多越好呢？专家表示，益生菌并非越多越好，维持体内菌群平衡才最健康。适当吃一些含益生菌的奶制品并无害处，但纯益生菌制剂是药物，使用应谨慎。
夏天到了，一天一杯添加益生菌的酸奶已经成为许多人的生活习惯。从添加益生菌的奶制品到纯益生菌制剂，益生菌真的有助消化、治便秘，甚至增强抵抗力等等功效吗？益生菌是不是越多越好呢？专家表示，益生菌并非越多越好，维持体内菌群平衡才是良好的状态。适当吃一些含益生菌的奶制品并无害处，但是纯益生菌制剂也是药物，使用应谨慎。
许多益生菌饮品宣传夸大水分太多
据了解，目前市场上有很多饮品和酸奶都宣称含有益人体健康的“益生菌”，双歧因子、LGG、LABS、B-Longum菌、e+菌、AB益生菌、AB100……这些让人眼花缭乱的益生菌种类以及陌生的名字，令消费者不知所措。部分商家对益生菌饮品的功能宣传也是神乎其神，说益生菌可排毒、预防龋齿、美容、通肠、防癌、减肥以及取代抗生素、补钙、补微量元素、抑制机体衰老等。
其实，益生菌的保健功能只是调理肠道，是“肠道的清洁夫”。中国农业大学食品安全与营养科学学院副教授范志红说，广告中所宣传的各种益生菌确实对人体有一定的益处。比如，可改善人体的消化吸收；对肠道内的致病菌有抑制作用；提高肠道免疫力；可帮助预防乳糖不耐症等作用。
对于某些广告中称添加益生菌的酸奶能够“排出毒素”、“预防龋齿”，武警总医院营养科副主任医师刘庆春表示，一般的酸奶，主要功效还是在改善肠胃功能等方面，至于“排毒”和“预防龋齿”，则有夸大其词的嫌疑，尤其是“预防龋齿”，基本和酸奶没有太多的关联。
以菌制菌，益生菌只有活性菌才“益生”
专家介绍，益生菌是源于自然、回归自然的微生态制剂，是从人、动物、植物中分离出正常菌群，经多个工序后生产出的活菌制剂。人体消化道内的菌数可达100万亿个，菌体总重量与人的肝脏重量差不多。益生菌是人体肠道内占多数的正常菌群，能通过多种途径抑制致病菌的过度繁殖，调整人体防御机制以对抗入侵的病原体，建立新的生物活性更高的微生态平衡，以达到防病治病的目的。而双歧杆菌和嗜乳酸杆菌占人体肠道内益生菌的95%以上，它们就像一对“最佳搭档”，主要通过维护肠道的微生态平衡，而起到促进人体健康的作用。 除了益生菌外，还有一种从益生菌“身体”里分离得到的产物，叫益生素。它也被证实能促进某些细菌的生长，可发挥一定的调节菌群的作用。
但中国乳品行业协会理事长王丁棉指出，含有益生菌的酸奶或乳酸菌饮料，其起保健功能的主要是在“活”性菌。但是，这些“活”性菌在人体喝了之后，有多少量的菌能存活到进入大肠并定居下来？它的“活”是在什么温度、时间段里能保存下来，都很有考究。
提高肠道免疫力不等于提高全身免疫力
专门从事微生物研究的广州军区广州总医院消化内科杨晓强博士指出，从预防肠道疾病角度而言，适量补充益生菌的确能抵御这部分疾病的发生，增强肠道抵抗力。益生菌对维持菌群平衡，防止因菌群失调引起的腹泻有积极作用。它能加强肠道黏膜屏障，维持酸性环境，从而抑制致病菌的繁殖，抑制部分肠道疾病。
可是对于全身而言，杨晓强说，补充益生菌改变的只是肠道微生态，并没有研究表明益生菌能影响人的免疫系统，增强全身抵抗力。可以说“吃益生菌能抵御流感”，能够“消毒杀菌”的说法是没有根据的。
用益生菌治疗便秘易形成心理依赖
随着人体机能减退，有些老人肠胃功能下降，容易犯便秘的毛病。听说益生菌治疗便秘效果很好，一些老人会买来尝试，发现效果还真的不错。可是一旦停止使用，便秘的毛病又犯了，是不是形成身体依赖了呢？
杨晓强医生指出，适量食用含益生菌的奶制品目前来讲是安全无害的，没有报告指出长期食用益生菌会形成依赖。之所以不吃益生菌便秘就会卷土而来，是因长期如此会给自己强烈的心理暗示，并非身体对此形成了依赖。
杨晓强提醒，益生菌有一定的促便作用，但患者培养良好的排便习惯对治疗便秘作用更大。有些人习惯等便意明显了才去解大便，在此过程中由于学习、工作紧张，打乱生理习惯，以至于有一点便意也忍着不去大便，这样很易形成便秘。养成了如此不良的排便习惯，吃再多的益生菌也是没用的。
吃过多益生菌没用只会排出体外
市面上许多酸奶都会在产品包装的显著位置标明一定单位内的活性益生菌数量，从每千克10亿个到每千克20亿个，甚至还能见到每千克富含50亿个、100亿个、200亿个活性益生菌的。且不少含有益生菌的奶制品大都以益生菌的含量来定价钱，含量越高价钱越贵。那么，服用益生菌是不是越多越好呢？北京中医药大学东直门医院消化科副主任医师李晓林指出，除非喝了低劣或变质的酸奶，否则，不会因为摄入过多益生菌而造成菌群失调。因为人体自身有调节能力，可调配菌群之间的平衡。而益生菌又是对身体有益的细菌，所以理论上多吃是没有关系的。但每个人的体质也有所不同，所以，还是以自身感受为准。
杨晓强医生也提醒说，益生菌并非越多越好，因为肠道内菌群总是维持着一种平衡的状态，过多的益生菌只会排出体外，不会对人体产生作用。只要维持肠道内菌群平衡就够了，不必太过追求价钱太贵的声称益生菌含量较高的奶制品。
益生菌酸奶更适合中老年人，儿童不宜多喝
有专家认为，益生菌酸奶较适合老人，而儿童则不宜喝得过多。刘庆春认为，中老年人特别适合喝酸奶，因为本身他们肠道中的有益菌就比较少了，喝些酸奶正好可以弥补这方面的不足。肠道有慢性炎症的人，也较为适合喝酸奶，尤其是胃部有胀气，患有萎缩性胃炎和慢性肥厚胃炎的人。
不过，刘庆春提醒，儿童对益生菌的需求量并不是很多，因为本身他们正处在发育中，无须太多的“外力”。如果喝太多，反而对娇弱的肠胃产生不良影响。(本报记者 项丹平) | 
