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最近，天气潮湿，反反复复，搞人精神很不好。每天感觉到昏沉沉的， 打不起精神。我也知道这是由于天气潮湿引起的，自己运动得比较少再加上自己体质较差， 身体新成代谢也远不如以前了。 最近几天看了幸韵大姐的帖子，深受启发。我突然想到，最近的脾湿， 除了天气和身体原因之外，可能食堂的饭湿气太重，也有很大的原因。我今天就学习幸韵大姐， 将食堂买来的饭放入电饭锅内，想煮成锅巴，结果煮了十多分钟，都还是不成型。 我想如果有空，应该煮上更长时间吧。 我平时自己煮的饭，如果煮熟后，过了一段时间后，再重新按上煮饭键，反复几次后， 底下就有美味的锅巴了。以后食堂买回来的饭，一定要多煮一段时间，直到煮出美味的锅巴。 为何会是这样呢？ 武国忠老师在《养生就是养阳气》和《活到天年》等书中，就提到过这方面的问题。 武国忠老师在书中提到了不少养阳气的方法，在《活到天年》一书中，武老师还详细提到了如何吃上 健康的饭的问题。其中感触最深就是，武老师提到：长期吃米饭的人，非常容易得脚气病、湿气病。 大米长在水里，而我们在生活中蒸和煮的米饭，按照过去有传承的老先生讲都是生饭。我们请教老先生 说为什么是生饭呢？他们是这样解释的，一斤米加上水煮成了熟饭后就成了一斤半，米饭的水湿之气太重了， 人吃了以后不容易消化，所以谓之“生饭”。 那怎么样才叫熟饭呢？ 举个简单的例子——锅巴，锅巴是好东西，因为它是焦香入脾的东西，焦香的东西有燥湿、化湿的功能。 临床上我们遇到湿邪的时候，就会告诉患者尽量减少米饭的摄入量，尤其是湿证比较重的患者，尽量多吃一些 面食或者锅巴，这样对缓解体内湿邪是非常有益的。 武老师的建议非常好，可是对于我们生活在南方的人来说，特别是在外上班的人来说，有一定的难度。
比方说，本人的单位就让职工中午到食堂用餐，那里的饭就是武老师所说的“生饭”。
今天将打回来的饭的放到电饭锅里，很能煮成锅巴，让我终于相信：食堂的饭，远远超出我们的想你，
里面有大量的水分，我们吃下这些饭，等于就是喝下了大量的水。以后打回来后，一定在电饭锅再多煮一些时间，将里面的水蒸发出来，直到将锅里的多余水分逼出来。因为武老师曾经在《活到天年》一书提到过，用电饭锅煮饭时，可以多加一些水，多煮一些时间，然后将多余米汤倒出来，浓浓的米汤也有很多营养的。
现在不少家庭都有电压力锅，我想在煮米饭时，如果多放一些水，先加上电饭锅的盖子，不扣上电压力锅的盖子，让锅子在加热过程中，多煮一下，煮出浓浓的米汤后，将米汤倒出后，再扣上电压力锅的盖子，让米饭反复保温和加压，这样就可以煮出香香的米饭了。 我们如果方便，可以有意识地烤一点锅巴，将一些米饭留存在电饭锅里，让锅处于通电状态，过一段时间后，也会有香香的米饭锅巴了。也可以放在炒菜锅里，多炒一下，效果也会大致相同吧。以后还要将吃剩下的饭留下来，可以拿来做成美味营养的锅巴。 另外，我们平时也可以适当吃一些面食和锅巴。
如家中方便，家中有一些馒头，我们也可以将馒头切成几片后，放在火上烤一下，
就成了很香的馒头片了。如果有些年轻朋友，没有煤气炉，也可以将馒头片放在电磁炉上、
电饭锅内和炒菜锅内，也可以烤出很香的馒头片的。 比如说，早上单位食堂里，也有刚做好的馒头、包子等早点，这些早点和食堂的饭一样， 其实都是用食堂的大蒸锅蒸出来的，也有很多的水气，如果想要吃得健康，就最好用这些早点切成薄片， 放入电饭锅内，这样也可以烤出很香的馒头片的。我想最好的办法，就是馒头片放入微波炉中，不用加上盖子， 几分钟后，微波炉内的高温就会将馒头的水分挥发掉。成了干干的馒头片的，当然如何掌握好时间， 而且这样烤出的馒头片，也不会糊。 |
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